තක්කාලි: පලතුරු එළවළු එතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ ඇයි?

තක්කාලි නයිට් ෂේඩ් පවුලේ කොටසක් වුවද - අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු සහිත එළවළු වර්ගයකි. එහි ස්වාභාවික ඩයි ලයිකොපීන් පිළිකා සහ අනෙකුත් නිදන්ගත රෝග වලට එරෙහි සටනේ ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස සැලකේ.

තක්කාලි මුලින් මධ්‍යම ඇමරිකාවෙන් පැමිණේ

තක්කාලි (Solanum Lycopersicum) මුලින් මධ්‍යම ඇමරිකාවෙන් පැමිණ ඇති අතර එය දැනටමත් ක්‍රිස්තියානි යුගයට පෙර මායාවරුන් විසින් භාවිතා කරන ලදී. ඇස්ටෙක්වරු එයට Xitomatl යන නම ලබා දුන් අතර එහි තේරුම “ඝන වතුරේ නහය” වැනි දෙයක්.

Conquista (මධ්‍යම සහ දකුණු ඇමරිකානු ප්‍රධාන භූමි ප්‍රදේශය යටත් කර ගැනීම සහ සංවර්ධනය කිරීම) හේතුවෙන් ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් විශිෂ්ට බෙරි ගැන දැනුවත් විය. මිෂනාරි බර්නාඩිනෝ ද සහගුන් 1530 තරම් ඈත කාලයේ විස්තර කළේ ඇස්ටෙක්වරු තක්කාලි, මිරිස් සහ වට්ටක්කා ඇටවලින් රසවත් සල්සාවක් නිර්මාණය කළ බවයි.

තක්කාලි විසිතුරු ශාකයක් ලෙස සැලකුවේ එබැවිනි

ස්පාඤ්ඤයේ සහ ඉතාලියේ, තක්කාලි එහි පවතින දේශගුණය හේතුවෙන් ඉක්මනින් ගෙදරට දැනුණු අතර ඉක්මනින්ම මහත් ප්රීතියෙන් වගා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, විනෝදය සඳහා නොව, විසිතුරු ශාකයක් ලෙස. ඇත්ත වශයෙන්ම, මුලින් ධනවතුන්ට පමණක් විදේශීය ශාක ලබා ගත හැකි අතර ජනේල, මළු සහ උත්සව මේස අලංකාර කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කළහ.

මක්නිසාද යත් තක්කාලි යුරෝපයට පැමිණි විට, ශාකයේ හරිත කොටස් සහ නොමේරූ පලතුරු ද මුලින් අනුභව කරන ලද අතර එය සොලැනීන් ද්‍රව්‍ය නිසා විෂ වීමට හේතු විය. කෙසේ වෙතත්, ඉදුණු පලතුරු ද දිගු කාලයක් වළක්වා ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙහි ගැටලුව වූයේ තක්කාලි නොව, ඒවා තබා ඇති බහාලුම් ය. මේවා බොහෝ විට ඊයම් අඩංගු පිව්ටර් වලින් සමන්විත වූ අතර ඊයම් තක්කාලි වලට ඇතුල් වූ අතර එය බොහෝ ගොදුරු බවට පත් විය.

තක්කාලි විෂ සහිත නොවේ

අද පවා, නයිට්ෂේඩ් පවුලෙන් (තක්කාලි, ගම්මිරිස්, වම්බටු, ආදිය) එළවළු විෂ සහිත ද්රව්ය අඩංගු වන අතර එබැවින් හානිකර බව වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් විශ්වාස කරති (අනුරූපී පොතක් නිසා).

ගණන් කළ නොහැකි අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ මිනිසුන් රාත්‍රී සෙවන සහිත එළවළු ඇතුළු එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන්නේ නම් සැලකිය යුතු ලෙස සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන බවයි, අනෙක් සියලුම ද්‍රව්‍ය උදා: බී. තක්කාලි කුඩා විෂ ද්‍රව්‍යවල ඇති විය හැකි හානිකර බලපෑමක් සඳහා වන්දි ගෙවිය හැකි බව උපකල්පනය කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය නයිට්ෂේඩ් පැල සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇති කර ඇති පුද්ගලයින් ද සිටින බවට ඇති හැකියාව බැහැර නොකරයි. තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ඒ හා සමාන ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඔබට සනීප නොවන්නේ නම්, සති කිහිපයක් මෙම එළවළු නොමැතිව ඔබට හැඟෙන්නේ කෙසේදැයි පරීක්ෂා කරන්න.

තක්කාලි වල ඖෂධීය ගුණ

ස්පාඤ්ඤයට ගෙන එන ලද පළමු තක්කාලි පැල නිකොලස් මොනාඩ්ස් ඇල්ෆාරෝ නම් වෛද්‍යවරයාගේ උයනේ අවසන් වූ අතර ඔහු පලතුරු වල විශිෂ්ට ඖෂධීය හැකියාව වහාම හඳුනා ගත්තේය. ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට සහ ඉදිමීම සමනය කිරීමට ඒවා භාවිතා කරන ලදී. තක්කාලි යුෂ, උදාහරණයක් ලෙස, දැවිල්ලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කර ඇත. හිසරදය, රක්තවාතය සහ sciatica සඳහා තක්කාලි පෙති සාදන ලදී - පිළිස්සීම් සුව කිරීමට තක්කාලි තෙල් භාවිතා කරන ලදී. අද දවසේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, ජලභීතිකා රෝගයට සහ බියකරු සිහින වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා මෙයට විකාර යෙදුම් එකතු කරන ලදී.

තක්කාලි සෑම විටම රතු නොවේ

අවසාන වශයෙන් නොව අවම වශයෙන්, තක්කාලි කෘමිනාශකයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර ආදර අක්ෂර වින්‍යාසය සඳහා භාවිතා කරන ලදී. මෙම විශ්වාසය ප්‍රංශ පිරිමින් තම ආදරණීයයන්ට තක්කාලි පැළයක් ලබා දීමේ සිරිතෙහි පදනම වූ අතර එම පලතුර “පොම්මේ ඩි ඇමෝර්” (ආදර ඇපල්) ලෙස හැඳින්වූයේ එබැවිනි. අනෙක් අතට, ඉතාලියේ තක්කාලි රන් ඇපල් යන අර්ථය ඇති "පොමොඩෝරෝ" ලෙස හැඳින්වේ. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ ගෙඩි මුලින් කහ පැහැයෙන් යුක්ත වූ අතර රතු පැහැය ඇති වූයේ අභිජනන උත්සාහයේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස පමණක් බවයි.

යුරෝපයේ මිනිසුන් තක්කාලි කන්නේ කවදා සිටද?

ස්පාඤ්ඤ කෝකියන් ඉතා ඉක්මනින් තක්කාලි ඔවුන්ගේ හදවතට ගෙන ගිය අතර, එය ඉතාලියේ ආහාරයක් ලෙස නමක් දිනා ගත්තේ 17 වන සියවසේදීය. ඉදුණු තක්කාලි විෂ සහිත නොවන අතර පුදුමාකාර රසයක් ඇති බව සොයා ගත්තේ ඉතා නිර්භීත හෝ විශේෂයෙන් කුසගින්නෙන් පෙළෙන ගොවීන් විය හැකිය. මේ අතරතුර, තක්කාලි සෝස් සමඟ පීසා හෝ පැස්ටා වැනි බොහෝ කෑම වර්ග නිර්මාණය කරන ලද අතර ඒවා අද ඉතාලියේ පමණක් නොව අවසාන ප්‍රියතම කෑම වේ.

අනෙක් අතට, මධ්‍යම සහ උතුරු යුරෝපයේ, තක්කාලි තවත් වසර 100 ක් තිස්සේ මරණයේ අද්භූත පලතුරක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර සමහර දුරස්ථ ප්‍රදේශවල එය 20 වන සියවස වන තෙක් එය ස්ථාපිත කිරීමට නොහැකි විය. තක්කාලි දැන් ලොව පුරා විවිධ තක්කාලි වර්ග දහස් ගණනක ආකාරයෙන් වගා කෙරේ - සෑම කෙනෙකුටම පාහේ සතියකට වරක්වත් ඔවුන්ගේ මෙනුවේ රසවත් පලතුරු තිබේ.

තක්කාලි සමඟ අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරන්න

තක්කාලි එකම අවස්ථාවේදීම පැණිරස හා ඇඹුල් රසයි. එක් අතකින්, විටමින් C සහ, අනෙක් අතට, එහි අඩංගු සිට්රික් හෝ මැලික් අම්ලය වැනි පළතුරු අම්ල, ඇඹුල් රසය සඳහා වගකිව යුතුය. ඉදුණු තක්කාලිවල පැණි රස වැඩි වන්නේ ඉදීමේ ක්‍රියාවලියේදී සීනි ප්‍රමාණය වැඩි වන අතර පලතුරු අම්ල ප්‍රමාණය අඩු වන බැවිනි.

බොහෝ විට උපකල්පනය කරන දෙයට පටහැනිව, තක්කාලි, ඒවායේ ඇඹුල් රසය නොතකා, මූලික-සාදක අතරට ඇතුළත් වන්නේ ඒවා බී වැනි මූලික ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන බැවිනි. පොටෑසියම්, තඹ සහ යකඩ. පළතුරු වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ අධික ජල ප්‍රමාණය අතිරික්ත අම්ල සහ විෂ ද්‍රව්‍ය වඩා හොඳින් උදාසීන කිරීමට සහ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එබැවින් තක්කාලි අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීම සඳහා ඉතා හොඳ තේරීමක් වේ.

තක්කාලි වල අඩංගු කැරොටිනොයිඩ්

බීටා-කැරොටින් වලට අමතරව, තක්කාලි වල ලයිකොපීන්, ඇල්ෆා-කැරොටින් සහ ක්‍රිප්ටොක්සැන්ටින් වැනි අනෙකුත් කැරොටිනොයිඩ් ද අඩංගු වන අතර මේ තුනම විටමින් A සැපයුමට දායක වේ. කැරොටිනොයිඩ් යම් දුරකට විටමින් A බවට පරිවර්තනය කළ හැකි නිසා - නිරෝගී සම, ශ්ලේෂ්මල පටල, අස්ථි සහ ඇස් සඳහා විටමින්.

තක්කාලිවල ද කැරොටිනොයිඩ් ලුටීන් අඩංගු වන අතර එය ඇසේ සුද වැනි අක්ෂි රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. විටමින්, කැරොටිනොයිඩ් සහ අනෙකුත් සියලුම ජෛව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය එකට තනි තනි, හුදකලා ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවලට වඩා ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක විභවයක් ඇති බව දැන ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් විශාල තක්කාලි සලාදයක් - නිතිපතා අනුභව කරයි - බොහෝ විට කැප්සියුල ආකාරයෙන් තනි කැරොටිනොයිඩ් වලට වඩා අර්ථවත් කරයි. .

ලයිකොපීන්: රතු ශාක වර්ණකය

කැරොටිනොයිඩ් ලයිකොපීන් යනු තක්කාලි හෝ කොමඩු වැනි පලතුරු වලට ඒවායේ ලාක්ෂණික වර්ණය ලබා දෙන රතු වර්ණකයකි. පෘතුගීසි පර්යේෂකයන් විසින් 2018 දී කරන ලද අධ්‍යයනයකට අනුව, ලයිකොපීන් යනු සියලුම කැරොටිනොයිඩ් වල බලවත්ම ප්‍රතිඔක්සිකාරකයයි. එය වයසට යාමේ ක්‍රියාවලීන්ට ප්‍රතිරෝධී වන අතර ඔක්සිකාරක ආතතිය හා සම්බන්ධ රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

තක්කාලි පිළිකා වලින් ආරක්ෂා විය හැකිද?

විවිධ අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ තක්කාලි පිළිකා වැළැක්වීමට දායක වන අතර එය සැලකිය යුතු ලෙස සම්බන්ධ වන බවයි. විශේෂයෙන්, පුරස්ථි පිළිකා සම්බන්ධයෙන් ලයිකොපීන් වල බලපෑම හොඳින් දන්නා කරුණකි. මෙහිදී කැරොටිනොයිඩ් වල නිවාරණ බලපෑමක් සහ හිතකර පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය විශාල වීම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ යුතුය.

තක්කාලි සමේ හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි

2001 තරම් මුල් භාගයේදී, අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ පිසින ලද තක්කාලිවල අධික ආහාර වේලක් UV විකිරණවලින් ආරක්ෂා වන අතර එම නිසා සමේ හානි හෝ සමේ පිළිකා සහ වයසට යාමේ බලපෑම් පවා වළක්වා ගත හැකි බවයි.

තක්කාලි හෘද වාහිනී රෝග වළක්වා ගත හැකිය

නැගෙනහිර ෆින්ලන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් වයස අවුරුදු 1,000 ත් 46 ත් අතර පිරිමින් 65 කට වඩා අවුරුදු 12 ක් තිස්සේ අනුගමනය කළහ. අධ්යයනය ආරම්භයේ දී, සියලුම විෂයයන් වල රුධිරයේ ලයිකොපීන් සාන්ද්රණය තීරණය කරන ලදී. ලයිකොපීන් අඩංගු ආහාර වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට ආඝාත අවදානම සියයට 55 කින් අඩු විය.

ලයිකොපීන් වල බලපෑම සමහර විට පැහැදිලි කරනුයේ රුධිර සෛල එකට ගැටෙන්නේ නැති නිසා රුධිර කැටි ගැසීම වළක්වයි. ඊශ්‍රායලයේ Baruch-Padeh Poriya වෛද්‍ය මධ්‍යස්ථානයේ විෂයයන් 98 ක් සමඟ කරන ලද අධ්‍යයනයකින් ද පෙන්නුම් කළේ දිනකට තක්කාලි ග්‍රෑම් 300 ක් ආහාරයට ගැනීමෙන් HDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සියයට 15 කින් වැඩි වන බවයි.

තක්කාලි ඇටකටු සහ මාංශ පේශි සඳහා හොඳයි

2018 හි නවතම අධ්‍යයනයන් පෙන්නුම් කළේ තක්කාලි අස්ථි දිරාපත්වීම සහ මාංශ පේශි බිඳවැටීම් වලට ප්‍රතිරෝධය දක්වන අතර එමඟින් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැනි මාංශ පේශි පද්ධතියේ රෝග වලට ප්‍රතිරෝධය දක්වන බවයි. පෘතුගීසි පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ ලයිකොපීන් අස්ථි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බවයි. කැරොටිනොයිඩ් දෝෂ සහිත අස්ථි සෛල බිඳවැටීමට සහ නව අස්ථි ස්කන්ධය සෑදීමට සහාය වේ.

අනෙක් අතට, වයස අවුරුදු 259 ත් 22 ත් අතර විෂයයන් 68 ක් සමඟ තුන් අවුරුදු ජපන් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ නිතිපතා තක්කාලි අනුභව කරන පුද්ගලයින්ට වයස්ගත වීමත් සමඟ ඇති වන මාංශ පේශි ශක්තිය අඩුවීමෙන් ආරක්ෂා විය හැකි බවයි. එබැවින් තක්කාලි වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ පලතුරක් ලෙස සැලකේ.

ලයිකොපීන් ආහාර අතිරේකයක් ලෙස ගැනීමට වඩා තක්කාලි අනුභව කිරීම වඩා හොඳය

නෝර්තුම්බ්‍රියා විශ්ව විද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් 2017 දී සොයා ගත්තේ තක්කාලි සහ ලයිකොපීන් යන ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය දෙකටම හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කළ හැකි බවයි. තක්කාලි වල ලයිකොපීන් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන විටමින්, අනෙකුත් කැරොටිනොයිඩ් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැනි සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන ද්‍රව්‍ය බොහොමයක් අඩංගු වන අතර ඒවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවිතයකට දායක වන බැවින්, ලයිකොපීන් පමණක් ගැනීම හොඳ අදහසක් යැයි විද්‍යාඥයන් සිතන්නේ නැත.

හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා තක්කාලි අනුභව කිරීම හෝ ලයිකොපීන් අතිරේකය වඩා හොඳ දැයි පරීක්‍ෂා කරන ලද පුළුල් එක්සත් ජනපද අධ්‍යයනයකින් ද මෙය සනාථ වේ: තක්කාලි ඉහළට පැමිණියේය.

සාම්ප්‍රදායික තක්කාලි වගාව තවදුරටත් පැහැදිලි හෘද සාක්ෂියට අනුකූල නොවන නිසා කාබනික තක්කාලි මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

ෆෲක්ටෝස් නොඉවසීම සහිත තක්කාලි

ග්‍රෑම් 1.4 කට ෆෲක්ටෝස් ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ ඇති තක්කාලිවල ෆෲක්ටෝස් ප්‍රමාණය සාපේක්ෂව අඩුය, නමුත් ඒවායේ ග්ලූකෝස් ප්‍රමාණය ෆෲක්ටෝස් අන්තර්ගතයට වඩා ග්‍රෑම් 1.1 ට වඩා අඩුය - මෙය ඔවුන්ගේ ඉවසීමේ හැකියාවට අහිතකර ලෙස බලපායි. කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි සෝර්බිටෝල් නොමැති වීම වාසිදායකය. සීනි ඇල්කොහොල් සෝර්බිටෝල් ෆෲක්ටෝස් නොඉවසීමේ රෝග ලක්ෂණ තවදුරටත් වැඩි කළ හැකිය.

ෆෲක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් මුලදී තක්කාලි වැළැක්වීමේ අවධියේදී සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගත යුතුය, මන්ද ඒවා සාමාන්‍යයෙන් හොඳින් ඉවසා නැත. තක්කාලි පොරොත්තු කාලයෙන් පසු දිගුකාලීන පෝෂණය තුළ මධ්යස්ථව හොඳින් ඉවසා ඇත.

පොරොත්තු කාලයෙන් පසු, ඔබ තක්කාලි ඔබ වෙත ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගැනීමට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සෙමින් සෙමින් ළඟා විය යුතුය. සකසන ලද තක්කාලි නිෂ්පාදනවල නැවුම් තක්කාලිවලට වඩා ෆෲක්ටෝස් මට්ටම් වැඩි විය හැකි බව සලකන්න, උදා. B. තක්කාලි පේස්ට්, තක්කාලි සෝස් සහ තක්කාලි යුෂ.

තක්කාලි පේස්ට් වල, උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි සාන්ද්‍රිත ස්වරූපයෙන් පවතී - ඒ අනුව, තක්කාලි පේස්ට් වල ෆෲක්ටෝස් අන්තර්ගතය, ග්‍රෑම් 6.4 කට ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ, නැවුම් තක්කාලි වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ ය - තක්කාලි සෝස් සඳහා වට්ටෝරු සාමාන්‍යයෙන් උපරිම ලෙස භාවිතා කරයි. එක් පුද්ගලයෙකුට තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 50 ක්.

histamine නොඉවසීම සඳහා තක්කාලි

තක්කාලි සහ තක්කාලි නිෂ්පාදන histamine පොහොසත් ලෙස සලකනු ලබන අතර එම නිසා histamine නොඉවසීම ඇති බොහෝ අය විසින් හොඳින් ඉවසා නැත. histamine නොඉවසීම පිළිබඳ අපගේ ලිපියෙන්, ඔබට නොඉවසීම පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම කියවිය හැකි අතර histamine නොඉවසීම සමනය කිරීම / ඉවත් කිරීම සඳහා ස්වභාවික වෛද්‍ය ක්‍රියාමාර්ග ගැනද කියවිය හැකිය.

තක්කාලි නිෂ්පාදන සාමාන්‍යයෙන් නැවුම් තක්කාලි වලට වඩා histamine වලින් පොහොසත් වේ, මන්ද තවදුරටත් සැකසීමේදී histamine අන්තර්ගතය වැඩි වේ. තක්කාලි යනු ශරීරයේම හිස්ටමින් නිදහස් කළ හැකි හිස්ටමින් මුදාහරින්නන්ගෙන් එකකි, එය ඉවසීමේ හැකියාව කෙරෙහි ද අහිතකර ලෙස බලපායි.

කෙසේ වෙතත්, histamine නොඉවසීම ඇති සමහර අය වාර්තා කරන්නේ ඔවුන් සැකසූ තක්කාලි නිෂ්පාදනවලට වඩා නැවුම් තක්කාලි ඉවසා සිටින බවයි. මෙයට හේතුව තක්කාලි වල histamine අන්තර්ගතය විවිධත්වය, ඉදුණු බව, වැඩෙන ප්‍රදේශය සහ සැකසුම් කාලය අනුව වෙනස් වීමයි.

Histamine යනු බිඳවැටීමේ නිෂ්පාදනයක් වන අතර, ස්පාඤ්ඤයෙන් හෝ ඕලන්දයෙන් මුලින්ම ආනයනය කරන ලද තක්කාලිවලට වඩා ඔබේම වත්තෙන් නැවුම්ව අස්වැන්න නෙළන ලද තක්කාලි හොඳින් ඉවසාගත හැකි වන්නේ එබැවිනි. ඔබේම තක්කාලි වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ තක්කාලි සෝස් ද මුලදී ඉවසිය හැකි නමුත්, ඔබ නැවත රත් කර පසුදා ඉතුරු ආහාර අනුභව කළහොත් එය දරාගත නොහැකි වනු ඇත.

ඔබට වකුගඩු රෝගයක් ඇත්නම් තක්කාලි වලින් වළකින්න.

වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන සමහර අය තක්කාලි අනුභව නොකරන ලෙස ඔවුන්ගේ වෛද්‍යවරයා උපදෙස් දී ඇති බව වාර්තා කරයි - මෙය බොහෝ විට අන්තර්ජාලයෙන් ද කියවිය හැකිය. හේතුවක් ලෙස z. B. තක්කාලිවල ඇති පොටෑසියම් අන්තර්ගතය.

තක්කාලි වල පොටෑසියම්

වකුගඩු රෝග වලදී, වකුගඩු වලට පොටෑසියම් ඛනිජය බැහැර කළ හැක්කේ සීමිත ප්‍රමාණයකට පමණි, එබැවින් දියුණු වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වූ පුද්ගලයින්ට පොටෑසියම් අඩු ආහාර (දිනකට පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 2000 ට අඩු) අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

කෙසේ වෙතත්, තක්කාලිවල පොටෑසියම් අන්තර්ගතය ග්‍රෑම් 240 කට 100 mg පමණ (මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ තක්කාලි ගැන) විශේෂයෙන් ඉහළ මට්ටමක නැත. වෙනත් බොහෝ ආහාර තක්කාලි වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස පොටෑසියම් අඩංගු වේ: උදා: ඕට් මස්, මාළු, මස්, ඇට වර්ග, රනිල කුලයට අයත් බෝග, කොළ සහ ගෝවා එළවළු.

සැකසූ තක්කාලි නිෂ්පාදන, අනෙක් අතට, පොටෑසියම් පොහොසත් වේ: තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 100 ක් පොටෑසියම් 1150 mg අඩංගු වේ. තක්කාලි පේස්ට් වලින් සාදන ලද තක්කාලි සෝස් සඳහා, එක් පුද්ගලයෙකුට උපරිම වශයෙන් තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 50 ක් ගණනය කරනු ලැබේ, එය පොටෑසියම් 575 mg ට අනුරූප වේ. එතකොට z. උදාහරණයක් ලෙස, නැවුම් තක්කාලි දෙකක් එකතු කළහොත්, තක්කාලි සෝස් වල පොටෑසියම් 815 mg ඇත, එය බොහෝ වේ, මන්ද අනෙක් සෑම ආහාරයක්ම පොටෑසියම් අඩංගු වේ.

කෙසේ වෙතත්, හොඳ හෘද වාහිනී සෞඛ්ය සඳහා පොටෑසියම් ඉතා වැදගත් වේ, එබැවින් සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයන් සඳහා අවශ්යතාවය මෑතකදී පවා පොටෑසියම් 4000 mg දක්වා වැඩි කර ඇත. එබැවින් උසස් වකුගඩු රෝගයකදී පොටෑසියම් වළක්වා නොගත යුත්තේ එම ද්‍රව්‍යය සෞඛ්‍යයට අහිතකර බැවින් වකුගඩු දැනටමත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ද්‍රව්‍ය සැකසීමට නොහැකි වන තරමට රෝගී වී ඇති බැවිනි.

මෙහි ද එය අදාළ වේ: නැවුම් තක්කාලි වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වලින් වැළකී සිටීම වෙනුවට සම්පූර්ණ කිරි චොකලට් (බාර් එකකට 435 mg පොටෑසියම්), cervelat සොසේජස් (සොසේජස් සඳහා 323 mg පොටෑසියම්), සහ අර්තාපල් චිප්ස් (ග්‍රෑම් 1000 කට පොටෑසියම් 100 mg) වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ආහාර ) ආහාර වේලෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

තක්කාලි වල ඔක්සලික් අම්ලය

වකුගඩු ආබාධ සහිත පුද්ගලයින් තක්කාලි වළක්වා ගත යුතු තවත් හේතුවක් වන්නේ ඔක්සලික් අම්ලයේ අන්තර්ගතයයි. ඔක්සලික් අම්ලය ඔක්සලේට් අඩංගු වකුගඩු ගල් සෑදීම ප්රවර්ධනය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, නැවුම් තක්කාලි අනෙකුත් ආහාර වලට සාපේක්ෂව සාපේක්ෂව කුඩා ඔක්සලික් අම්ලය අඩංගු වේ, ග්රෑම් 50 කට 100 mg. තක්කාලි යුෂ ග්රෑම් 5 කට ඔක්සලික් අම්ලය 100 mg පමණක් අඩංගු වේ.

අනෙක් අතට, නිවිති (970 mg) සහ chard (650 mg) හෝ rhubarb (800 mg) ඔක්සලික් අම්ලය පොහොසත් වේ.

තක්කාලි පේස්ට් වල ඔක්සලික් අම්ලය පවා සීමිතයි. උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි පේස්ට් ග්‍රෑම් 1.5 ක නලයක් සඳහා තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 200 ක් පමණ සකස් කරන්නේ නම්, තක්කාලි පේස්ට් ග්‍රෑම් 50 කින් සාදන ලද තක්කාලි සෝස් එකක ඔක්සලික් අම්ලය මිලිග්‍රෑම් 190 ක් පමණ අඩංගු වේ (ඔබට තක්කාලි අඩුවෙන් භාවිතා කළ හැකි වුවද. තක්කාලි සෝස් සඳහා පුද්ගලයෙකුට පේස්ට් - 1 tablespoon බොහෝ විට ප්රමාණවත් වේ (= 15 - 20 ග්රෑම්).

වකුගඩු රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට නැවුම් තක්කාලි නොමැතිව කළ යුතු නැත - නමුත් ඔබට දියුණු වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වී ඇත්නම් හෝ ඔක්සලේට් අඩංගු වකුගඩු ගල් ඇතිවීමේ ප්‍රවණතාවක් තිබේ නම් තක්කාලි සෝස් සහ තක්කාලි පේස්ට් විශාල ප්‍රමාණවලින් අනුභව නොකළ යුතුය. නමුත් මෙය සෑම ආහාරයකටම අදාළ වන බව දන්නා කරුණකි. වකුගඩු ගල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔක්සලික් අම්ලයෙන් ගල් සෑදීම සඳහා සපුරාලිය යුතු වෙනත් අවශ්‍යතා ද ඇත, උදා: බී. ඉතා අඩු ජල අවශෝෂණය.

සාම්ප්‍රදායික තක්කාලි වගාව පෙනෙන්නේ මෙයයි

රත් වූ හරිතාගාර තුළ වගා කරන තක්කාලි කිලෝවකට කාබන් ඩයොක්සයිඩ් කිලෝග්‍රෑම් 9 කට වඩා පරිභෝජනය කරයි. දැනටමත් ශුෂ්ක වූ ස්පාඤ්ඤය වැනි සම්භවයක් ඇති රටවල අධික ජල පරිභෝජනය ද දැවැන්ත පාරිසරික අවාසි ඇති කරයි. එපමනක් නොව, දකුණු යුරෝපයේ සේවා කොන්දේසි ව්යසනයකි - නූතන වහල්භාවය හේතුවක් නොමැතිව කතා නොකෙරේ. එබැවින් ඔබට තිරසාරභාවය සහ පාරිසරික ආරක්ෂාව සඳහා දායකත්වයක් ලබා දීමට සහ අස්වැන්න නෙළන සේවකයින් සූරාකෑමට සහභාගී නොවී සිටීමට අවශ්ය නම්, ඔබට කලාපයෙන් සෘතුමය තක්කාලි මත විශ්වාසය තැබිය හැකිය.

වීදුරු නගරයේ තක්කාලි වගාව

තක්කාලි ජර්මානු භාෂාව කතා කරන රටවල වඩාත් ජනප්රිය එළවළු වර්ගයකි. සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, සෑම ජර්මානු ජාතිකයෙක්ම සෑම වසරකම රසවත් පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 10 ක් පමණ අනුභව කරයි. මෙය තවත් තක්කාලි නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 10 කින් එකතු වේ. දේශීය වගාව ඉල්ලුම සපුරාලීමට ප්‍රමාණවත් නොවන බැවින් වාර්ෂිකව තක්කාලි ටොන් 700,000කට අධික ප්‍රමාණයක් ආනයනය කෙරේ.

කෘෂිකර්ම හා ආහාර පිළිබඳ ෆෙඩරල් කාර්යාලයට අනුව, ආනයනය කරන ලද තක්කාලි මූලික වශයෙන් යුරෝපා සංගම් රටවලින්, මූලික වශයෙන් නෙදර්ලන්තය, ස්පාඤ්ඤය, බෙල්ජියම සහ ඉතාලිය සහ මොරොක්කෝවෙන් ද පැමිණේ. ඈත උතුරේ හිරු හා උණුසුම නොමැතිකම, තක්කාලි ඇසට පෙනෙන පරිදි තට්ටු දෙකේ සිට තුන දක්වා හරිතාගාර තුළ වගා කෙරේ. එබැවින් ලන්දේසි වෙස්ට්ලන්ඩ් දැනටමත් "වීදුරු නගරය" ලෙස හැඳින්වේ.

දිගු කලක් තිස්සේ "ඕලන්ද තක්කාලි" රස රහිත ජල බෝම්බ ලෙස නිවැරදිව අර්ථකථනය කර ඇත, නමුත් මෑත වසරවලදී මේ සම්බන්ධයෙන් බොහෝ දේ සිදුවී ඇත. කෙසේ වෙතත්, හරිතාගාර උණුසුම් කිරීම අතිශයින් විශාල CO2 ප්රමාණයක් නිකුත් කරන බව අමතක නොකළ යුතුය. ලන්දේසි බලශක්තියෙන් සියයට 9 ක් දැන් වීදුරු උද්‍යාන විද්‍යාවේ භාවිතා වේ.

ප්ලාස්ටික් මුහුදෙන් තක්කාලි

බොහෝ පාරිභෝගිකයින් සිතන්නේ දකුණු තක්කාලි ස්වයංක්‍රීයව එළිමහන් එළවළු වන අතර එය අවාසනාවකට සත්‍ය නොවන බවයි. නිදසුනක් වශයෙන්, දකුණු ස්පාඤ්ඤයේ, ඔබට ලෝකයේ චිත්රපටය යටතේ විශාලතම ප්රදේශය සොයාගත හැකිය. ඇල්මේරියා පළාතේ හෙක්ටයාර 36,000ක් දැන් ප්ලාස්ටික් වලින් වැසී ඇත, එබැවින් එය "මාර් ඩෙල් ප්ලාස්ටිකෝ" (ප්ලාස්ටික් මුහුද) ලෙසද හැඳින්වේ.

මෙම ප්ලාස්ටික් මුහුදේ සෑම වසරකම හරිතාගාර එළවළු ටොන් මිලියන 3 ක් පමණ - ප්‍රධාන වශයෙන් තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ පිපිඤ්ඤා - නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. මෙයින් තුනෙන් එකක් ජර්මනියට අපනයනය කෙරේ. ගැටලුව වන්නේ මෙම කාන්තාර කලාපයේ වර්ෂාපතනය නොමැතිකම නිසා, තීව්‍ර වාරිමාර්ග නොමැතිව ගණන් කළ නොහැකි එළවළු පැල තබා ගොයම් ගහකට වැවිය නොහැකි වීමයි.

එකක්, එබැවින්, භූගත ජලය වෙත යොමු වන අතර, WWF ට අනුව එය භාවිතා කරන ප්‍රමාණයට තවදුරටත් යථා තත්ත්වයට පත් කළ නොහැක. ආපසු ගැනීම් වර්ෂාපතනය හරහා ආපසු ගලා යන දේ මෙන් තුන් ගුණයක් ඉහළ ය. ස්පාඤ්ඤයේ පරිසර ආරක්ෂණ සංවිධානයක් වන Ecologistas en Acción ප්‍රකාශ කළේ කාර්මික ජලයෙන් සියයට 80ක් පමණ කෘෂිකර්මාන්තය සඳහා භාවිත කරන බවයි.

තක්කාලි වහල්භාවය

එපමණක් නොව, මෙම ශාකවල වැඩ කරන මූලික වශයෙන් අප්‍රිකානු සංක්‍රමණිකයන් පමණක් නොව, ව්‍යසනකාරී තත්වයන් යටතේ නැගෙනහිර යුරෝපයේ මිනිසුන් ද වේ. ඔවුන්ගෙන් අඩකට පමණ පදිංචි බලපත්රයක් නොමැති අතර සාගින්න වැටුප් සඳහා රැකියා කොන්ත්රාත්තුවක් නොමැතිව වැඩ කිරීම - යුරෝ 2 ක පැයක වැටුප සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. අස්වැන්න නෙළන කම්කරුවන් විදුලිය හෝ ජලය නොමැතිව ප්ලාස්ටික් පැල්පත්වල ජීවත් වන අතර ඔවුන්ට බොහෝ විට සනීපාරක්ෂක පහසුකම් පවා නොමැත.

නමුත් මෙවැනි තත්වයන් ස්පාඤ්ඤයේ පමණක් පොදු නොවේ. ඉතාලි කෘෂිකර්මාන්තයේ විශාල කොටසක් දැන් අප්‍රිකානු සංක්‍රමණිකයන් සූරාකෑමෙන් ජීවත් වේ. තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක අස්වැන්නක් සඳහා ඔවුන්ට යුරෝ 3 ත් 350 ත් අතර මුදලක් ලැබේ. බොහෝ ඉඩම් හිමියන් මාෆියෝසි වන අතර අයුක්තිය පළිගැනීමේ බියෙන් යටපත් කර ඇත. ඔබේ කලාපයේ ක්ෂේත්‍ර තක්කාලි හොඳම තක්කාලි වන්නේ මන්දැයි මේ වන විට පැහැදිලි විය යුතුය.

තිරසාර බව මත විශ්වාසය තබා පරිසර විනාශයට සහ සූරාකෑමට සහභාගී වීම නවත්වන්න. ජූලි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා සෞඛ්‍ය ආහාර ගබඩාවල සහ ගොවීන්ගේ වෙලඳපොලවල ඔබට රසවත් එළිමහන් තක්කාලි සොයා ගත හැකි අතර ශීත ඍතුවේ දී විශිෂ්ට රස බැලීමට වෙනත් එළවළු වර්ග බොහොමයක් තිබේ. එසේම, සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන තක්කාලිවල පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය ඇති බැවින් කාබනික තක්කාලි තෝරන්න.

කාබනික තක්කාලි වඩා හොඳය

තක්කාලි රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ ඒවා කාබනික සහ ඉතා මැනවින් කලාපීය කෘෂිකර්මාන්තයෙන් පැමිණේ නම් පමණි. එවිට ඒවා ඉදුණු විට අස්වනු නෙලනු ලබන අතර බොහෝ දුරට හානිකර ද්‍රව්‍ය වලින් තොර වේ. සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු පලතුරු ගබඩා කළ නොහැකි බැවින්, තක්කාලි සාමාන්‍යයෙන් ඉතා ඉක්මනින් අස්වනු නෙලනු ලැබේ, එය ඒවායේ වැදගත් ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතයට සහ රසයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

අනෙක් අතට, වෙළඳාමේ නොමිලේ ලබා ගත හැකි තක්කාලි නොමැති තරම්ය. සියලුම තක්කාලි පාහේ වීදුරු වහලවල් යට හෝ තීරු උමං තුළ වර්ධනය වේ. පළිබෝධනාශක අරපිරිමැස්මෙන් භාවිතා නොකෙරේ, එබැවින් වර්ධනය වන කලාපවල පාරිසරික තත්ත්වය සාමාන්යයෙන් ඉතා නරක ය. භූගත ජලය පවා අර්ධ වශයෙන් දූෂණය වී ඇත.

2017 සිට ස්ටුට්ගාර්ට් හි රසායනික හා පශු වෛද්‍ය විමර්ශන කාර්යාලය විසින් කරන ලද විශ්ලේෂණයන් තමන් වෙනුවෙන්ම කථා කරයි: තක්කාලි සාම්පල 71 න් 79 ක පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය අඩංගු වූ අතර ඒවායින් 53 ක බහු අපද්‍රව්‍ය අඩංගු වූ අතර සාම්පල 8 ක් අවසර ලත් උපරිම මට්ටම ඉක්මවා ඇත.

කාබනික තක්කාලි සහ ඒවායින් සාදන නිෂ්පාදන සෑම විටම පාහේ පළිබෝධනාශක පරීක්ෂණ වලදී ඉතා හොඳින් ක්‍රියා කරන අතර සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කරන අමුද්‍රව්‍යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ද අඩංගු වේ. Universidade Federal do Ceará හි අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ කාබනික තක්කාලි සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන පලතුරු වලට වඩා සියයට 57 ක් දක්වා විටමින් සී අඩංගු වන අතර පොලිෆෙනෝල් අන්තර්ගතය සියයට 139 කින් වැඩි බවයි. (Polyphenols යනු අනෙකුත් දේ අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් සහිත ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍ය වේ.)

තක්කාලි චීනයෙන් පැමිණිය හැකිය

ඉතාලි රේගු පරිපාලනය නිවේදනය කළේ 100,000 වසරේදී පමණක් තක්කාලි පේස්ට් ටොන් 2016ක් පමණ චීනයේ සිට ඉතාලියට ආනයනය කර ඇති බවයි. මේවා උපරිම සියයට 45 තක්කාලි වලින් සමන්විත බාල භාණ්ඩ වේ. ඉතිරිය සෑදී ඇත්තේ සෝයා බෝංචි, පිෂ්ඨය, මෝල්ට් සීනි සහ ඇසුරුම්වල නිශ්චිතව දක්වා නොමැති වර්ණ ගැන්වීම වැනි ආකලන වලින්ය.

La Repubblica සඟරාවට අනුව, Bella Italia හි තක්කාලි සාන්ද්‍රණය ඉතාලි තක්කාලි අපද්‍රව්‍ය සමඟ පමණක් මිශ්‍ර කර, ජලය සමග තනුක කර, ලුණු සමඟ කුළුබඩු කර, ඇසුරුම් කර අප්‍රිකාවට සහ යුරෝපයට ඉතාලි භාණ්ඩ ලෙස අපනයනය කරයි. එය කෙචප්, තක්කාලි සෝස්, තක්කාලි පේස්ට්, හෝ ශීත කළ පීසා වැනි තවත් බොහෝ නිෂ්පාදන වලින් අවසන් වේ.

පාරිභෝගිකයා මේ සියල්ල ගැන කිසිවක් සොයා නොගනී. මොකද යුරෝපයේ ආහාරයක් සැකසෙනවා නම්, එහි මූලාරම්භය සම්බන්ධයෙන් අමුද්‍රව්‍ය ලේබල් කිරීමට නීතිමය බැඳීමක් නැහැ. ඉතාලියේ, පාරිභෝගික උපදේශකයින් සහ ගොවි සංගම් වසරකට පෙර මෙම වංචනික ලේබල් කිරීම සම්බන්ධයෙන් යුද්ධ ප්‍රකාශ කළහ. කෙසේ වෙතත්, මේ සම්බන්ධයෙන් තක්කාලි නිෂ්පාදකයෙකු හෙළා දැකීමට ඒත්තු ගැන්වීමට මෙතෙක් ඉඩ දී ඇත්තේ එක් විනිසුරුවරයෙකු පමණි.

එබැවින් කලාපයෙන් කාබනික නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය! ඔබ මිලදී ගත් ඉතාලි නිෂ්පාදනයට 100% Made in Italy සහතිකය තිබේද යන්න පහත වෙබ් අඩවියෙන් ඔබට පරීක්ෂා කළ හැක.

ඔබේම තක්කාලි වගා කරන්න!

අපේම ගෙවත්තේ, හරිතාගාරවල හෝ පිට්ටනියේ වගා කර ඇති පලතුරු හා එළවළු තරම් අප දන්නා පලතුරු හා එළවළු නොමැත. විනෝදාංශ උයන්පල්ලෙකු ලෙස වුවද, ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට රසවත් පලතුරු ලබා දිය හැකිය.

කළ යුතු පළමු දෙය නම් සුදුසු ස්ථානයක් සොයා ගැනීමයි. තක්කාලි පැල සඳහා හිරු ගොඩක් අවශ්ය බව මතක තබා ගන්න. ආරක්ෂිත ස්ථානයක් සුදුසු ය. ඊට අමතරව, තක්කාලි අධික පෝෂක බැවින් පස පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් විය යුතුය. බර පෝෂකයක් යනු වර්ධන අවධියේදී පසෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා ගන්නා ශාකයකි, විශේෂයෙන් නයිට්‍රජන්.

අස්වැන්න බහුල වීම සඳහා තක්කාලි ශාක නයිට්රජන් පොහොසත් කාබනික පොහොර මත රඳා පවතී. මෙය ඔබට පෝෂක සැපයුම සහතික කිරීමට ඉඩ සලසයි. කන්න 2 සිට 4 දක්වා පසු, තක්කාලි ඇඳෙහි බෝග භ්රමණය නිවේදනය කරනු ලැබේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ මුලින්ම කොහොඹ වත්ත වැනි මධ්‍යම පෝෂක වෙත මාරු වන අතර පස යථා තත්ත්වයට පත් වන පරිදි කඩල හෝ රාබු වැනි ඉතා දුර්වල පෝෂක වෙත මාරු වන බවයි.

තක්කාලි වර්ග 7,500 ක් ඇත

ඔබ විශිෂ්ට ස්ථානයක් හඳුනා ගත් පසු, ඔබ තරුණ පැල හෝ තක්කාලි බීජ මිලදී ගැනීමට අවශ්යදැයි සලකා බැලිය යුතුය. බීජ පැලවල වැඩ අඩුයි, නමුත් බීජ බීජ පැල බවටත් පසුව තේජාන්විත තක්කාලි පැල බවටත් වර්ධනය වන ආකාරය බැලීම වඩාත් විනෝදජනකයි. ඔබට බීජ සහිත තක්කාලි වර්ග 7,500ක් අතර තෝරා ගත හැකිය, මන්ද බොහෝ ප්‍රමාණයක් ඇත!

පලතුරු වල වර්ධන ස්වරූපය, පිහිටීම මත ඇති ඉල්ලුම මෙන්ම වර්ණය, හැඩය සහ රසය අනුව ඒවා වෙනස් වේ. උදාහරණ කිහිපයක් පහත දැක්වේ:

• චෙරි තක්කාලි විශේෂයෙන් කුඩා වන අතර ඉතා මිහිරි රසයක් ඇත.
• කොක්ටේල් තක්කාලි කුඩා ප්‍රභේද වන අතර රසය අතිශයින්ම ඇරෝමැටික වේ.
• Beefsteak තක්කාලි බොහෝ කුටි සහිත විශාල පලතුරු ඇත, ඔවුන් 1 kg ට වඩා බර විය හැක.
• වැල් තක්කාලි ට්‍රස් එකක එල්ලෙන අතර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට පවා වැටෙන්නේ නැත.
• වල් තක්කාලි ස්වභාවිකයි, ඒවා අභිජනනය මගින් වෙනස් කර නැත. කෙසේ වෙතත්, වල් තක්කාලි වලට සමාන අභිජනන ද මේ ආකාරයෙන් සඳහන් වේ.
• ස්ටේක් තක්කාලි වැඩෙන සමය පුරාම වර්ධනය වන අතර ඉතා උස වේ. මෙම හේතුව නිසා, ඔවුන්ට ලණු හෝ කූරු ආකාරයෙන් ආධාරක හෝ කඳු නැගීමේ ආධාරක අවශ්ය වේ.
• බුෂ් තක්කාලි හෝ වැල් තක්කාලි සීමිත වර්ධනයක් ඇත. පුෂ්ප මංජරිය වර්ධනය වූ වහාම උස වර්ධනය නතර වේ. බුෂ් තක්කාලි පසුව බොහෝ පැති කදන් වර්ධනය වන අතර පළල වර්ධනය වේ.

තක්කාලි වර්ග තෝරාගැනීමේදී සලකා බැලිය යුතු දේ

ඔබට තක්කාලි වගා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පලතුරු වල රසය සහ ඒවා ස්වභාවිකව නිපදවන්නේද යන්න ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. නමුත් තක්කාලි ප්‍රභේද ද ඔබේ ස්ථානයට ගැළපේ - එළිමහනේ, හරිතාගාර තුළ හෝ ටබ් තුළ වේවා.

තක්කාලි බීජ තෝරාගැනීමේදී පහත සඳහන් දේ කරන්න:

• හරිතාගාරයක් සමඟ ඔබ තෝරා ගැනීම සඳහා නරක් වී ඇත, ඕනෑම වර්ගයක් පාහේ මෙහි හොඳින් වගා කළ හැකිය. හරිතාගාර වැසි ආරක්ෂාව, නිරන්තර උෂ්ණත්වය සහ දිගු අස්වැන්නක් ලබා දෙන බැවිනි.
• විවිධ රෝග වලට ඔරොත්තු දෙන හාඩි වර්ග එළිමහන් භාවිතය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
• මේවාට උදාහරණ ලෙස B. Fonarik (තැඹිලි බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලි), Blue Pitts (නිල්-වයලට් කොක්ටේල් තක්කාලි) හෝ Rote Marmel (රතු වල් තක්කාලි) ඇතුළත් වේ.
• තක්කාලි පැලවල බාල්දියේ ඇත්තේ සීමිත ඉඩක් පමණි. යාත්රාව දැනටමත් අවම වශයෙන් ලීටර් 15 ක් තබා ගත යුතුය. බඳුන කුඩා වන තරමට විවිධත්වය කුඩා විය යුතුය. Balconi Red වැනි බුෂ් තක්කාලි සහ Moskvich වැනි කූරු තක්කාලි ටබ් සඳහා සුදුසු වේ.
• සෑම විටම කඳු නැගීමේ ආධාරකයක් භාවිතා කරන්න.
• බීජ-ඝන ප්‍රභේද මව් ශාකයට සමාන ලක්ෂණ ඇති පැටවුන් බිහි කරයි. ඔබ කලාපීය බීජ වලින් ස්ථිර තක්කාලි වර්ග තෝරා ගන්නේ නම්, විවිධ වාසි ඇත.
• ශාක දේශගුණයට වඩා හොඳින් අනුවර්තනය වී ඇති අතර, රෝග වලට වඩා ප්රතිරෝධී වන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඉතා ඵලදායී වේ.

තක්කාලි බීජ වගා කිරීම සහ එළිමහනේ සිටුවීම

ඔබ දැන් වර්ග එකක් හෝ කිහිපයක් තීරණය කර ඇත්නම්, එය ව්යාපාරයට බැසීමට කාලයයි. විනෝදාංශ Gardeners මාර්තු අවසානයේ දී ඔවුන්ගේ තක්කාලි කැමති විය හැක, උදා B. කාමර උෂ්ණත්වයේ කුඩා හරිතාගාර තුළ හෝ උයනේ තක්කාලි ගෙදර. ඕනෑම අවස්ථාවක, වැසි ආරක්ෂාව සපයන උණුසුම්, සුළං ආරක්ෂිත ස්ථානයක් වැදගත් වේ.

පෝෂක දුර්වල භාජන පසෙහි බීජ වපුරන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 20 ක් පමණ නම්, පළමු බීජ පැළ දින 8 සිට 10 දක්වා වර්ධනය වේ. බීජ පැල එකිනෙකාගේ වර්ධනයට බාධාවක් නොවන අතර හොඳින් වර්ධනය වීමට සති 3 කට පමණ පසු ඒවා සිදුරු කිරීම වැදගත් වේ. ඇණ ගැසීම යන යෙදුමෙන් අදහස් කරන්නේ බීජ පැල වෙන් කිරීමයි. පැති කදන් කප්පාදු කිරීම සහ දඩු කැබලි ලබා ගැනීම තක්කාලි පැල ප්‍රචාරණය කිරීමට තවත් ක්‍රමයකි.

අපගේ අක්ෂාංශ වලදී, ඔබට ශීතලයට ඉතා සංවේදී බැවින්, මැයි මැද භාගයේ අයිස් සාන්තුවරයන්ට පසුව පමණක් එළිමහනේ තරුණ පැල සිටුවිය හැකිය. අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 50 ක් දුරින් සිටුවන්න, පේළි පරතරය මීටර් 1 ක් විය යුතුය.

තක්කාලි පීල් කිරීමට අමතක නොකරන්න

ඇත්ත වශයෙන්ම, තක්කාලි වගා කිරීමට කරදර ගන්නා ඕනෑම කෙනෙකුට එයින් යමක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ, එනම් පොහොසත් අස්වැන්නක්. මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, සිටුවීමෙන් පසු, විනෝදාංශ උයන්පල්ලා තක්කාලි පැල ඔවුන්ගේ සියලු ශක්තිය පලතුරු වලට යොදවන බවට සහතික විය යුතුය.

සිටුවීමෙන් පසු, ඇණ ගැසීම අමතක නොකිරීම වැදගත්ය. Ausgezen යනු අතිරික්ත අංකුර කඩා දැමීමයි. බුෂ් සහ වල් තක්කාලි හැරුණු විට සියලුම තක්කාලි කපා ගත හැකිය. මේ නිසා, සියලු පැති අංකුර පුෂ්ප මංජරිය සහ ඒ අනුව ගෙඩි ඇත.

ප්‍රධාන රූගත කිරීම් හැර, උපරිම නැවුම් රිකිලි 5 ක් හැර අනෙක් සියල්ල ඉවත් කරනු ලැබේ. පාමුල, කඳට ආසන්නව, ඔබේ මාපටැඟිල්ලෙන් සහ මාපටැඟිල්ලෙන් පැති රිකිලි ග්‍රහණය කර ගැනීමෙන් ඔබට පහසුවෙන් කුඩා දෂ්ට රිකිලි ඔබේ ඇඟිලිවලින් ඉවත් කළ හැකිය. පැරණි දෂ්ට රිකිලි කපා දැමිය යුතුය.

ග්‍රීෂ්ම ඍතුවේ මුල් භාගයේදී හටගන්නා අංකුර දඩු කැබලි ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර එමඟින් තවත් ශාක වගා කළ හැක. තක්කාලි පැල තද කළහොත් ඒවා වඩා හොඳින් වර්ධනය වේ. පහත් පලතුරු ආලෝකය වැඩි වන අතර ඉක්මනින් ඉදවීමට සහ රෝග ඉක්මනින් පැතිරෙන්නේ නැත.

තක්කාලි දිලීර මගින් ද පහර දිය හැකිය

අවාසනාවකට මෙන්, අපි තක්කාලි පැල පමණක් නොව විවිධ සතුන්, දිලීර සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ටද කැමතියි. දිලීර රෝග විශේෂයෙන් භීතියට පත් වන්නේ ඒවා සම්පූර්ණ බෝග අහිමි වීම හා ශාක මරණයට හේතු විය හැකි බැවිනි.

බොහෝ විට තක්කාලි රෝගය දුඹුරු කුණු වේ. හේතුව Phytophthora infestans නම් දිලීරයකි. එය අර්තාපල් පැල සිට එළිමහන් තක්කාලි දක්වා සම්ප්රේෂණය වේ. විශේෂයෙන්ම තෙතමනය සහිත කාලගුණය තුළ, Phytophthora infestans ඉක්මනින් මුළු ශාකය පුරා පැතිරෙයි.

රෝග ලක්ෂණ අතර අළු-කොළ සිට දුඹුරු-කළු ලප විශාල වන අතර වචනාර්ථයෙන් කඳන්, කොළ සහ පලතුරු ආවරණය කරයි. බලපෑමට ලක් වූ පලතුරු මත ගැඹුරු, තද ලප දිස් වේ. බලපෑමට ලක් වූ තක්කාලි තවදුරටත් අනුභව නොකළ යුතුය.

තක්කාලි පැල අතර ප්‍රමාණවත් ඉඩක් ඇති බවට වග බලා ගැනීමෙන් ඔබට Phytophthora infestans වළක්වා ගත හැකිය. ඔබ ශාක ආවරණය කරන ලද බැල්කනියේ ලස්සන හිරු ස්ථානයක් ලබා දෙන්නේ නම්, මෙයද වැළැක්වීමේ පියවරකි. මක්නිසාද යත් ඔවුන් වැස්සට එරෙහිව අනාරක්ෂිත නම්, කුණුවීම බාධාවකින් තොරව පැතිර යා හැකිය.

මල් අවසන් කුණු සහිත තක්කාලි තවමත් ආහාරයට ගත හැකිය

දිලීර රෝග පමණක් නොව, පෝෂ්ය පදාර්ථ නොමැතිකම ද තක්කාලි කුණු වීමට හේතු විය හැක. නිදසුනක් වශයෙන්, මල අවසානයේ කුණුවීම කැල්සියම් නොමැතිකම හෝ අධික ආර්ද්රතාවය නිසා ඇතිවේ. මල් කෙළවර කුණුවීම දුඹුරු හෝ කළු පැහැති තිත් මගින් ප්‍රකාශ වන අතර ඒවා ගෙඩියේ පාමුල විශාල වී විශාල වේ. ඉතා විශාල පලතුරු වර්ධනය වන ගොනා හදවත් වැනි තක්කාලි ප්‍රභේද බොහෝ විට බලපායි.

හරිතාගාර තුළ, ආර්ද්‍රතාවය අඩු මට්ටමක තබා ගැනීමෙන් ඔබට මල් කෙළවර කුණුවීම වළක්වා ගත හැකිය. මෙය දහඩිය උත්තේජනය කරන අතර එමඟින් කැල්සියම් ඉක්මනින් ඉහළට ප්‍රවාහනය කිරීම සහතික කරයි. එසේම, ජනගහන ඝනත්වය වැඩි නොවන බවටත්, ඒකාකාර ජල සැපයුමක් ඇති බවටත් වග බලා ගන්න.

මල් අග කුණුවීම නිසා පලතුරු වලට බලපෑම් ඇති වුවහොත් ඒවා විෂ සහිත නොවන අතර දුර්වර්ණ වූ කොටස් කපා ඉවත් කළ පසුවද ආහාරයට ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි දැඩි ලෙස ආසාදනය වී ඇත්නම්, දිලීර සහ බැක්ටීරියා පලතුරු වලට ඇතුල් වීම පහසුය, එබැවින් ඒවා ඉවත දැමිය යුතුය.

තක්කාලි පරාගනය වන ආකාරය

රසවත් පලතුරක් සෑදීමට නම් පරාගණය අවශ්‍ය වේ. තක්කාලි බොහෝ විට ස්වයං-පරාගණය වේ. වල් තක්කාලි යනු ව්යතිරේකයකි, ඔවුන් මූලික වශයෙන් පරාගණය සඳහා දෙවන තක්කාලි පැළයක් අවශ්ය වේ. කෙතේ, සුළඟ සහ බඹරු වැනි කෘමීන් පරාගණය ගැන සැලකිලිමත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි පැල හරිතාගාර තුළ තබා තිබේ නම්, පරාගනය උද්යානය අතේ. ශාක නැවත නැවතත් දැඩි ලෙස සොලවා හෝ බඳුනේ තනි තක්කාලිවල පුෂ්ප මංජරිය මෘදු බුරුසුවකින් පහර දෙනු ලැබේ.

අතින් පරාගණය සිදුවන කාලය වැදගත් වේ. සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය සියයට 50 ත් 80 ත් අතර විය යුතුය. එය පහළින් තිබේ නම්, ප්රරෝහන හැකියාව අඩු වේ, එය ඉහළ නම්, පරාග එකට එකතු වන අතර තවදුරටත් නිදහස් කළ නොහැක. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 30 ට අඩු විය යුතුය.

අවසාන වශයෙන් අස්වැන්න කාලය!

ජූලි මස අවසානයේදී අපගේ කලාපවල කාලය පැමිණ තිබේ: පළමු තක්කාලි අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය! පලතුරු ඉදවීමට ඉඩ දීමෙන් එය ඉතා රසවත් වන්නේ එය වඩාත් සුවඳවත් වන විටය. තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු නම්, ඔබට මෙය හඳුනාගත හැකිය, උදා: විවිධත්වයේ සාමාන්‍ය වර්ණය සහ පලතුරු කිසිදු උත්සාහයකින් තොරව නෙළා ගත හැකි අතර ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එය සැහැල්ලුවෙන් එබූ විට සම ඉවත් වේ.

තක්කාලි ඉදවීමට හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදවීමට පෙර අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය, නමුත් ඉහළ සොලැනීන් අන්තර්ගතය නිසා ඒවා ඉදුණු නොවන විට ඒවා තවමත් ආහාරයට ගත නොහැක. නමුත් එය ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද පලතුරු පසුව ඉදවීමට. ඔබේ තක්කාලි පුවත්පතක ඔතා හෝ කඩදාසි බෑගයක තබන්න.

සෙල්සියස් අංශක 18 ත් 20 ත් අතර උෂ්ණත්වයකදී, තක්කාලි දින කිහිපයකට පසු ඉදවීමට සහ භුක්ති විඳිය හැකිය. ඔබ ඉදුණු තක්කාලි අසල ඇපල් හෝ කෙසෙල් වැනි ඉදුණු පලතුරු ගබඩා කරන්නේ නම්, ඉදුණු එතිලීන් වායුව නිකුත් කරන බැවින් ඉදීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් වේ.