John Myers
Obsah
show
Zloženie
Pečený bravčový rezeň
- 100 g Panko strúhanka alebo konvenčná strúhanka
- 1 lyžice Olej
- 2 disky Bravčový rezeň
- 1 lyžičky Soľ
- Korenie
- 1 lyžice Múka
- 1 Vajcia
Na koreniacu tekutinu
- 2 lyžice Mirin (sladké ryžové víno)
- 250 ml Dashi (japonský rybí vývar)
- 2 lyžice saké
- 2 lyžice Sójová omáčka
- 2 lyžičky Hnedý cukor
Skladanie katsudonu dohromady
- 1 Cibuľa
- 2 Vajcia
- 100 g Zlomená jazmínová ryža
- 0,5 chumáč Petržlen
Inštrukcie
príprava
- Panko strúhanku opražte s olejom na panvici na strednom ohni, kým nie je zlatohnedá. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a nakrájame na polovičné kolieska. Petržlenovú vňať a stonku nasekáme nadrobno.
Pečené bravčové mäso
- Na vrchu bravčového rezňa čo najlepšie oddeľte tuk a vrch rezeň niekoľkokrát zľahka poškrabte. Potom mäso poklepte paličkou na mäso, ale potom ho rukou zatlačte späť do pôvodného tvaru. Z oboch strán dochutíme soľou a korením. Potom obe strany poprášime múkou. V malej miske rozmiešame vajce a otočíme bravčový rezeň najskôr v ňom a potom v predtým opraženej panko strúhanke. Potom vložte rezeň do rúry na 20 minút pri teplote 200 stupňov.
Koreniaca kvapalina
- Mirin, saké, sójovú omáčku, dashi a cukor dáme do misky a premiešame.
Skladanie katsudonu dohromady
- Ryžu uvaríme podľa návodu na obale. Bravčové mäso vyberieme z rúry a nakrájame na pásiky. Na panvici zohrejte koreniacu tekutinu a pridajte kolieska cibule. Nechajte variť 4-5 minút. Potom mäso opatrne vložte do ochucovacej tekutiny, aby na nej plávalo. Dve vajcia vyšľaháme jednotlivo a po jednom natrieme na bravčový rezeň. Teraz panvicu zatvorte pokrievkou a varte niekoľko minút, kým vajce nedosiahne požadovanú konzistenciu. Potom dve misky naplnia ryžu. Každú s cibuľou zalejte polovicou korenia. Na vrch položíme bravčový rezeň s vajcom a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
Výživa
porcia: 100gKalórie: 81kcalSacharidy: 20g
