John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 450 Čerstvé paradajky
- 1 Cibuľa nakrájaná na kocky
- 3 lyžice Olivový olej
- 1 lyžice Rajčinová pasta
- 1 lyžice Rastlinný extrakt (pozri recept)
- 10 g cukor
- 100 ml červené víno
- 200 ml krém
- 300 ml voda
- 20 g Nasekaný zázvor
- 1 lyžice Tavený syr
- 1 lyžičky Sladká paprika v prášku
- Cesnaková pasta (pozri recept)
- Soľ
- Čierne korenie z mlyna
- Horúca ružová paprika
- Rasca
- Múčne maslo (pozri recept)
- Potreté oregano
- Nasekaná bazalka
Inštrukcie
- Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme na kocky nakrájanú cibuľu domäkka, opražíme paradajkový pretlak a zeleninový extrakt „zeleninový extrakt“.
- Teraz zalejeme červeným vínom a necháme zredukovať. Červené víno a zeleninovú redukciu dáme do misky.
- Teraz do hrnca pridajte trochu olivového oleja a počas karamelizácie prisypte cukor, paradajky rozpolte a reznou stranou vložte do skaramelizovaného cukru a opečte. Pridajte nasekaný zázvor.
- Po upražení paradajok pridáme červené víno a zeleninovú redukciu a zalejeme vodou, prisypeme sladkú papriku a dusíme asi 20 minút.
- Po uvarení omáčku rozmixujte na jemno mixérom a potom prepasírujte cez sitko.
- Omáčku dáme späť na sporák, opäť privedieme k varu a potom prilejeme smotanu.
- Teraz pridajte všetky koreniny, tavený syr a cesnakovú pastu „Cesnaková pasta“ a osoľte podľa chuti.
- Podľa konzistencie vmiešame múčne maslo "Múčne maslo (Beurre manié)". Nakoniec vmiešame trochu oregana a posypeme nasekanou bazalkou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 130kcalSacharidy: 5.2gproteín: 1.7gtuk: 10.6g
