ඉරිඟු සහ එළවළු සමග තායි අමතර රිබ්ස්

ළදරු ඉළ ඇට (පපුවේ ඉළ ඇටවල මාංසමය මැද කොටස්) තනි ඉළ ඇටවලට කපන්න. මිනිත්තු 2 ක් පමණ මෘදු ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්වන්න, ඉන්පසු ජලය බැස ඉවතලන්න. ඉළ ඇට සෝදා, නැවුම් තේ තුවායක් මත වියළා බඳුන පිරිසිදු කරන්න.

උණුසුම් marinade සඳහා, සෝදා, පීල් සහ ඉඟුරු සහ galangal තුනී පෙති කපා. නැවුම්, රතු ගම්මිරිස් සෝදන්න, කඳ ඉවත් කරන්න, දිගට කපා, විවෘත, හරය සහ දිගට අඩක් කරන්න. දළ වශයෙන් කොටස් විකර්ණ ලෙස කපා දමන්න. පළල 5 මි.මී. කුඩා, රතු මිරිස් සෝදා, සිහින් මුදු කපා, ධාන්ය ඉතිරි කර කඳන් ඉවතලන්න.

කොළ සෝදා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කරන්න. නැවුම් පැඟිරි සෝදා, පතුලේ ඇති තද නටුව ඉවත් කර දුඹුරු සහ වියැකී ගිය කොළ ඉවත් කර සුදු සිට ලා කොළ දක්වා කොටස් පමණක් භාවිතා කරන්න. මෙය දළ වශයෙන් කැබලිවලට කපන්න. 8 සෙ.මී. අවශ්ය නම් පිටත, කොළ පැහැති කොළ ඉවත් කරන්න. කෑලිවල පහළ භාගය මිටියකින් මෘදු ලෙස පොඩි කරන්න. කඳ නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය.

සුදුළූනු කරාබුනැටි දෙකේ කෙළවරට කපා, ඒවා පීල් කර සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් මිරිකා ගන්න. චිකන් ස්ටොක්, ඉස්සන් පේස්ට් සහ පොල් වතුර ස්වල්පයක් තුනී තලපයකට මිශ්‍ර කරන්න. පිරිසිදු කළ සාස්පාන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය දමා, හොඳින් මිශ්ර සහ පියන සමඟ මඳක් ගෙන එන්න.

වෝක් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් අංශක 220 දක්වා රත් කරන්න. ලා දුඹුරු තෙක් කොටස්වල ඉළ ඇට බදින අතර වහාම marinade සමග සාස්පාන් වෙත එකතු කරන්න. මිනිත්තු 45 ක් ගිල්වන්න.

මේ අතරතුර, ෆ්‍රයිස් සලාදයෙන් කොළ ඉවත් කරන්න, වර්ග කරන්න, සේදීම සහ සේවය කරන තහඩු මත තබන්න. රැලි සහිත තලය සමඟ රාබු සහ කැරට් හරස් අතට සෝදන්න, පීල් කර පෙති කපන්න. බ්‍රොකොලි මල් කඳෙන් සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ නටුවෙන් වෙන් කරන්න. පෙති උතුරන ලුණු වතුරේ විනාඩි 2 ක් සහ බ්‍රොකොලි මල් විනාඩි 3 ක් බ්ලැන්ච් කර සීතල වතුරෙන් සෝදා කොලන්ඩරයේ සූදානම්ව තබන්න.

කෑන් සිට අති ක්ෂාර 4 හැදි සමග ඉරිඟු කර්නල් ගෙන කුඩා සාස්පාන් තුළ තබන්න. බටර් එකතු කර නභිගත කරන්න. සහල් වයින් සහ ටැපියෝකා පිටි මිශ්‍ර කර ඉරිඟු කර්නල් වලට එකතු කරන්න. නභිගත කර ලුණු සහ සුදු ගම්මිරිස් සමග කන්නය. සෙංකෝලය ස්වල්පයක් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය උණුසුම්ව තබා ගන්න.

marinade වලින් ඉළ ඇට ඉවත් කර උඳුනක බඳුනක හෝ බඳුනක තබන්න. බ්ලෙන්ඩරයේ marinade ග්රෑම් 100 ක් සමග marinade සිට ඝන එළවළු කොටස් සිහින් ව puree සහ BBQ සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. කෙටියෙන් නභිගත කර ඉළ ඇට මත ඉසින්න. ඉහළ තාපය මත උඳුන තුල ඉළ ඇට කෙටියෙන් පිළිස්සීම.

බිස් ටැපියෝකා පිටි වලින් එළවළු සඳහා අමුද්‍රව්‍ය භාජනයකට දමා රත් කරන්න. සෝස් හරහා එළවළු වෙන වෙනම ඇදගෙන සේවය කරන තහඩු මත සකස් කරන්න. ඉරිඟු කර්නල් සහ ඉළ ඇට එකතු කරන්න, අලංකාර කරන්න, සේවය කරන්න සහ රස විඳින්න.