John Myers
Gyros a zemiakový kastról
Perfektný recept na gyros a zemiakový kastról s obrázkom a jednoduchými pokynmi krok za krokom.
- 750 g voskových zemiakov
- 0,5 menšie Čerstvá biela kapusta
- 1 polievková lyžica oleja
- 5 size Pork schnitzel
- Gyros korenie olivový olej
- 2 Garlic cloves crushed, event. salt
- Soľ, čierne korenie, sladká paprika
- 100 ml zeleninový vývar
- 100 ml krému
- 150 g syra Creme fraiche
- 1 balenie Strúhaná mozzarella
- Tuk na pekáč
- Bravčový rezeň nakrájame na tenké pásiky, podľa potreby rozpolíme, pásiky mäsa vložíme do misy, posypeme gyro korením podľa chuti, pridáme štipku olivového oleja, ošúpeme a pridáme aj cesnak. Teraz všetko dôkladne premiešame (najlepšie rukami), osolíme, naplníme do vrecka na mrazničku, uzavrieme a necháme hodinu lúhovať v chladničke.
- Zemiaky umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme asi 20-25 minút.
- Medzitým si očistíme kapustu, vykrojíme stopku a nakrájame na jemné pásiky, umyjeme.
- Zemiaky scedíme, necháme krátko vychladnúť a ošúpeme, odložíme.
- Vo veľkej panvici zohrejte olej. Mäso z gyrosu v ňom prudko opečieme.
- Kapustu pridáme k mäsu a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Dochutíme soľou, korením a paprikou.
- Zalejeme vývarom a smotanou, privedieme do varu.
- Creme fraiche dáme do misky, ochutíme soľou, korením a paprikou
- Zapekaciu misu vymastíme, naplníme zmesou gyrosu a kapusty, navrch rozotrieme smotanové fraiche, zemiaky nakrájame na hrubé plátky (asi 0.5 cm) a poukladáme do vejáru na zmes gyrosu a kapusty.
- Na vrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do vyhriatej rúry (200 stupňov) na cca 30 minút. Vyberte z rúry a ihneď podávajte. Najlepšie s ním chutí šalát.
