Tamarind: Účinky na zdravie a použitie

Použitie tamarindu

Tamarind znamená „indický dátum“. Ovocné struky sa dajú v kuchyni využiť na rôzne spôsoby.

• V Európe je tamarind zatiaľ menej bežný. Tie nájdete napríklad vo worcestrovej omáčke alebo už spracované ako tamarindová pasta.
• Tamarind je rozdelený do dvoch kategórií. Je to preto, že tam je sladký tamarind, ktorý má hnedú dužinu. Druhou kategóriou je kyslý tamarind. Ovocná dužina vyzerá veľmi podobne ako hrozienka.
• Tamarind môžete použiť na vytvorenie limonády alebo dochutiť kari pokrmy.
• Chuť tamarindu dopĺňa arómu čili.
• Dochuťte džemy, chutney, nápoje ako limonády alebo omáčky napríklad tamarindom.
• Pri jeho používaní si všimnite, že v niektorých prípadoch môže mať laxatívny účinok. Kôru preto používajte len cielene.

Vplyv indických datlí na zdravie

Tamarind obsahuje terpény a fenylpropanoidy, a preto sa považuje za prospešný pre vaše zdravie.

• Okrem toho 100 gramov tamarindu poskytuje asi 11% železa.
• Laxatívny účinok sa tiež používa ako liek po mnoho storočí. Stačí, ak použijete zvýšenú dávku drene.