John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na zmrzlinu z bielej čokolády:
- 150 g Čokoláda biela
- 150 g krém
- 150 g Mlieko
- 15 g cukor
- 4 PC Žĺtok
Pre horkú čokoládovú zem:
- 80 g Maslo
- 60 g cukor
- 100 g Múka
- 30 g Kakao
- Soľ
- 5 g Prášok do pečiva
Na krehké pečivo (základ na tvarohový koláč):
- 1 PC Vajcia
- 200 g Múka
- 100 g Práškového cukru
- 0,5 balíček Vanilkový cukor
- 0,5 balíček Prášok do pečiva
- 150 g Maslo
- Citrónová kôra
Na tvarohovú náplň:
- 500 g Krémový syr
- 100 ml krém
- 150 g cukor
- 3 PC Vajcia
- 1 PC Žĺtok
- 20 g Múka
- 40 ml krém
Na malinovú omáčku:
- 150 g maliny
- 50 g Práškového cukru
- Citrónová šťava
Inštrukcie
Tvarohový koláč:
- Na tvarohový koláč najskôr upečte krehké pečivo, ktoré sa neskôr stane spodkom. Za týmto účelom jednoducho vložte všetky ingrediencie (okrem 50 g masla – to budeme potrebovať neskôr) do misy a premiešajte.
- Vyvaľkáme na plech vysoký asi 5 mm a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 20 minút. Potom nechajte úplne vychladnúť. Potom sušienku rozdrobte v miske, rozpustite zvyšných 50 g masla a s trochou soli vmiešajte do sušienok.
- Omrvinky dáme do formy a plochým predmetom (napr. skleneným dnom) pevne zatlačíme tak, aby bola forma všade pokrytá asi 3-4 mm zeminy. Na náplň jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie, dobre premiešajte a položte na sušienkový základ. Potom koláč pečieme vo vodnom kúpeli pri 150 °C 70 minút.
Malinová omáčka:
- Na malinovú omáčku dáme všetky ingrediencie do mixéra a rozmixujeme na pyré. Najlepšie je mrazené maliny vopred rozmraziť. Potom prejdite cez sito, aby ste odstránili semená.
Čokoládová zem:
- Na čokoládovú zem zmiešame všetky ingrediencie v miske a na plechu vyvaľkáme na hrúbku asi 5 mm. Vložíme do rúry na 15 minút pri 180 °C. Necháme vychladnúť a potom nadrobno rozmrvíme do zeminy.
Ľad:
- Na zmrzlinu si vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu spolu s mliekom. V inej miske vyšľaháme cukor a žĺtky, až kým nebudú jemne krémové.
- Potom obe zložky spolu zmiešame, pridáme smotanu a opäť zohrejeme nad vodným kúpeľom na cca. 70 stupňov za stáleho miešania. Zmes necháme vychladnúť a vychladnutú nalejeme do zmrzlinového stroja.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 364kcalSacharidy: 34.1gproteín: 5.4gtuk: 22.9g
