John Myers
සම්ප්රදායිකව, ගයිරෝ ඌරු මස් වලින් සාදා ඇත. ඌරු මස් බෙල්ලෙන් තරමක් මෘදු මස් සුදුසු ය. මස් තීරු කපා හා පදම් කර ඇත. ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ සහ තයිම් බහුලව දක්නට ලැබේ. සමහර කෝකියෝ දුරු, මාජරම් සහ කොත්තමල්ලි ද එකතු කරති.
පදම් කරන ලද ගයිරෝස් මස් පසුව ඇටකටු මත ස්ථර කර ඇත. "ගයිරෝස්" යන ග්රීක යෙදුම ජර්මානු භාෂාවට "හැරීමට" ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය. මෙය සාම්ප්රදායික සකස් කිරීමේ ක්‍රමය ද පැහැදිලි කරයි: ගයිරෝ ස්කීවර් සිරස් අතට ග්‍රිල් එකක තබා සෙමින් හරවන අතර එමඟින් මස්වල පිටත ස්ථර බැදීමට සහ සීරීමට හැකිය.
Gyros මස් බොහෝ විට යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පැතලි රොටියක් වන පිටා වල සේවය කරයි. එය සාමාන්යයෙන් coleslaw, ලූනු සහ tzatziki සමග සැරසී ඇත. නමුත් පිටා නොමැතිව වුවද, ගයිරෝස් ඉතා රසවත් ය. අවස්ථා දෙකේදීම, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් හෝ සහල් අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.
ගයිරෝස් සකස් කිරීම මූලික වශයෙන් තුර්කි ඩෝනර් කෙබාබ්ට සමාන වේ. වඩාත්ම වැදගත් වෙනස වන්නේ භාවිතා කරන ලද මස්, මන්ද යත් කෙබාබ් සඳහා ඌරු මස් කිසි විටෙක භාවිතා නොකෙරේ. සම්ප්රදායිකව එළුමස් හෝ බැටළු මස් භාවිතා වේ. හරක් මස්, හරක් මස් හෝ තුර්කිය හෝ කුකුල් මස් වැනි කුකුළු මස් ද මේ දිනවල බහුලව දක්නට ලැබේ. ගයිරෝස් බැටළු මස්, කුකුල් මස් සහ, අඩු වාර ගණනක්, හරක් මස් වලින් ද සකස් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම අවස්ථා වලදී, එය සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව නොවේ.
