Broskyňová torta hore nohami v mini

Formu 18-21 zľahka vymastíme a dno a okraj vystelieme papierom na pečenie. Potom papier trocha potrieme maslom, spodok rozotrieme karamelovým sirupom a naň rozotrieme lyžicu masla v malých lupienkoch.

Broskyne umyjeme, dobre osušíme, narežeme okolo „švy“ a stočíme od seba. Odstráňte kôstky, zvyšnú dutinu vyplňte malou marcipánovou guľôčkou a zľahka položte a zarovnajte polovice broskýň. Takto pripravte všetkých 12 polovíc. Množstvo marcipánu si určte sami, pretože závisí od zostávajúcich dutín.

Potom polovice tesne vedľa seba vložte do formy reznou plochou nadol a do medzier nasypte nasekané mandle.

Rúru predhrejeme na 180°O/spodný ohrev. Maslo, cukor, citrónovú kôru a soľ vymiešame do peny. Keď sa cukor rozpustí, postupne vmiešame vajíčka. Múku s práškom do pečiva zmiešame a striedavo s mliekom vmiešame do zmesi masla a vajec. Potom všetko prudko šľaháme asi 1 minútu a potom nalejeme na broskyne v panvici. Mierne uhlaďte povrch a vložte misku do rúry na spodnú policu na polici, otočenú hore dnom. (Ak je zakrivenie roštu hore, použijete jeho spodnú stranu ako hornú. Dôvodom je, že ste hlbšie ako 2., ale opäť vyššie ako 1. rošt odspodu, a tak sa od vás vyžaduje spodná tretina rúry)

Doba pečenia je cca. 55 - 60 minút. Po 50 minútach vykonajte test drevenou tyčinkou. Tekuté cesto sa už pri vyťahovaní nesmie lepiť. Ak je to stále tak, využite celý čas pečenia.

Potom koláč ihneď vyberte z rúry a nechajte vo forme 10 minút vychladnúť (formy by ste sa mali dotýkať). Potom uvoľnite okraj a odstráňte papier. Prípadne upečený „kopček“ v strede vyrovnajte, aby koláč po prevrátení mohol ležať. Potom na vyrovnaný povrch položte tortový tanier a všetko otočte švihom.

Teraz je ovocná spodná strana navrchu. Teraz najprv vyberte plech na tortu, potom opatrne odlepte papier a nechajte tortu vychladnúť. Neskôr podávajte s kopčekom vanilkového krému a ............. vychutnajte si ... 😉

Ak chcete, aby bolo cesto trochu rovnejšie, odporúča sa tvar veľkosti 24.