John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 2 paradajky
- 1 červená Paprika
- 1 žltá Paprika
- 1 malý cuketa
- 2 malý Cibuľa červená
- 2 Cesnakové strúčiky
- 4 stonky Plochá petržlenová vňať, nasekaná nadrobno
- 1 lyžice Rajčinová pasta
- 200 g Quinoa
- 100 ml Yzaguirre Vermouth alebo Noilly Prat
- 1 vetvička Rozmarín
- 500 ml Zeleninový vývar
- harissa
- Surový trstinový cukor
- Soľ
- Čierne korenie z mlyna
- Olej
Inštrukcie
príprava
- Paradajky narežte, ovarte vriacou vodou, uhaste, ošúpte, rozštvrťte, odstráňte jadrovník a odstráňte stopku a potom nakrájajte na jemné kocky. Papriky ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a potom ich nakrájame na jemné prúžky.
- Cuketu nakrájame na jemné kocky. Červenú cibuľu tiež nakrájame na jemné kocky a strúčiky cesnaku nastrúhame najemno.
príprava
- Na panvici zohrejte trochu oleja a potom papriku a cuketu poduste asi 4 minúty, potom pridajte paradajky, cibuľu a cesnak, ktoré restujte asi 2 minúty.
- Teraz sa zelenina dostane na okraj, aby v strede zostal voľný priestor. Teraz tam vložte quinou a paradajkový pretlak a asi 1 polievkovú lyžicu surového trstinového cukru. Quinoa by sa mala vždy trochu opražiť, aby sa v nej rozvinula plná oriešková chuť.
- Teraz sa to uhasí vermútom a ten by sa mal zredukovať asi na 1 tretinu, potom sa pridá zeleninový vývar a vetvička rozmarínu a už sa to trochu dochutí korením, soľou a trochou harissy (množstvo je vecou chuti ) Začínam s jednou čajovou lyžičkou.
- Teraz sa na panvicu dostane pokrievka a teplota sa zníži na najnižšiu úroveň. Quinoa má teraz 20 minút na namočenie. Po 20 minútach opäť okoreníme a potom vložíme petržlenovú vňať a môžeme podávať, samozrejme, že predtým vyberieme vetvičku rozmarínu.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 60kcalSacharidy: 4.6gproteín: 0.8gtuk: 4.3g
