Grits ඇත්ත වශයෙන්ම සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?

ග්‍රිට්ස් සෑදී ඇත්තේ බිම් ඉරිඟු වලින්, සාමාන්‍යයෙන් අඩු පැණිරස, පිෂ්ඨය සහිත ප්‍රභේද වලින් බොහෝ විට දත් ඉරිඟු ලෙස හැඳින්වේ. ග්‍රිට්ස් කහ හෝ සුදු ඉරිඟු වලින් සාදා ගත හැකි අතර බොහෝ විට ඒ අනුව ලේබල් කර ඇත.

ඇමරිකානු ආහාර ග්‍රිට්ස් යනු කුමක්ද?

grits යන වචනය ඇත්ත වශයෙන්ම පැමිණෙන්නේ "gyrt" යන මැද ඉංග්‍රීසි වචනයෙනි. එය ඕනෑම සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ගයක පිටත නිවුඩ්ඩ වේ. ඇඹරුම්වල ඇති සම්පූර්ණ ධාන්ය ඉරිඟු වේ. ස්වදේශික ඇමරිකානුවන් ඇත්ත වශයෙන්ම කර්නල් ඉරිඟු පිටි බවට පත් කර කැඳ සෑදූ පළමු අයයි.

ඇඹරුම් රස මොන වගේද?

නිමි ග්‍රිට්ස් ඝන, සිනිඳු විය යුතු අතර මෘදු රසයක් තිබිය යුතුය. ග්‍රිට්ස් ඔබ ඒවා සමඟ මිශ්‍ර කරන දෙයට සමාන රසයක් ඇත, එබැවින් ඒවා බොහෝ විට ලුණු, බටර් සහ චීස් එකතු කර සාදා ඇත. ඔවුන් අමු හෝ "නිවා" රස නොකළ යුතුය.

කැඳ ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

ග්‍රිට්ස් යකඩ වලින් පටවා ඇති අතර එය වැඩිහිටි පුද්ගලයින් තුළ බහුලව දක්නට ලැබෙන යකඩ ඌනතාවයේ රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමෙන් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ. ඒවායේ ෆෝලේට් විශාල ප්‍රමාණයක් ද ඇති අතර ඒවා නොමැතිකම විටමින් ඌනතාවය රක්තහීනතාවය ඇති කරයි.

ග්‍රිස් ඕට් මස් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

නිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජ යන දෙකම ඉවත් කර ඇති බඩ ඉරිඟු කර්නල්වල ඒකාකාර කොටස් වන ග්‍රිට්ස්, ඕට් මස් වැනි වෙනත් ධාන්‍ය වර්ගවලට වඩා සැලකිය යුතු තරම් පෝෂ්‍යදායී නොවේ.

දියවැඩියා රෝගීන්ට කැඳ හොඳද?

Grits යනු බිම ඉරිඟු වලින් සාදන ලද ක්රීම් සහිත දක්ෂිණ ආහාරයකි. ඒවා අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ රුධිරයේ සීනි වැඩි කළ හැකි අතර, ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම් ඒවා මධ්‍යස්ථව අනුභව කළ හැකිය. මෙම රසවත් කැඳ සෞඛ්‍ය සම්පන්න, අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ යුගල කිරීමට වග බලා ගන්න සහ හැකි සෑම විටම අඩු සැකසූ, ගල්-බිම් වර්ග තෝරා ගන්න.

දකුණේ අය කරල් කන්නේ ඇයි?

"ග්‍රිට්ස් නෛසර්ගිකව දකුණේ ය, එබැවින් ඔවුන් සංස්කෘතීන් හරහා දකුණේ රසයක් ලෙස හඳුනා ගනී," ඇය පවසයි. මරේ න්‍යාය කරන්නේ ඇන්ටෙබෙලම් දකුණු ප්‍රදේශයේ අප්‍රිකානු ඇමරිකානු සහ සුදු කාන්තාවන් විසින් පවත්වාගෙන යනු ලබන කුස්සියට වඩා බොහෝ ඈත අතීතයේ ග්‍රිට්ස් සොයා ගත හැකි බවයි.

grits වල ඉංග්‍රීසි අනුවාදය කුමක්ද?

ග්‍රිට්ස් යනු හොමිනි ධාන්ය වර්ගයක් රළු ඉරිඟු පිටි වර්ගයකි, නමුත් පොලෙන්ටා වලට සමාන නොවේ!

ඔවුන් grits ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයි?

"ග්‍රිට්ස්" යන වචනය ව්‍යුත්පන්න වී ඇත්තේ "ග්‍රිස්ට්" යන්නෙන් වන අතර එය වර්ජිනියාවේ ආදිවාසී ජනතාව ඔවුන් විසින් අනුභව කරන ලද සහ බ්‍රිතාන්‍ය යටත් විජිතවාදීන් සමඟ බෙදාගත් පිටි ඉරිඟු කෑමකට දුන් නමයි. ඩීප් සවුත් සඟරාව පවසන්නේ ග්‍රිට්ස් පදනම් වී ඇත්තේ මස්කොගී ගෝත්‍රයේ හොමිනියට සමාන ස්වදේශික ඇමරිකානු ඉරිඟු කෑමක් මත බවයි.

ඇඹරුම් කෑමට හොඳම ක්‍රමය කුමක්ද?

ග්‍රිට්ස් බටර් සහ සීනි සමඟ පැණිරස හෝ චීස් සහ බේකන් සමඟ රසවත් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඒවා උදේ ආහාරයේ අංගයක් ලෙස හෝ රාත්‍රී ආහාරයේ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. සෘජු තාපයෙන් ඉවත් කරන ලද බඳුන සමඟ පිසීමේ අවසන් මිනිත්තු 2-3 තුළ චීස් එකතු කළ යුතුය. මෙය ගැටගැසීමෙන් වැළකී සිටීමට උපකාරී වේ.

grits සමඟ හොඳ කුමක්ද?

පැණිරස: බටර්, කුරුඳු, මුද්දරප්පලම්, සිරප්, දුඹුරු සීනි, රටකජු බටර්, ජෑම් හෝ බෙරි. රසවත්: චීස්, බැදපු බිත්තර, බේකන් (පිසින ලද සහ කැඩුණු), කැරමල් කළ ළූණු, බැදපු රතු ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ලූණු හෝ ඖෂධ පැළෑටි.

ඔබ පිසීමට පෙර ඇඹරුම් සෝදා ගන්නවාද?

කිසි විටෙක කැට සෝදන්න එපා!

බර අඩු කර ගැනීමට ග්‍රිට්ස් හොඳද?

ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, අධික මේද කැලරි පරිභෝජනය නොකර සම්පූර්ණ හැඟීමක් ලබා ගැනීමට ග්‍රිට්ස් ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳ ක්‍රමයකි. මෙම සංඛ්‍යා සරල ග්‍රිට්ස් සහ ඕට් මස් වලට යොමු වේ. බටර්, කිරි, සීනි හෝ ලුණු එකතු කිරීමෙන් මේදය හා කැලරි ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකිය, එබැවින් මෙම ආකලන අවම වශයෙන් තබා ගන්න.

මලබද්ධයට කරල් හොඳද?

ග්‍රිට් වල තන්තු ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 5.4 ක් වන අතර එය ඕට් මස් සහ අනෙකුත් ඉහළ තන්තු සහිත ආහාර හා සසඳන විට ඉහළ අගයක් ගනී. බර අඩු වීම, මලබද්ධය සහ අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණ ආබාධ ප්රවර්ධනය කිරීමට ඔවුන් උපකාර කරයි.

ඇඹරුම් මල බද්ධයට හේතු විය හැකිද?

කෙසේ වෙතත්, සෙලියාක් රෝගය හෝ සෙලියාක් නොවන ග්ලූටන් සංවේදීතාව ඇති පුද්ගලයින්ට බඩ පිපීම, පාචනය, මලබද්ධය, බඩේ වේදනාව සහ තෙහෙට්ටුව වැනි අතුරු ආබාධ අත්විඳිය හැකිය. ග්‍රිට්ස් ස්වාභාවිකවම ග්ලූටන් රහිත වන අතර එයින් අදහස් වන්නේ මෙම ප්‍රෝටීන් පවුලෙන් වැළකී සිටිය යුතු පුද්ගලයින් සඳහා ඒවා සුදුසු කාබෝහයිඩ්‍රේට් විකල්පයක් බවයි.

ග්‍රිට්ස් ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ද?

හරිතයන් සමඟ මෙම කහ ග්‍රිට්ස් වට්ටෝරුව ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සිහිනයකි. ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන එළවළු: ළූණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ හරිතයන් ග්‍රිට්ස් පදනම සමඟ සම්පූර්ණ ධාන්ය උත්තේජනයක් ලබා ගනී.

කැඳ දිරවීමට අපහසුද?

ඕට් මස් වැනි සංසන්දනාත්මක නිෂ්පාදන වලට වඩා ග්‍රිට්ස් තන්තු වලින් අඩුය. එනම්, ග්‍රිට්ස් තවමත් සම්පූර්ණ ධාන්ය වලින් සාදා ඇත, එබැවින් තන්තු අන්තර්ගතය පරීක්ෂා කරන්න හෝ ඔබේ නිශ්චිත සෞඛ්ය ගැටළු සඳහා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ආහාර අතර ඒවා බවට වග බලා ගැනීමට උත්සාහ කිරීමට පෙර ඔබේ වෛද්යවරයා සමඟ කතා කරන්න.

ග්‍රිට්ස් අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් ද?

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, grits තනිකරම බඩ ඉරිඟු වලින් සාදා ඇත - ඉහළ පිෂ්ඨය, අධික කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර. අපගේ ක්‍රීමි වයිට් කෝන් ග්‍රිට්ස් වල සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයේ සම්පූර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 32 ක් අඩංගු වේ.

දකුණේ අය කුඩුවලට සීනි දානවාද?

ග්‍රිට්ස් විශේෂයෙන් සීනි වැඩි වේ (අපගෙන් සමහරෙක් බටර් සහ ලුණු කඳවුරේ සිටියද). Oatmeal සහ cream of wheat ද dousing ලබා ගනී.

ක්‍රීම් ඔෆ් තිරිඟු සහ ග්‍රිට්ස් එකම දේද?

ක්‍රීම් ඔෆ් වීට් යනු අඹරන ලද තිරිඟු වලින් සාදන ලද කැඳක් වන අතර ග්‍රිට්ස් යනු අඹරන ලද ඉරිඟු වලින් සාදන ලද කැඳකි. ක්‍රීම් ඔෆ් වීට් 1893 දී උතුරු ඩැකෝටා හි තිරිඟු මෝල්කරුවන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද අතර ග්‍රිට්ස් යනු ස්වදේශික ඇමරිකානු නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ පරිභෝජනය කරයි.

කරල් ඉරිඟු පිටි වලට සමානද?

ඉරිඟු පිටි වලට සමාන, වියලන ලද සහ අඹරන ලද බඩ ඉරිඟු වලින් සාදන ලද නමුත් සාමාන්යයෙන් ගොරෝසු ඇඹරීමකි. Grits බොහෝ විට hominy වලින් සාදා ඇති අතර, ඉරිඟු දෙහි සමග ප්රතිකාර කරනු ලැබේ - හෝ වෙනත් ක්ෂාරීය නිෂ්පාදනයක් - හල් ඉවත් කිරීම සඳහා.

බ්‍රිතාන්‍යයන් කැඳ කනවාද?

බ්‍රිතාන්‍යයන්ට ඇත්ත වශයෙන්ම ග්‍රිට්ස් යනු කුමක්දැයි විශ්වාස නැත. ඒවා කිසිසේත්ම රසවත් නොවන බව පෙනේ, මා කියවා ඇති විස්තරවලින් මට ලුණු කැඳ වර්ගයක් මවා ගැනීමට හැකි විය. - ක්ලෙයාර් සීලියා.

ග්‍රිට්ස් පොල්ලෙන්ටා හා සමානද?

ඔව්, grits සහ polenta යන දෙකම බිම් ඉරිඟු වලින් සාදා ඇත, නමුත් මෙහි ප්රධාන වෙනස වන්නේ කුමන වර්ගයේ බඩ ඉරිඟුද යන්නයි. Polenta, ඔබට බොහෝ විට වර්ණයෙන් අනුමාන කළ හැකි පරිදි, කහ ඉරිඟු වලින් සාදා ඇති අතර, grits සාමාන්යයෙන් සුදු ඉරිඟු (හෝ hominy) වලින් සාදා ඇත.

වඩා හොඳ කහ හෝ සුදු කැට මොනවාද?

අඹරන ලද බඩ ඉරිඟු වර්ගය අනුව වර්ණය ලබා ගන්නා කහ සහ සුදු කැට අතර වෙනස සම්බන්ධයෙන්, ඇතැමුන් පවසන්නේ රසයෙහි නොසැලකිලිමත් වෙනසක් ඇති බවත්, කහ කැට පැණි රස වන අතර තරමක් ස්ථීර බඩ ඉරිඟු රසයක් ඇති බවත්ය.

ඔබ ග්‍රිට්ස් ආවරණය කළ යුතුද?

ගින්දර අඩු කරන්න, ආවරණය කර, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 6 සිට 8 දක්වා පිසින තෙක් උයන්න. ඔබට ග්‍රිට්ස් දිගු කාලයක් උයන්න සහ ක්‍රීම් ගතියක් ඇති වීමට අවශ්‍ය නම්, තවත් වතුර ටිකක් එකතු කර, නැවත ගින්දරේ තබා නැවත simmer කරන්න, කලවම් කරමින්, ආවරණය නොකර, අවසන් වන තුරු.

ඔබට පොප්කෝන් වලින් ග්‍රිට්ස් සෑදිය හැකිද?

වතුර කෝප්ප කිහිපයක්, බටර් මේස හැඳි කිහිපයක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් ලිප තබා ගන්න. පොප්කෝන් විශාල අතලොස්සක් විසි කරන්න, ඉරිඟු මෘදු වන තෙක් තත්පර 30 සිට මිනිත්තුවක් දක්වා ගිල්වන්න, සහ සිහින් දැල් පෙරනයක් හරහා පෙරන්න. දියර නැවත බඳුනට මාරු කරන්න, නභිගත කරන්න.

ඔබට තනියම කරල් කන්න පුළුවන්ද?

ඔව්, ඒක හරි, grits. මම හැදී වැඩුණේ ගොරෝසු සමඟ වන අතර ඔබගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ඒවා ගැන එතරම් දන්නේ නැත, ඒවා අනුභව කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ග්‍රිට්ස් යනු ගොරෝසු ලෙස අඹරාගත් වියලන ලද ඉරිඟු ය. වියළීමට පෙර, කර්නලයේ ලෙල්ල සහ විෂබීජ ඉවත් කරනු ලැබේ.

බල්ලන්ට කැඳ කන්න පුළුවන්ද?

ග්‍රිට් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ බඩ ඉරිඟු වන අතර එය සුනඛයන්ට ආරක්ෂිත ආහාරයකි. බල්ලන්ට සාමාන්‍යයෙන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය අවදානමකින් තොරව සරල ග්‍රිට් කුඩා ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ හැකිය - මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ බල්ලෙකු සඳහා දිනකට මේස හැන්දකට වඩා වැඩි නොවේ.

අඹරන ලද පලතුරු මොනවාද?

ඒ නිසා මම ඔක්තෝබර් පලතුරු - පෙයාර්ස්, ආසියානු පෙයාර්ස්, ඇපල් සහ පිසිනු ලබන්නේ - එකතු කර ආහාර පිසීමට බැස්සෙමි. කැට පිටතින් රන් දුඹුරු වූ අතර ඇතුළත ක්‍රීම් මිහිරි විය. පෙති කපන ලද පලතුරු, මේපල් සිරප් පොදක් සහ ක්‍රීම් ස්ප්ලෑෂ් සමඟ මම ඔවුන්ට සේවය කළෙමි.

උතුරේ අය කරල් කනවද?

ඒක සම්ප්‍රදායක්. "උතුරේ අය ග්‍රිට්ස් වලට කැමති නැහැ, මොකද ඔවුන් රස ගොඩක් බලාපොරොත්තු වෙනවා," ලේක්ලන්ඩ් අසල ඕබර්න්ඩේල් හි ඇලන්ගේ ඓතිහාසික කැෆේහි හිමිකරු සහ ක්‍රැකර් ආහාර පිසීමේ පුරාවෘත්තයක් වන කාල් ඇලන් පවසයි. “ඒවගේම ඒවා කාපු කවුරුත් දන්න විදියට කැටවල වැඩි රසයක් නැහැ.

ග්‍රිට්ස් සමඟ යන්නේ කුමන පැතිද?

ඉස්සන් සහ ග්‍රිට්ස් සඳහා හොඳම අතුරු කෑම වන්නේ බටර් මිල්ක් බිස්කට්, කොලඩ් ග්‍රීන්ස්, බැදපු බණ්ඩක්කා, සුකොටෑෂ් සහ ස්කොෂ් බලු පැටවුන් ය. ඔබට පැස්ටා සලාද, නිවිති ගැලට්, වම්බටු රෝලටිනි, රිබ් සහ ඉරිඟු පාන් පුලුන් ද සේවය කළ හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්ප සඳහා, කුඤ්ඤ සලාද, zoodles, හෝ coleslaw සේවය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

කැඳ සහ කැඳ එකම දෙයක්ද?

ග්‍රිට්ස් යනු තම්බා ඉරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද කැඳකි.

ග්‍රිට් වල ඇති කළු තිත් මොනවාද?

ඔබේ ග්‍රිට් වල ඔබ දකින කළු/අඳුරු පැල්ලම් නිෂ්පාදනයේ ඉතිරිව ඇති විෂබීජ අංශු වේ. ඉරිඟු කර්නලයේ විෂබීජය ස්වභාවිකව තද වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර ඔබේ ඉරිඟු කැටය පුරා අළු/කළු/අඳුරු ලප දැකීම සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්‍ය දෙයකි.

ග්‍රිට්ස් හොඳින් රත් වෙනවාද?

ග්‍රිට්ස් නැවත රත් කළ හැක, එවිට ඔබට ඉතිරිව ඇති ඉතිරියක් ඉතිරි කර ගැනීමට හෝ නියමිත වේලාවට පෙර පිඟාන සෑදිය හැකිය. ග්‍රිට්ස් නැවත රත් කිරීමට ඔබට උදුන, මයික්‍රෝවේව් සහ උඳුන භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ දැනගත යුතු අමතර උපදෙස් කිහිපයක් සමඟ පහතින් ග්‍රිට්ස් නැවත රත් කරන ආකාරය ඉගෙන ගන්න. ග්‍රිට්ස් නිසි ලෙස රත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දැන සිටීම වැදගත්ය.

සහල් වලට වඩා කරල් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ අඹරන ලද සහල් හෝ වෙනත් ප්‍රභේදවලට සාපේක්ෂව පිරිසිදු, උසස් තත්ත්වයේ බඩ ඉරිඟු වල ග්ලයිසමික් ​​​​ප්‍රතිචාරය අඩු බවයි. මෙය ඉරිඟු කැට වල වඩා හොඳ ආහාර සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානීය තන්තු සංයුතියට අර්ධ වශයෙන් සම්බන්ධ විය හැකිය. දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මෙම කැඳ වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය.

Quaker grits සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

ඒවා නියාසින්, තයමින්, රයිබොෆ්ලැවින් සහ ෆෝලේට් වැනි බී විටමින් වලින්ද ඉහළ මට්ටමක පවතී, එක්කෝ ඉරිඟු කර්නලයේ ස්වභාවිකව ඇති වේ හෝ සැකසීමෙන් පසු නැවත එකතු වේ. බී විටමින් පරිවෘත්තීය, සෛල සහ ශක්ති මට්ටම් නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ග්‍රිට්ස් ඇස් නිරෝගීව තබා ගන්නා ප්‍රතිඔක්සිකාරක දෙකක් වන ලුටීන් සහ සීඇක්සැන්ටින් වලින් ද පොහොසත් ය.

ග්‍රිට්ස් සැකසූ ආහාරද?

ගල් අඹරන ලද අඹරන ලද ධාන්ය වර්ගවල සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා දෙන අතර, බහුලව පරිභෝජනය කරන ග්‍රිට් සාමාන්‍ය සහ ක්‍ෂණිකව සකස් කරන ලද අනුවාද වේ - ඒවායේ තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩුය.

ග්‍රිට්ස් හැෂ් බ්‍රවුන් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

ඔබට බටර්වල ඇඹරීමට ප්‍රතිරෝධය දැක්විය හැකි නම්, ඒවා හොඳ තේරීමක් වන අතර, හැෂ් බ්‍රවුන් මේදයෙන් හතරෙන් එකක් සහ කැලරි භාගයක් ඇත.