සොසේජස් - රළු මෙට්වර්ස්ට් අලා මැන්ෆ්‍රෙඩ්

• සැකසීමට පැයකට පෙර, බැටළු අඟුරු පිරිසිදු නළ ජලයේ පැයක් පොඟවා ගන්න. සෑම විනාඩි 10 කට වරක් ජලය වෙනස් කරන්න.

• මස් කෑලි පාරි. මස් විශාල කැට කපා එක් පැත්තක මේද මස් දමන්න.

• කෙට්ටු මස් කැට මත සුව කිරීමේ ලුණු හා ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. නැවුම්ව ගාන ලද සාදික්කා, පැණිරස පැපිකා සහ බිම කරවල ස්වල්පයක් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

• දැන් 5 mm තැටියක් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා කෙට්ටු මස් අඹරන්න.

• ඉන්පසු මස් වල මේද කොටස් ත්‍රිත්ව පෙත්තක් සමඟ අඹරන්න.

• සමජාතීය, බැඳුනු මස් පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් මස් ස්කන්ධ දෙකම හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මස් සැකසීමේදී සෑම විටම හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය.

• දැන් පොඟවා ගත් බැටළු අඟුරු මිලිමීටර් 26 සොසේජස් තුණ්ඩයකට ඇදගෙන බඩවැලේ ආරම්භය සොසේජස් ට්වයින් සමඟ ගැට ගසන්න.

• මස් ස්කන්ධය පතුවළට පුරවන්න. නූලෙන් වාතය පිටවිය හැකි පරිදි, ඉඳිකටුවකින් සිදුරු කිහිපයක් සිදුරු කර ඒවා මස් මිශ්‍රණයෙන් පුරවන්න. සෑම සෙන්ටිමීටර 25 කට වරක් බැටළු අඟුරු කරකවන්න, සොසේජස් ට්වයින් සමඟ බැඳ නිමි සොසේජස් කපා දමන්න. මුළු දේම තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. පළමු වතාවට සොසේජස් ගැටගැසීමේදී, සොසේජස් එල්ලා තැබීමට තරම් විශාල ලූපයක් බැඳ තබන්න.

• ඊළඟට, සොසේජස් පැය 24 ක් සිසිල් ස්ථානයක එල්ලා වියළා ගත යුතුය.

• සොසේජස් අවසන් කිරීම සඳහා, එය අංශක 24 සිට 24 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී පැය 25 ක් සීතල දුම් පානය කළ යුතුය.

• දුම් පානයෙන් පසු, සොසේජස් වහාම ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වේ.

ව්‍යාඛ්‍යාව:

• සැකසීම සඳහා මස් නැවුම් සහ හොඳින් සිසිල් විය යුතුය.