John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 500 g Med
- 125 g cukor
- 150 ml voda
- 650 g Pšeničná múka typ 550
- 250 g ražná múka
- 30 g Soľ z jeleních rohov
- 60 g Korenie na zázvorový chlieb
- 12 g potaš
Inštrukcie
- V hrnci zmiešame med, cukor a vodu a necháme zohriať (nevaríme!)
- Múku, ražnú múku, soľ z jelenieho rohu, perníkové korenie a potaš dobre premiešame. Potom postupne prilievame ešte vlažný medovo-cukrový roztok a hákom ručného mixéra všetko nahrubo premiešame.
- Teraz položte obsah misky na pracovnú dosku a rukami poriadne premiešajte (je to trochu namáhavé). Najprv máte pocit, že je múky priveľa, ale je vhodné si pri miesení občas dobre namočiť ruky, aby cesto postupne vsiaklo všetku múku.
- Miesime, kým nezískame pevné, lesklé, rolovateľné cesto.
- Toto základné cesto môžeme pokojne zabaliť do fólie aj na mesiac. To má veľkú výhodu v tom, že ho môžete spracovať kúsok po kúsku
- Vyššie uvedené množstvo sa vzťahuje na 1775 g hotového, opakovane použiteľného cesta.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 283kcalSacharidy: 64.2gproteín: 2.2gtuk: 1.6g
