Extra panenský olivový olej – čo to znamená?

Extra panenský: čím je olivový olej výnimočný?

Olivový olej je rozdelený do rôznych tried. V Nemecku sú takmer výlučne dostupné len prvé dva druhy: „Extra panenský olivový olej“ a „Extra panenský olivový olej“.

• Prídavok „Nativ Extra“ sa v taliančine nazýva „Extra Vergine“. V preklade to znamená „extra panenský“. Najlepší olivový olej je teda ten najprirodzenejší olej.
• Extra panenský olivový olej sa vyrába buď lisovaním za studena, alebo extrakciou olív za studena. Tieto procesy sú šetrné k produktu a časom sa osvedčili.

 

Olivový olej: Rozdiel medzi „panenským“ a „extra panenským“

Kyslosť extra panenského nesmie prekročiť 0.8 gramu na 100 gramov. Panenský olivový olej môže obsahovať až 2 gramy. Rozdiel sa dá len zmerať a nedá sa ochutnať.

• Medzitým v nemeckých supermarketoch nájdete takmer len „Extra panenský olivový olej“ (extra panenský). Mierne chyby sú povolené v „panenskom olivovom oleji“ (panenský), ale Nemci sa zdráhajú priniesť chybné produkty do svojich domovov. Dokonca aj diskonty vyrábajú extra panenské.