John Myers
Úvod: Juhoafrická kuchyňa
Juhoafrická kuchyňa je jedinečnou zmesou chutí a vplyvov z rôznych kultúr. Je silne ovplyvnená pôvodnou africkou kuchyňou, ako aj holandskou, malajskou a indickou kuchyňou. Juhoafrická kuchyňa je známa svojimi odvážnymi chuťami a používaním korenia, ako aj dôrazom na mäsové jedlá.
Strany sponiek: pap a chakalaka
Pap je tradičná juhoafrická príloha z kukuričnej múčky. Je základnou prílohou v mnohých domácnostiach a často sa podáva s duseným mäsom, kari a braai (barbecue) jedlá. Chakalaka je ďalšou základnou prílohou v Južnej Afrike, ktorá sa často podáva s pap. Je to pikantná zeleninová pochúťka z paradajok, cibule, mrkvy a čili papričiek.
Braai obľúbené: miielepap a zemiakový šalát
Miielepap je obľúbená príloha, ktorá sa často podáva na braais (grilovanie). Je podobný papu, ale vyrába sa z kukurice namiesto kukuričnej múčky. Miielepap sa často podáva s boerewors (klobása) a iným grilovaným mäsom. Zemiakový šalát je ďalšou obľúbenou prílohou v braais v Južnej Afrike. Vyrába sa z varených zemiakov, majonézy a rôznych ďalších prísad, ako je cibuľa, zeler a horčica.
Sladké a kyslé: atchar a sambals
Atchar je sladkokyslá korenina, ktorá sa v Južnej Afrike často podáva ku kari a iným pikantným jedlám. Vyrába sa z nakladaného ovocia a zeleniny, ako je mango, uhorky a mrkva, a je ochutený octom, cukrom a korením. Sambals sú tiež obľúbenou sladkokyslou prílohou v Južnej Afrike. Vyrábajú sa z nakrájaného ovocia a zeleniny, ako sú paradajky, cibuľa a ananás, a často sa podávajú k pikantným jedlám.
Pohodlné strany: vetkoek a samp a fazuľa
Vetkoek je tradičné juhoafrické pohodlné jedlo, ktoré je podobné šiške. Vyrába sa z vyprážaného cesta a môže sa plniť rôznymi prísadami, ako je mleté mäso, syr alebo džem. Samp and beans je ďalším obľúbeným pohodlným jedlom v Južnej Afrike. Je to jedlo vyrobené zo sušených kukuričných zŕn (samp) a fazule, ktoré sa varia s cibuľou a korením.
Dezertné strany: malva puding a koeksisters
Malva puding je obľúbený juhoafrický dezert, ktorý je podobný piškótovému tortu. Vyrába sa z múky, cukru, vajec a mlieka a je ochutený marhuľovým džemom. Koeksisters sú ďalším populárnym juhoafrickým dezertom, ktorý je podobný šiške. Vyrábajú sa z vyprážaného cesta, ktoré je namočené v sirupe a ochutené škoricou a zázvorom.
