සාම්ප්රදායික ඔස්ට්රියානු ගෝවා රෝල්ස් / ගෝවා රෝල්ස්

ඔස්ට්‍රියාවේ සාම්ප්‍රදායික පිරවුමක් සහිත ඔසු රෝලඩ්, මස් සහ සහල් වලින් සමන්විත වේ. පිඟානේ හංගේරියානු මූලයන් ඇති අතර, හංගේරියාවේ ගෝවා රෝල්ස් කරවල බීජ නොමැතිව නමුත් තක්කාලි සෝස් තුළ සකස් කර ඇත.

1) සහල් සාස්පාන් එකක කෙටියෙන් පුළුස්සා, සම්පූර්ණ භාවිතෙය්දී ළූණු එකතු කරන්න, ජලය සමග deglaze (බත් 1 කොටස, ජලය කොටස් 2), ලුණු සමග කන්නය. කෙටියෙන් නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී / අවශෝෂණය වන තෙක් උනු. 2) ගෝවා වලින් ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න. වාෂ්ප සමග සාස්පාන් තුළ ජලය නභිගත කරන්න, ජලය ටිකක් ලුණු සහ කරවල එකතු කරන්න. ගෝවා විනාඩි 20 ක් පමණ වාෂ්ප කරන්න. පිටත කොළ ලිහිල් කරන්න. අභ්‍යන්තර හර පත්‍ර රවුලේඩ් සඳහා ඉතා කුඩා නමුත් ඒවා උදාහරණයක් ලෙස පුස්ටසාලාඩ් සඳහා හොඳයි.

අඹරන ලද මස්, කරවල, පැපිරා කුඩු සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සමඟ සහල් මිශ්ර කරන්න. සහල් වලින් ළූණු කපන්න, මස් මිශ්රණයට එකතු කරන්න, සුදුළූණු තුළ ඔබන්න, සියල්ල හොඳින් knead. සමහරවිට කැඩුණු මිරිස් සහ / හෝ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

විශාල තහඩු (හෝ කුඩා ඒවා කිහිපයක්) මත මස් මිශ්‍රණය මේස හැඳි 1-2 ක් තබන්න, දාරවල නැවී පෙරළන්න. රවුලේඩ් ස්කීවර් හෝ ඉවුම් පිහුම් ට්වයින් සමඟ රවුලේඩ් සුරක්ෂිත කරන්න.

පෑන් එකක තෙල් රත් කරන්න, රූලේඩ් පුළුස්සා, ගෝවා සමඟ පිසින ජලය සහ කොටස් (විකල්පයක් ලෙස ජලය සහ සුප් කැට) ඩිග්ලේස් කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 180 ක් පමණ අංශක 20 ක උණුසුම් වායු උඳුනක තබන්න.

පියන ඉවත් කරන්න, අංශක 200 දක්වා හැරී, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා roulades උණුසුම් කරන්න.

ඔබට ඝන සෝස් අවශ්ය නම්: පෑන් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න, පිටි කලවම් කරන්න, රවුලේඩ් පෑන් සිට යුෂ සමග deglaze - අපේක්ෂිත අනුකූලතාව මත පදනම්ව. අපි සැහැල්ලු (සිහින්) සෝස් වලට කැමතියි.

යුෂ / සෝස් සහ තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න. රවුලේඩ් දැනටමත් සහල්වලින් පිරී ඇති බැවින්, අර්තාපල් වැනි අතිරේක අතුරු කෑමක් අවශ්ය නොවේ.

(රෝස්ට්) යුෂ වලින් සාදන ලද "සැහැල්ලු" සෝස් එකක් හෝ "ඝන" ලිපක් වෙනුවට, තක්කාලි සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් / ක්රීම් මිශ්ර කර රෝස්ට් යුෂ වලින් සාදන ලද සෝස් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

10 වැනි වට්ටෝරු ඉඟිය හංගේරියානු: හංගේරියානු ගෝවා රෝල්ස් / තක්කාලි සෝස්වල ගෝවා රෝල්ස් (Töltött káposzta)

වට්ටෝරු ඉඟිය තක්කාලි සෝස්: "රළු" තක්කාලි සෝස්

විකල්පයක්: 1) ළූණු සහ බේකන් රෝස් කර මස් සහ සහල් මිශ්‍රණයේ නමන්න. 2) බේකන් සමඟ රවුලේඩ් ඔතා හෝ පුරවන්න.