John Myers
Obsah
show
Zloženie
Pre dochutenie:
- 120 g BBQ korenie
- 0,5 balíček Rozmarín
- 1 balíček Tymián
- 200 ml Slnečnicový olej
- 2 PC červené papričky
- 2 PC Paprika žltá
- 6 PC Cibuľa
- 4 lyžice Olej
- 1 lyžičky Nakladané zelené korenie
- 1 PC Čili paprička
- 12 lyžice Ocot z bieleho vína
- 4 lyžičky cukor
- Soľ a korenie
Na rozmarínové zemiaky:
- 1 kg Zemiak
- 2 lyžice Olivový olej
- 10 g majoránka
- 0,5 balíček Rozmarín
- Soľ a korenie
Inštrukcie
Grilované kura:
- Polovicu grilovacieho korenia zmiešame so 100 ml slnečnicového oleja a votrieme do kurčaťa (zvnútra aj zvonka). Marinádu necháme cez noc nasiaknuť v chladničke.
- Na druhý deň kurčatá opäť potrieme, napicháme bylinkami a položíme na grilovací špíz. Krídla priviažte ku kurčatám šnúrou.
- Potom grilujte 60 až 80 minút v závislosti od hrúbky (najlepšie na drevené uhlie, pri elektrickom grile sa môže doba varenia líšiť ešte viac).
- Počas grilovania kurčatá potierajte a dávajte pozor, aby ste ich zvonka nespálili. Po uplynutí času varenia kurča vyberte a nakrájajte.
The Relish:
- Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky oddelene. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Na zelené dochutenie zohrejeme 2 lyžice oleja. Polovicu cibule v nej podusíme do priehľadnosti. Pridajte kocky zelenej papriky a zrnká korenia a prikryté varte 4-5 minút.
- Medzitým na červenú pochúťku očistíme, umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nadrobno nakrájame čili papričku a zohrejeme zvyšný olej. Orestujte na ňom zvyšnú cibuľu a čili. Pridáme kocky červenej papriky a prikryté varíme 4-5 minút.
- Červenú a zelenú pochutinu zmiešajte so 6 lyžicami octu, 4 lyžicami vody, asi 1/2 lyžičky soli a 2 lyžičkami cukru.
- Varte cca. 40 minút za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Dochutíme soľou a korením. Prípadne pyré.
Rozmarínové zemiaky:
- Zemiaky varíme 15 minút, ošúpeme a dochutíme majoránom, korením a soľou. Potom vložte do olejom vymastenej pekáča.
- Obložíme rozmarínom a pokvapkáme olivovým olejom.
- Necháme zhnednúť 15 minút pri 150 stupňoch.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 238kcalSacharidy: 12.3gproteín: 3.4gtuk: 19.4g
