තල - එක් ධාන්යයකින් බොහෝ නිධන්

විවෘත තල! සුරංගනා කතා ලෝකයේ සිට මැජික් සූත්රය හැමෝම දන්නවා. ඇය නොකියූ වස්තු සහිත ගල් ගුහාවක් විවෘත කරයි. තල ඇටවල ඇති අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍යවල ධනය ඒ හා සමානව අපමණය.

තල - පැරණිතම තෙල් පැලෑටි වලින් එකකි

තල වගා කර ඇත්තේ ක්‍රිස්තු පූර්ව 3000 තරම් ඈත කාලයේ බව ඔප්පු වී ඇත. වගා කළා. ක්‍රි.පූ. 2000 දක්වා දිවෙන මෙසපොතේමියාවේ, වර්තමාන සිරියාව/ඉරාකයේ සොයා ගැනීම්. මෙම යුගයේ මැටි පුවරුවක්, බබිලෝනියානු කියුනිෆෝම් අක්ෂරයෙන් "දෙවියන්ගේ තල සහිත සමය" යනුවෙන් ලියා ඇති අතර, මෙම බීජ එදා පවා පැවති ගෞරවයට සාක්ෂි දරයි.

2වන සහස්‍රයේදී තල ඉන්දියාවේ විශාල ප්‍රදේශ පුරා ව්‍යාප්ත විය. ඊජිප්තුවරුන්ගේ, ග්‍රීකවරුන්ගේ සහ රෝමවරුන්ගේ මුල් දියුණු ශිෂ්ටාචාරයන් ද තල තෙල් සහ කුළුබඩුවක් ලෙස දිවුරුම් දුන්හ.

තුටන්කාමන්ගේ (ක්‍රි.පූ. 1333 සිට 1323 දක්වා ඊජිප්තු රජු) ගේ සොහොන්ගැබේ පූජාවක් ලෙස තල සොයාගත් බව කියනු ලැබේ, පුරාණ ග්‍රීසියේ, තල තෙල් සියලු ප්‍රධාන සංක්‍රාන්ති සඳහා - උපත, විවාහය සහ මරණය සඳහා අභිෂේක තෙල් ලෙස භාවිතා කරන ලදී.

මීට අමතරව, ග්‍රීක සහ තුර්කි සොල්දාදුවන් බොහෝ විට තල ඇට පැකට්ටුවක් ඔවුන්ගේ ක්ෂේත්‍ර ඇසුරුම්වල ප්‍රබෝධමත් කිරීම සඳහා රැගෙන ගියහ.

තල - රන් සහ කළු

තල ඇට කළු සහ රන්වන් කහ සිට ලා දුඹුරු වර්ණවලින් පැමිණේ.

කළු ප්‍රභේදය තල වල මුල් ස්වරූපයයි. කළු තල රන්වන් රසට සමානයි. අන්තර්ගතය අනුව, එහි සැහැල්ලු ඥාතියෙකුට වඩා වටිනා සංයුතියක් ඇත, එබැවින් එය වෛද්ය සහ රූපලාවන්ය අරමුණු සඳහා ද භාවිතා වේ.

කාබනික තල

තල උණුසුම්, මධ්‍යස්ථ තෙතමනය සහිත ප්‍රදේශවල වර්ධනය වේ. එය පසෙහි නිහතමානී ඉල්ලීම් පමණක් කරන අතර ඕනෑම ආකාරයක පොහොරක් සමඟ බෙදා හැරිය හැකි බැවින්, එය කාබනික වගාව සඳහා අතිශයින්ම සුදුසු වේ.

සහතික කළ කාබනික තල ලබා දෙන සමාගම් කිසිදු හානිකර පළිබෝධනාශක භාවිතා නොකරයි, නමුත් ඒ වෙනුවට, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් හෝ සීතල අධික පීඩනය යටතේ පළිබෝධ කීටයන් (අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු) මරා දමන්න.

තල - කුස්සියේ

පෙරදිග, අප්‍රිකාව, ආසියාව සහ ඉන්දියාවේ ආහාර පිසීමේදී තල විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා වේ. එය බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ කෙටි ආහාරවල මෙන්ම කුළුබඩුවක් ලෙසද භාවිතා කරයි.

බේක් කරන ලද භාණ්ඩ තල වලින් පිරිපහදු කිරීම හෝ එයින් මුස්ලි බාර් පොහොසත් කිරීම දැන් අපට සාමාන්‍ය දෙයකි.

තල සමඟ කළ හැකි තවත් දේ, අපට වෙනත් මුළුතැන්ගෙයි වලින් ඉගෙන ගත හැකිය:

ටහින් - පැණිරස හා රසවත් කෑම සඳහා තල බටර්

උදාහරණයක් ලෙස, පෙරදිග අගය කරන කුළුබඩු පේස්ට් "ටහිනි" ("තහින්" ලෙසද හැඳින්වේ) දැන් අපෙන් ද ලබා ගත හැකිය. තල බටර් ලුණු සමඟ හෝ රහිතව ලබා ගත හැකි අතර ධාන්‍ය සහ පළතුරු උදෑසන ආහාරයට කලවම් කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට පාසලේදී හෝ රැකියාවේදී දිගු දිනක් අවශ්‍ය ශක්තිය ලබා දීමට.

අනෙක් අතට, ලුණු දැමූ අනුවාදය මේද ආකලන ලෙස ඉතා යෝග්‍ය වන අතර හෘදයාංගම පිසූ ආහාරවල රසය වට කිරීමට හෝ සෝස් රස බැලීමට තල බටර් මගින් ක්‍රීම් බවට පත් කර ඇත.

තාහිනි භාවිතෙය්දී හෝ ලෙලි නොකළ තල ඇට සමඟද ඇත. ලෙලි ඉවත් කරන ලද තල වලින් සාදන ලද ප්‍රභේදය එහි සුදු පෙනුම සහ ඉතා මෘදු රසය සඳහා හඳුනාගත හැකි වුවද, ලෙලි නොදැමූ තල වලින් සාදන ලද ටහිනි වල රසය පැහැදිලිවම තිත්ත සටහනක් සමඟ තිත්ත වන නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

Gomasio - සියලු කුළුබඩු සහිත කෑම සඳහා තල ලුණු

මුලින් ජපන් කුළුබඩුවක් වන ගොමසියෝ (තල ලුණු), බැදපු සහ අඹරන ලද තල මුහුදු හෝ පාෂාණ ලුණු කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත, ජර්මනියේ බොහෝ කාබනික වෙළඳසැල් වල මූලික පරාසයේ කොටසක් වන අතර එහි පෝෂ්‍යදායී ලුණු සහිත බොහෝ රසවත් කෑම පිරිපහදු කරයි. සුවඳ - සහ ලුණු තරම් ශක්තිමත් නොවී.

Gomasio z ඉසිය යුතු ය. B. සලාදයක් මත, බැදපු ටෝෆු හෝ සීටන් මත. අලිගැට පේර ක්‍රීම් සහ ගොමසියෝ ඉස ජැකට් අල ද රසවත් ය. ඔබේ පරිකල්පනය සීමාවයි.

ඔබට Gomasio ඔබම සාදා ගත හැකිය:

Gomasio - ගෙදර හැදූ

Gomasio සඳහා, පාෂාණ හෝ මුහුදු ලුණු ඕනෑම අවශේෂ තෙතමනය වාෂ්ප වීමට ඉඩ දීම සඳහා තරමක් රත් කරනු ලැබේ. එවිට ලුණු අවශ්ය ධාන්ය ප්රමාණය අනුව මෝටාර් තුළ තලා ඇත.

ලෙලි නොදැමූ තල ඇට දැන් ගෙඩියක් වැනි සුවඳක් පැතිරෙන තුරු මේදය නොමැතිව පෑන් එකක ඒකාකාරව දුඹුරු වී ඇත.

දුඹුරු පැහැති තල ඇට දැන් වංගෙඩියක අඹරා පසුව ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත - පුද්ගලික රසය අනුව තල කොටස් 10 - 15 ක් ලුණු එක් කොටසකි.

Gomasio වෙනුවට, ඔබට පිරිසිදු බැදපු තල භාවිතා කළ හැකිය, උදා B. ඔබේ මියුස්ලි හෝ වෙනත් අතුරුපස මත ඉසිය යුතු ය.

ඔබ තල ඇටවල ඇරෝමැටික ගෙඩි රසය තීව්‍ර වන පරිදි නිරන්තරයෙන් පෑන් සොලවා ප්‍රවේශමෙන් හා ඒකාකාරව පුළුස්සා ගැනීම පමණක් වැදගත් වේ, නමුත් තිත්ත රසයකින් තොරව, ඒවා ඕනෑවට වඩා හෝ දිගු කාලයක් බැදුවහොත් එය සිදුවිය හැකිය.

තල වලින් සාදන ලද තවත් නිෂ්පාදනයක් වන්නේ තල තෙල්:

තල තෙල් - ආයුර්වේදයේ තෙල්

තල තෙල් උසස් තත්ත්වයේ ඉවුම් පිහුම් තෙල් ලෙස පමණක් නොව, උදාහරණයක් ලෙස ඉන්දියාවේද, එය සාම්ප්‍රදායිකව රූපලාවන්‍ය, ශරීර ආලේපන සහ සබන් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරයි.

ආයුර්වේදයේ, සමට ගැඹුරට විනිවිද යන තල තෙල්, සම්බාහන තෙල්වල විශිෂ්ටත්වයයි.

එය තෙල් වත් කිරීම සඳහා ද උදෑසන තෙල් ඇදීම සඳහා ද භාවිතා වේ.

තල තෙල් සමේ පුනර්ජනනයට සහය වන අතර එය තරුණව තබා ගනී. තෙල්වලට සුළු ආලෝක ආරක්ෂණ බලපෑමක් ද ආරෝපණය වේ.

ඇෆ්ගනිස්ථානයේ මෙහෙයුමකදී ජර්මානු සොල්දාදුවන් සමඟ 2009 සිට සිදු කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ තල තෙල් rhinitis sicca සඳහා සාර්ථකව භාවිතා කළ හැකි බවයි, එනම් නිදන්ගත වියළි නාසික ශ්ලේෂ්මල පටලය.

දේශගුණික බලපෑම් හේතුවෙන් නාසයෙන් ලේ ගැලීම, නාසය අවහිර වීම හෝ කබොලෙන් පීඩා විඳි සියලුම සොල්දාදුවන් සඳහා (ඔත්තු බැලීමේ චාරිකාවලදී අංශක 50 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් සහ අනෙක් අතට වායුසමනය කළ නවාතැන්), තල තෙල් නිතිපතා භාවිතා කිරීම පැහැදිලිවම කැපී පෙනෙන දියුණුවක් ගෙන දුන්නේය. රෝග ලක්ෂණ වලින් නිදහස් වීම දක්වා.

තල උසස් තත්ත්වයේ මේදය සපයයි

තල ඇටවල මේද ප්‍රමාණය සියයට 40 සිට 50 දක්වා ප්‍රමාණයක් ඇත.

තල මේදය හෝ තල තෙල් සියයට 87 ක් අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් සමන්විත වේ.

මෙයින් අඩක් ඒක අසංතෘප්ත මේද අම්ල වන අතර අනෙක් භාගය බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වේ.

ලිනොලෙයික් අම්ලය, ඔමේගා-6 මේද අම්ලය, බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අතර ආධිපත්යය දරයි. ලිනොලෙයික් අම්ලය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති අතර එය මිනිස් සමේ සහ අන්ත්රයේ ශ්ලේෂ්මලවල සංඝටකයකි.

අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා තල තෙල්වල ඇති මේදය වැනි ද්‍රව්‍යයක් වන ලෙසිතින්, විශේෂයෙන් පරිවෘත්තීය සඳහා යහපත් වේ.

ලෙසිතින් සෛල පටලවල ප්‍රධාන අංගය ලෙස සලකනු ලැබේ, ඒවා දැඩි වීම වළක්වයි, එමඟින් සෛල අතර සුමට හුවමාරුව සහතික කරයි. පිත්තාශයේ ගල් ඇතිවීම වැලැක්වීම සඳහා ආහාරමය මේද ඉමල්ෂන් කිරීම සහ අවශෝෂණය කිරීම සඳහා ලෙසිතින් ද වැදගත් වන අතර මානසික ආතතියෙන් පෙළෙන විට මොළයට බලශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත තෙල් අධික උෂ්ණත්වයකට රත් නොකළ යුතුය - මෙය තල තෙල් සඳහාද අදාළ වේ.

එබැවින් කාබනික ගොවිතැනින් හැකි නම්, පිරිපහදු නොකළ, ශීත කළ තල තෙල් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතු අතර, එය ප්‍රධාන වශයෙන් කන්නයේ දීසි හෝ සලාද තෙල් ලෙස භාවිතා කරන්න.

දිගු ආහාර පිසීම හෝ බැදීම සඳහා, අනෙක් අතට, බටර් (ගිතෙල්) හෝ පොල් තෙල් මෙන්ම තිරසාර වගාවේ රතු පාම් තෙල් වඩාත් සුදුසු වේ.

රස රහිත පිරිපහදු කළ තල තෙල්වලට වඩා වෙනස්ව සීතල පීඩිත තල තෙල් ප්‍රසන්න සාරවත් සුවඳක් ඇත.

ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය ද තල තෙල් සාපේක්ෂව දිගු ආයු කාලයක් ඇති බවයි. බෝතලය වසා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත්නම්, එය මාස දොළහක් දක්වා තබා ගත හැකිය.

විවෘත කිරීමෙන් පසු රාක්කයේ ආයු කාලය අඩු වේ. තෙල් නරක් වූ සුවඳක් හෝ තරමක් කටුක රසයක් ඇත්නම්, එය භාවිතා කිරීම නවත්වන්න.

ඔබ සාපේක්ෂ ඉක්මනින් ඔබ විසින් සාදන ලද Gomasio හෝ Gomasio විවෘත වීදුරුවක් ද පරිභෝජනය කළ යුතුය.

තල ඇට, සම සහ හිසකෙස් සඳහා ඇමයිනෝ අම්ල සපයයි

තල ඇට ඉතා උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයකි, මන්ද ඒවායේ සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ඇති අතර විශේෂයෙන් මෙතියොනීන් සහ සිස්ටීන් වලින් පොහොසත් වේ.

මේවා ශරීරයේ විවිධ කාර්යයන් ඉටු කරන සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල වේ. සම, අස්ථි, කණ්ඩරාවන්, කාටිලේජ, අස්ථි කොටස්, රුධිර නාල සහ දත් වල වැදගත්ම තන්තු සංරචකය වන කොලජන් සෑදීමට ඔවුන් සම්බන්ධ වේ. ඒවා සම්බන්ධක පටක ශක්තිය ලබා දෙන අතර සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල නිරෝගී ව්‍යුහයට සහ වර්ධනයට දායක වේ.

තල වල ඇති සෙලේනියම් මූලද්‍රව්‍ය සමඟ සයිස්ටීන් ග්ලූටතයෝන් සහ ග්ලූටතයෝන් පෙරොක්සිඩේස් නිෂ්පාදනයේ වැදගත් ගොඩනැඟිලි ඒකකයකි.

මෙම ද්‍රව්‍ය දෙකම ජීවියාගේ වැදගත්ම අන්තරාසර්ග ප්‍රතිඔක්සිකාරක අතර වේ.

මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරන විට අධික අම්ල සෑදීම සඳහා එම සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල වගකිව යුතු බව සලකන විට සල්ෆර් අඩංගු ප්‍රෝටීන් සඳහා එවැනි ප්‍රශංසා ගීතිකා මුලින් සැක පහළ කරයි. සෑම තැනකම මෙන්, ප්‍රතිලාභ සහ හානිය පිළිබඳව ප්‍රමාණය තීරණය කරයි.

සත්ව ප්රෝටීන් ශාක ප්රෝටීන් වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ - මෙතියොනීන් අන්තර්ගතය z වේ. B. තෙවැනි ඉහළ අගයක් ගනී. ගැටළුව වන්නේ සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල නොවේ, නමුත් ඒවායේ අතිරික්තය.

මෙය ප්රබල අම්ල සෑදීමට හේතු වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔක්සිකාරක ආතතිය සහ දැවිල්ල ප්රවර්ධනය කරයි.

මවගේ කිරිවල 1:1 අනුපාතයකින් සිස්ටීන් සහ මෙතියොනීන් අඩංගු වීම - ශාක මෙන් - දැනටමත් පෙන්නුම් කරන්නේ - එළකිරි සහ මස් වල ඇති පරිදි - 1: 3 අනුපාතය - මිනිසුන්ට අඩු සෞඛ්‍ය සම්පන්න විය හැකි බවයි.

ඔස්ටියෝපොරෝසිස් රෝග නිවාරණය සඳහා තල

තල වල විශිෂ්ට ඛනිජ අන්තර්ගතයක් ඇත. කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් තොග මූලද්‍රව්‍ය බහුල ලෙස නිරූපණය වන අතර ශරීරයට ප්‍රශස්ත ලෙස අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ප්‍රශස්ත අනුපාතයකින් ද පවතී.

හෘද පේශි ඇතුළුව ඇටකටු, කාටිලේජ සහ සන්ධි, දත් සහ මාංශ පේශි ගොඩනැගීම සඳහා තල ඉතා වටිනා බවට පත් කරන්නේ මෙම තොග මූලද්‍රව්‍ය දෙකේ ස්වාභාවික සංයෝජනයයි. ඊට අමතරව, ස්නායු වල උත්තේජක සන්නයනය ප්රවර්ධනය කරයි.

සෘජුව සැසඳීමේදී, තල කිරි නිෂ්පාදන මෙන් 6.5 ගුණයක කැල්සියම් අඩංගු වේ.

තල: 780 කට 100 mg කැල්සියම්

කිරි: ග්රෑම් 120 කට 100 mg කැල්සියම්

සෑම තල මේස හැන්දකින් (ග්‍රෑම් 10 ක් පමණ) ඔබ කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 78 ක් පමණ පරිභෝජනය කරයි, එබැවින් යෝගට් (ග්‍රෑම් 200) හෝ වීදුරුවක අඩංගු කැල්සියම් ප්‍රමාණය ගණනය කිරීම සඳහා දිනකට තල මේස හැදි තුනක් පරිභෝජනය කිරීමට සිදුවේ. එළකිරි.

(වැඩිහිටියෙකු සඳහා සාමාන්‍ය දෛනික කැල්සියම් අවශ්‍යතාවය 1000 mg පමණ වේ.)

කෙසේ වෙතත්, අවසාන වශයෙන්, එය තීරණාත්මක වන්නේ ආහාරවල අඩංගු කැල්සියම් ප්‍රමාණය නොව, ඇත්ත වශයෙන්ම ශරීරයට අවශෝෂණය කළ හැකි ප්‍රමාණයයි.

මෙහිදී ද තල ඉතා හොඳින් ක්‍රියා කරයි - ස්වාභාවිකව අඩංගු ඊනියා “ප්‍රතිපෝෂක” (ෆයිටික් අම්ලය, ලෙක්ටින්, ආදිය) තිබියදීත්, පවතින ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සමඟ වෙන් කළ නොහැකි බන්ධන ඇති කළ හැකි අතර, ඒවා තවදුරටත් ශරීරයට ලබා ගත නොහැක. අවශෝෂණය.

සියලු දුෂ්කරතා තිබියදීත්, තල වල කැල්සියම් වලින් සියයට 21 - 24 තවමත් පවතී. කිරි සඳහා අවශෝෂණ අනුපාතය සියයට 30 ක් පමණ වේ.

කෙසේ වෙතත්, තල තවදුරටත් සැකසීමට පෙර ජලයේ ඉදිමීමට හෝ ප්‍රරෝහණය වීමට ඉඩ දෙන්නේ නම් (උදා: තල කිරි සෑදීමට - වට්ටෝරුව සඳහා පහත බලන්න), එවිට ප්‍රතිපෝෂක අවම වශයෙන් අර්ධ වශයෙන් බිඳ වැටේ (ඉදිමීමේ කාලසීමාව අනුව).

මීට අමතරව, ජීවියා ටික කලකට පසු ෆයිටේට්-පොහොසත් ආහාර වේලකට අනුවර්තනය වන අතර එමඟින් ඛනිජවල අවශෝෂණ වේගය නැවත වැඩි වනු ඇතැයි කෙනෙකුට උපකල්පනය කළ හැකිය.

ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් සඳහා තල

මෙම සන්දර්භය තුළ, දණහිසේ සන්ධියේ ආතරෝසිස් සඳහා තල නිතිපතා මාත්‍රා වල බලපෑම නිරීක්ෂණය කරන ලද අධ්‍යයනයක් ද සිත්ගන්නා සුළුය.

රෝගීන් 25 දෙනෙකුගෙන් යුත් කණ්ඩායමක් මාස දෙකක කාලයක් සාමාන්‍ය ඖෂධයට අමතරව දිනකට තල ග්‍රෑම් 40 (ආසන්න වශයෙන් හැදි 4) පරිභෝජනය කරන අතර, දෙවන කණ්ඩායම සංසන්දනාත්මක කණ්ඩායමක් ලෙස සේවය කළ අතර සාමාන්‍ය ඖෂධ පමණක් ලබා ගන්නා ලදී.

තල ආතරෝසිස් වල සායනික රෝග ලක්ෂණ කෙරෙහි ඉතා ධනාත්මක බලපෑමක් පෙන්නුම් කළේය. සියල්ලටමත් වඩා, තල කාණ්ඩයට පක්ෂව වේදනාවේ තීව්රතාවය අනුව පැහැදිලි අනුක්රමය විය.

තල පරිභෝජනය සන්ධියේ පරිහානීය යැයි කියනු ලබන රෝගයක් වන ආත්‍රෝසිස් කෙරෙහි එතරම් ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන්නේ නම්, එය මූලික වශයෙන් අධික ලෙස භාවිතා කිරීමට නොව මන්දපෝෂණයට හා ඛනිජකරණයට සම්බන්ධ නොවේ නම්, වටිනා කැල්සියම් මෙන්ම අනෙකුත් සියලුම ඛනිජ ලවණ ද ඇති බව උපකල්පනය කළ හැකිය. සහ තල වල ඇති මූලද්‍රව්‍ය (උදා: යකඩ, සින්ක්, සෙලේනියම්) - සෑහෙන ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය තැනට පැමිණේ - ප්‍රතිපෝෂක හෝ නැත.

එබැවින් තල නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ඕනෑම කෝටිසෝන් ප්‍රතිකාරයකට ප්‍රයෝජනවත් එකතු කිරීමක් විය යුතුය. කෝටිසෝන් නිතර භාවිතා කිරීම අස්ථි වලින් කැල්සියම් ඉවත් කිරීමට හේතු වන බව දන්නා කරුණකි.

තල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සපයයි

බීජ සහ පිරිපහදු නොකළ තල තෙල් දෙකම ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක අගයක් ඇත. විටමින් E පවතින අතර ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍ය වන සෙසමින් සහ සෙසමොලින් මේ සඳහා වගකිව යුතුය.

මෙම ශාක ද්‍රව්‍ය ඊනියා ලිග්නන් වලට අයත් වන අතර ඒවා ශාක හෝමෝන ලෙස එස්ටජන් සමතුලිතතාවයට සමතුලිත බලපෑමක් ඇති කරනවා පමණක් නොව ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් මගින් ද සංලක්ෂිත වේ.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක මගින් ඔක්සිකාරක ක්‍රියාවලීන් නිෂේධනය කිරීම අතිශයින්ම වාසිදායක බලපෑම් ඇති කළ හැකිය, උදා: B. සනාල පද්ධතියට සහ එමඟින් රුධිර පීඩනයටද බලපායි.

තල රුධිර පීඩනය අඩු කරයි

තවමත් අධි රුධිර පීඩන ඖෂධ ලබා නොගත් අධි රුධිර පීඩන රෝගීන් පිළිබඳ ද්විත්ව අන්ධ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වී ඇත්තේ තල පිටි - නිශ්චිත කාල සීමාවක් තුළ නිතිපතා ගැනීම - අධි රුධිර පීඩනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට සමත් වන බවයි.

සහභාගිවන්නන් සති හතරකට වැඩි කාලයක් දිනපතා ආහාරයට ගෙන තිබුණේ කළු තල පිටි ස්වල්පයක් පමණි.

කෙසේ වෙතත්, අවසානයේදී, තල වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ සෛල පුනර්ජීවනය කිරීමේ බලපෑම හෘද වාහිනී සහ සන්ධි රෝග සම්බන්ධයෙන් පමණක් උනන්දුවක් දැක්විය යුතු නොවේ. පිළිකා වර්ධනය සඳහා ඔක්සිකාරක ආතතිය ද තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

තල ශක්තිය හා ශක්තිය ලබා දෙයි

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති විටමින් E වලට අමතරව, තල වල වැදගත් විටමින් B කාණ්ඩයක් අඩංගු වේ - උදා විටමින් B1, B2, සහ niacin (විටමින් B3) - මෙන්ම විටමින් A.

තල වල ඇති විටමින් සමස්ත සෛල පද්ධති සහ අවයවවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් තල්ලු කරයි. ඒවා ක්‍රමවත් කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ මේද අම්ල පරිවෘත්තිය සඳහා සහාය වන අතර ස්නායු පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේදී අත්‍යවශ්‍ය වැදගත්කමක් දරයි.

ඔවුන් සෑම සෛලයකටම ශක්තිය ප්‍රවාහනය කිරීම සහතික කරන අතර එම නිසා ශාරීරික හා මානසික ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කරයි, වෙනත් දේ අතර සම සහ ශ්ලේෂ්මල පටල ප්‍රශස්ත ලෙස ක්‍රියා කරන බව සහතික කරයි.

මේ ආකාරයට තල ඇට අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ ලවණ පමණක් නොව පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් හරහා අවශ්‍ය ශක්තිය ද සපයයි.

තල ආහාර ජීර්ණ ආධාරකයක් ලෙස

තල වල ආහාරමය තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, එය අතිශයින් ඉදිමීම පමණක් නොව ඉහළ බන්ධන ධාරිතාවක් ද ඇත.

නොදිරන ලද ආහාර අපද්‍රව්‍ය සහ ශ්ලේෂ්මල පටල ක්‍රමානුකූලව කුපිත කරන ද්‍රව්‍ය බැහැර කිරීමට තල බඩවැල් වලට සහාය වේ.

ඉතින්, තල ඇට හැන්දක් හෝ දෙකක් මුස්ලි මත ඉස ආහාර දිරවීම වැඩි කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි.

සාම්ප්‍රදායික චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ද තල ආහාර ජීර්ණ අවයව පමණක් නොව වකුගඩු සහ අක්මාව ශක්තිමත් කරන ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.

තල - සාම්ප්‍රදායික චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ වකුගඩු සහ අක්මා ටොනික්

සාම්ප්‍රදායික චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ (TCM), තල මිහිරි රසයක් සමඟ සම්බන්ධ වන අතර මධ්‍යස්ථ උෂ්ණත්ව හැසිරීමක් ඇත. එබැවින් එය මධ්යම (ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය) ශක්තිමත් කරන ආහාර වලින් එකකි - මෙම නඩුවේ පෝෂණය, ශක්තිමත් කිරීම සහ බඩවැල්වල මොයිස්චරයිසින් බලපෑමක් ඇත.

හොඳින් ක්‍රියාත්මක වන මධ්‍යස්ථානයක් යනු වකුගඩු ශක්තීන් අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා ප්‍රයෝජනයට නොගැනීම සඳහා වන පූර්ව අවශ්‍යතාවයකි.

TCM හි, තල බොහෝ විට අසනීප හා දරු ප්‍රසූතියෙන් පසුව, රක්තහීනතාවය සහ ශාරීරික දුර්වලතා මෙන්ම කිරි දෙන මව්වරුන්ගේ කිරි නිෂ්පාදනය සඳහා ද භාවිතා වේ.

පහත සඳහන් වට්ටෝරු වලදී, ඔබ රසවත් හා විවිධ ආකාරයෙන් තල භාවිතා කළ හැකි ආකාරය සොයා ගනු ඇත.

තල සමග වට්ටෝරු

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පාන්, රතිඤ්ඤා, පේස්ට්රි, මුස්ලි, හැපෙනසුළු, මුස්ලි බාර්, බලශක්ති බෝල සහ තවත් බොහෝ දේ වැනි හොඳින් ස්ථාපිත වට්ටෝරු වල තල භාවිතා කළ හැකිය.

අපි ඔබ වෙනුවෙන් අඩු ප්‍රසිද්ධ අදහස් කිහිපයක් පහතින් එකතු කර ඇත. අපගේ රසවත් හා අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න තල වට්ටෝරු සමඟ විනෝද වන්න!

දෙදෙනකුට තල කිරි

අමුද්රව්ය:

• තල 30 ග්රෑම්
• වතුර මිලි ලීටර් 500 යි
• වියලන ලද රටඉඳි 6 ක් (හෝ අඩු හෝ වැඩි - රස කිරීමට)
• 1 කෙසෙල්

අධිවේගී බ්ලෙන්ඩරයක, තල ඇට සහ ජලය ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 1 ක් ඉහළට බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. එවිට ඔබට ලැබෙන කිරි මුද්‍රණ රෙද්දක් / පෙරන රෙදි හෝ සිහින් පෙරනයක් හරහා ඔබ එයට කැමති නම් හොඳින් වත් කළ හැකිය.

ඉන්පසු පෙරාගත් කිරි නැවත බ්ලෙන්ඩරයට දමා ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න. තවත් විනාඩියක් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න, තල කිරි සූදානම්.

ඔබ කිරි නොකැඩීමට කැමති නම්, ඔබට ආරම්භයේදීම සියලුම අමුද්‍රව්‍ය බ්ලෙන්ඩරයට දමා විනාඩි 1 - 2 ක් මිශ්‍ර කළ හැකිය.

තල බටර්

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්‍රීම් බටර් ග්‍රෑම් 125 (තවදුරටත් ස්ථීර නොවන පරිදි නියමිත වේලාවට ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න)
• තල 2 තේ හැදි
• සුදුළූණු 1 කරාබු
• රෝස ගම්මිරිස්
• පාෂාණ ලුණු

බටර් මෘදු කර තල ඇට වියළි පෑන් එකක සුවඳ වන තුරු මෘදු ලෙස ටෝස්ට් කරන්න. ඉන්පසු සුදුළූනු පොතු ඉවත් කර තද කර තල ඇට සමඟ බටර් වලට කලවම් කරන්න. අවසාන වශයෙන්, ටිකක් ලුණු සහ පැපිරා සමග කන්නය. (තල පුළුස්සා නොදැමීමට ද භාවිතා කළ හැකිය, එය සුවඳ අඩු කරයි.)

තල සෝස් සමග වම්බටු සලාද

අමුද්රව්ය:

• 1 වම්බටු
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3
• තල පේස්ට් මේස හැදි 2 (තහිනි)
• උණුසුම් ජලය 1 තේ හැදි
• ගල් ලුණු, 1-2 තේ හැදි සහල් විනාකිරි

වම්බටු සෝදා දිගට තීරුවලට කපා දමන්න. 2 සෙ.මී. ඝනකම, පසුව ඔබ නැවත දිගට අඩකින්. සාස්පාන් පෙරනයක් තුළ තීරු දමා ඒවා මෘදු වන තුරු පියන සමඟ වාෂ්ප කරන්න. වම්බටු තීරු සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

සෝස් සඳහා, සුදුළූනු පීල් කර තලා, සුමට සෝස් සෑදීමට ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න. සිසිල් කළ වම්බටු මත සෝස් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

මෙම ආහාරය හොඳ ආරම්භකයක් ලෙස හෝ උණුසුම් සමය සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු වේ.

පාන් ටෝෆු

අමුද්රව්ය:

• 70 ග්රෑම් අක්ෂර වින්යාස සම්පූර්ණ පිටි
• නිශ්චල ජලය 90 ml
• ගල් ලුණු තේ හැන්දක ½
• 40 ග්රෑම් සැහැල්ලු තල
• අඳුරු තල ඇට 40 ග්රෑම්
• සරල ටෝෆු ග්රෑම් 200 ක්
• බැදීමට ගිතෙල්

පිටි, ජලය සහ ලුණු ක්‍රීම් වන තෙක් සුදුළුනු මිශ්‍ර කරන්න. මෙම පාන් නොගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. දෙවන නොගැඹුරු භාජනයකට සැහැල්ලු සහ අඳුරු තල මිශ්ර කරන්න.

ටෝෆු සිහින්ව කපා ගිතෙල් පෑන් එකක රත් කරන්න.

ටෝෆු පෙති පිටි බැටරයේ ගිල්වා තල ඇටවල මෘදු ලෙස රෝල් කරන්න. ටෝෆු පෙති සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු 3-4 ක් පමණ මධ්‍යම ගින්දරේ බැද පෙති කෙටියෙන් මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි මත ඉවතට ගන්න.

මෙම ටෝෆු පෙති එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග සඳහා ප්රෝටීන් අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු වේ. ඔබට ඒවා බර්ගර් සඳහා මස් ආදේශකයක් ලෙස හෝ සලාදයකට එකතු කළ හැකිය.

රළු අත් සඳහා තල walnut පේස්ට්

අමුද්රව්ය:

• 15 ග්රෑම් සැහැල්ලු තල
• 30 ග්රෑම් walnut කර්නල්
• මී පැණි 20 ග්රෑම්

තල සහ walnut කර්නල් වෙන වෙනම පෑන් තුළ මෘදු ලෙස ටෝස්ට් කරන්න, ඇවිස්සීමත්, සුවඳ තෙක්. ඉන්පසු ආහාර සකසනයක හෝ වංගෙඩියක දෙකම ඉතා සිහින්ව අඹරා එම මිශ්‍රණය මී පැණි සමඟ මිශ්‍ර කර තලපයක් සාදා ගන්න. ඔබ කලින් මඳ උණුසුම් ජලයෙන් සෝදාගත යුතු එය දිනකට වරක් ඔබේ අත්වල ආලේප කර ටික වේලාවක් පේස්ට් එක වැඩ කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු වතුරෙන් පේස්ට් සෝදා හරින්න.