John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 500 g Zemiaky
- 4 lyžice Stolový olej
- 600 g Bravčová panenka
- Soľ korenie
- 150 ml Suché biele víno (prípadne: zeleninový vývar)
- 400 g Brokolica alebo brokolica
- 2 lyžice Maslo
- 250 g Snehový hrášok
- 125 g Mrazený hrášok
- 6 stonky Chervil alebo petržlen
Inštrukcie
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Bravčové rezne prudko opečieme dookola. Dochutíme soľou a korením. Položte filé na panvicu. Výpek na panvici podlejeme vínom, prevaríme a nalejeme na mäso. Pečieme v predhriatej rúre na 100 stupňov (konvekcia: 80 stupňov) asi 20 minút.
- Na panvici zohrejte 2 lyžice oleja. Počas otáčania v nej opečte kocky zemiakov. Odlakujte 200 ml vody. Pridajte 1 lyžičku soli. Vložte brokolicu alebo brokolicu do panvice, prikryte a duste asi 2 minúty. Pridáme maslo, cukrový hrášok a hrášok a prikryté dusíme ďalších 5 minút.
- Žeruchu alebo petržlenovú vňať otrháme zo stoniek a nahrubo nasekáme, okrem pár na ozdobu. Zeleninu dochutíme soľou a korením.
- Bravčové filé vyberieme z rúry a necháme krátko odležať. Nakrájajte na plátky a poukladajte na zeleninu. Podávame posypané žeruchou.
Tip:
- Namiesto zemiakov sa dajú použiť aj sladké zemiaky. Panvicu na filety ozdobte 1 polievkovou lyžicou kyslej smotany (s citrónovou šťavou a bylinkami).
