John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 550 g Tafelspitz s tukovou vrstvou
- 125 g 1 veľká cibuľa
- 2 kus Cesnakové strúčiky
- 3,5 liter voda
- 1 lyžice Soľ
- 3 kus Bobkový list
- 1 lyžice Čierne korenie
- 0,5 chumáč Petržlen
- 250 g Mrkva
- 250 g Voskové zemiaky
- 250 g pór
- 100 g Zeler
- 1 lyžice Sladká sójová omáčka
- 1 lyžice Tekutá sladina Maggi
- 1 lyžice Čistý instantný vývar s hovädzím mäsom
- 4 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 1 pohár Jemne nasekanú petržlenovú vňať
Inštrukcie
- Mäso umyte a osušte kuchynským papierom. Cibuľu rozpolíme a na reznej ploche na panvici bez oleja opražíme/opražíme do zlatista. Ošúpte strúčiky cesnaku. Zrnká čierneho korenia (1 polievková lyžica) nasypte do guľôčky korenia. Petržlenovú vňať umyjeme a osušíme. Mrkvu ošúpeme škrabkou, oškrabeme 2v1 škrabkou / škrabkou na zeleninové kvety a nožom nakrájame na ozdobné kvietky mrkvy (hrubé cca 3 - 4 mm). Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Pór očistíme, pozdĺžne prekrojíme, umyjeme a nakrájame na pásiky. Zeler očistíme, najprv nakrájame na plátky, potom na pásiky a nakoniec na malé kosoštvorce. Vodu (3.5 litra) so soľou (1 ČL) privedieme do varu, pridáme mäso (550 g vareného hovädzieho mäsa), polovice cibule, strúčiky cesnaku, bobkové listy, zrnká korenia a petržlenovú vňať a všetko dusíme asi 2 hodiny pri strednej teplote / necháme dopiecť. Asi po 90 minútach vyberieme polovičky petržlenu a cibule, očistíme, nakrájame na malé kúsky a vložíme späť do polievky. Pridajte zeleninu () a pokračujte vo varení až do konca doby varenia cca. 2 hodiny. Nakoniec dochutíme sladkou sójovou omáčkou (1 polievková lyžica), tekutým korením Maggi (1 polievková lyžica), čírym instantným vývarom s hovädzím mäsom (1 polievková lyžica) a hrubozrnnou morskou soľou z mlynčeka (4 veľké štipky). Nakoniec vmiešame nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a polievku podávame teplú.
