Bella Adams
Horčica – toto korenie je ľudstvu známe už tisíce rokov. Pre mnohé národy nie je horčičné semienko len surovinou na výrobu chutnej a pálivej omáčky, je to živý symbol, ktorý napriek svojej malej veľkosti vyjadruje obrovskú silu. Okrem toho je horčica známym liekom používaným v ľudovej aj oficiálnej medicíne, ktorý má veľa užitočných vlastností. Dnes si o nich povieme!
Zloženie horčice
Horčičné semienka, z ktorých sa horčica vyrába, obsahujú bielkoviny (viac ako 25 %), tuky a éterický olej. Korenie obsahuje enzýmy, hlien, glykozidy a vlákninu.
Horčica obsahuje aj veľa vitamínov: PP, B1, B2, B4, B6, E, D, C, K, P a A, ktoré sa v nej skladujú dlhšie ako šesť mesiacov.
Tukovú zložku predstavujú kyseliny eruková, linolénová, olejová, linolová a arašidové. Glykozidy sinalbín a sungrín, ktoré sa nachádzajú v horčici, pomáhajú pri liečbe kašľa a bronchitídy.
Mikro- a makroživiny v horčici: chlór, draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, železo, síra, zinok, meď, mangán, molybdén a kobalt.
Užitočné vlastnosti horčice
Horčica je užitočná pri chuti do jedla, rozkladá tuky a zlepšuje trávenie bielkovinových potravín a zároveň aktivuje metabolizmus a zlepšuje slinenie. Horčica je tiež známa tým, že je prospešná pri chudnutí; jeho schopnosť odbúravať tuky vedie k tomu, že ľudia chudnú nielen jedením horčice, ale aj tým, že si z nej robia telové zábaly a masky.
Hlavné prospešné vlastnosti horčice sú antimikrobiálne, protiplesňové a protizápalové. Väčšina mikróbov v žalúdku sa „bojí“ horčice. Horčica má tiež antioxidačný, laxatívny a obaľujúci účinok.
Je veľmi užitočné jesť horčicu pri prechladnutí, pomáha pri kašli a laryngitíde a je široko používaný ako zahrievací a dráždivý prostriedok, ktorý zvyšuje krvný obeh v tele. Pri silnom a dlhotrvajúcom výtoku z nosa sa horčičný prášok v noci naleje do ponožiek a pripravia sa horčicové kúpele na nohy.
Z horčice sa vyrábajú rôzne náplasti, ktoré sa používajú pri liečbe bronchitídy, reumatizmu, zápalu pľúc, neuralgie, používajú sa aj pri ischias, dne a zápaloch nervov.
Horčičný prášok sa používa aj na umývanie mastnej pokožky hlavy a posilnenie vlasov.
Horčica sa široko používa na liečbu kožných ochorení, ako je psoriáza a neurodermatitída. Toto korenie je považované za afrodiziakum, ktoré dokáže zapáliť „vnútorný oheň“ (rovnako ako zázvor) a používajú ho muži pri impotencii a ženy pri ochoreniach maternice a neplodnosti.
Horčica je tiež známa tým, že je prospešná pre nervový systém; jeho konzumácia stimuluje krvný obeh v mozgu, zvyšuje inteligenciu a zlepšuje pamäť.
Horčica v dietetike a varení
Tým, že horčica urýchľuje metabolizmus a odbúrava tuk v tele, je účinným pomocníkom pri chudnutí. Na určený účel – ako korenie – sa používa vo vhodnej strave.
Pri absencii kontraindikácií na použitie sa horčica môže bezpečne kombinovať s rôznymi výrobkami: mäso (hydina, teľacie, bravčové mäso, klobása, klobásy, slanina); ryby (rieka a more); zelenina (zemiaky, šalát); chlieb. Používa sa v čistej forme a pridáva sa do marinád a omáčok.
Horčica v kozmeteológii
Horčica sa oddávna používa v ľudovom liečiteľstve v Grécku, Ríme, Indii a orientálne krásky ju považovali za elixír večnej mladosti. To nie je prekvapujúce, pretože horčica urýchľuje regeneráciu buniek, spomaľuje proces starnutia a má hojenie rán, protiplesňové a antivírusové vlastnosti.
Masky s horčicou zlepšujú prietok krvi, po ktorých pokožka tváre a tela vyzerá sviežejšie, začína intenzívne dýchať a obnovuje sa. Horčica má tiež pozitívny vplyv na stav vlasov: systematické masky s horčicou posilnia vlasy a aktivujú ich rast, takže váš účes bude jednoducho neodolateľný!
Pri príprave masiek s horčicou je potrebné prísne dodržiavať pomery všetkých zložiek a čas aplikácie, pretože horčica je predovšetkým silná liečivá rastlina. Na aktiváciu priaznivých vlastností horčice a získanie krémovej hmoty sa horčičný prášok zriedi teplou vodou, ale nie vriacou vodou (pri vysokých teplotách sa uvoľňujú toxické oleje).
Všetko o horčičnom oleji
Horčičný olej je viaczložkový produkt. Obsahuje celý rad mastných kyselín, z ktorých najužitočnejšie sú linolová a linolénová. Prvý patrí do skupiny omega-6, druhý je podobný účinkom ako omega-3 kyseliny. Vitamíny rozpustné v tukoch A, E a D sú nevyhnutné pre zdravú pokožku, vlasy, nechty, kosti a správne fungovanie reprodukčného systému. Vitamíny B (B3 (PP), B6 a B4) a ďalšie vitamíny rozpustné vo vode (C, K, P) sa podieľajú na fungovaní nervového, humorálneho, tráviaceho a krvného systému.
Výhody horčičného oleja. Obsah celého komplexu užitočných látok určuje široké použitie tohto produktu nielen v potravinách, ale aj v medicíne a kozmeteológii. Ako prídavok do potravín sa horčičný výrobok používa na široké spektrum ochorení: diabetes mellitus, zápalové ochorenia prostaty, patologické stavy nervového systému, aterosklerotické cievne ochorenia, hormonálne poruchy a zápalové procesy v oblasti ženských pohlavných orgánov, znížený obsah hemoglobínu, ekzémy a psoriáza. Glykozidy majú otepľujúci účinok. Z týchto dôvodov sa horčicový olej používa na pomliaždeniny, artritídu, dnu a iné ochorenia pohybového aparátu. Olej sa tiež vtiera do vlasových korienkov alebo sa pridáva do šampónov a masiek na urýchlenie rastu vlasov a aktiváciu vlasových folikulov.
Kontraindikácie horčičného oleja. Tento produkt môže spôsobiť poškodenie pri vnútornom aj vonkajšom použití. Pred použitím horčičného oleja na potieranie pokožky a vlasov sa uistite, že nie ste alergický na horčicu. Ak to chcete urobiť, naneste kvapku oleja na zápästie a sledujte reakciu pokožky počas dňa. Alergia je kontraindikáciou. Vzhľadom na možnosť podráždenia slizníc sa neodporúča používať horčicový olej pri zápale žalúdka a peptickom vredu. Ľudia trpiaci srdcovými chorobami by mali horčicový olej užívať opatrne a po konzultácii s lekárom. Tí, ktorí sú obézni, by mali pridávať tento produkt do jedla v obmedzenom množstve, pretože je veľmi kalorický.
Pravidlá pre výber horčičného oleja. Kvalitný horčicový olej sa najčastejšie predáva v tmavých sklenených alebo plastových fľašiach. Pri výbere by ste si mali pozorne prečítať informácie na etikete a skontrolovať obsah fľaše: výrobok by mal byť z prvého lisovania a môže obsahovať sediment; doba použiteľnosti je 12 mesiacov. V predaji môžu byť vyšľachtené aj nerafinované odrody. Najčastejšie sa tento olej nachádza v lekárňach. U nás ho kúpite aj v kapsuliach na vnútorné použitie.
Kontraindikácie používania horčice
So všetkými svojimi nepochybnými výhodami môže horčica priniesť telu nielen výhody. V prítomnosti určitých chorôb alebo zápalov môže byť jeho účinok veľmi nebezpečný.
Je lepšie ním nekoreniť jedlo, ak máte diagnostikované: ochorenia alebo ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu; vysoký krvný tlak; ochorenia srdca a ciev; zápal obličiek; alebo alergie.
Keďže prípravok môže silne podráždiť jemné sliznice pažeráka a žalúdka, neodporúča sa pre malé deti. Dojčiace matky by tiež nemali pridávať horčicu do jedla, pretože môže ovplyvniť chuť mlieka aj stav tráviaceho traktu dieťaťa.
Dúfame, že po podrobnej analýze vzdáte hold tomuto koreniu a nezabudnete na pravidlá jeho použitia, výhody a kontraindikácie. Horčica bude pikantným doplnkom vašej každodennej stravy, pomôže vám schudnúť, bojovať proti prechladnutiu a normalizovať fungovanie mnohých telesných systémov. Takže, užívajte si a buďte zdraví!
