Riasy: Takto zdravé sú rôzne druhy rias

Či už ako šalát, korenie alebo zabaliť vaše sushi do rias je nielen všestranné, ale aj zdravé a chutné. Aké druhy existujú a aké majú výhody, vám vysvetlíme v tomto praktickom tipe.

Riasy sú zdravé

Podľa výskumníkov existuje viac ako 500,000 200 rôznych druhov rias, z ktorých len asi sa dá použiť v kuchyni. Tam môžu byť lisované, varené alebo spracované surové.

• Riasy pozostávajú z 33 percent hodnotnej vlákniny.
• Ďalších 33 percent tvoria rastlinné bielkoviny, vďaka čomu sú riasy zdravým doplnkom vegetariánskej a vegánskej kuchyne.
• Najmä sladkovodné riasy, ako je spirulina, ale aj hnedé riasy sú obzvlášť bohaté na antioxidanty, draslík, horčík, zinok, železo a vitamíny A, E a C. Posilníte tak svoj imunitný systém a zrýchlite metabolizmus.
• Riasy obsahujú aj veľké množstvo vitamínu B12, ktorý treba brať do úvahy najmä pri rastlinnej strave.
• Riasy majú vraj pozitívne účinky aj na ľudí, ktorí trpia migrénami.
• Fucoidan obsiahnutý v hnedej riase pôsobí aj protizápalovo.
• Približne 40 gramov rias pokryje vašu dennú potrebu jódu.
• Vďaka svojej slanej chuti sa riasy výborne hodia aj ako zdravá alternatíva klasickej soli.

Na to môžete použiť rôzne druhy rias

Morská zelenina je obľúbená nielen v ázijskej kuchyni, ale riasy sa čoraz častejšie používajú aj v Európe. Sú nielen veľmi udržateľné, pretože sa dajú pestovať aj v Nemecku a rast trvá len niekoľko týždňov, ale aj veľmi lacné, pretože stačí použiť niekoľko rias.

• Spirulina prášok je obľúbený najmä do zelených smoothies. Riasy pozostávajú zo 60 percent bielkovín, vďaka čomu sú zaujímavé najmä pre športovcov.
• Morské riasy nori asi najlepšie poznáte zo sushi. Pečené listy sú tiež chutné a rozdrobené na šaláte.
• Morská riasa Kombu chutí slane a údene a výborne sa hodí ako korenie do sushi ryže a iných nezvyčajných jedál.
• Šaláty s morskými riasami, ako sú tie s wakame, sú teraz dostupné vo väčšine ázijských reštaurácií. Hnedá morská riasa sa hodí aj do miso polievok.
• Hijiki je čierna morská riasa, ktorá sa tradične konzumuje s tofu a zeleninou. Chutia veľmi intenzívne a v Japonsku sú považované za delikatesu.