Ako chutia gaštany?

Gaštany sú typickou zimnou potravinou. Sladké gaštanové plody sa varia, pražia alebo pečú. Surové chutia skôr kyslo, varené sú oveľa aromatickejšie a majú orieškovú, jemne sladkastú chuť.

Gaštany si môžete vychutnať samotné alebo ako prílohu, napríklad k výdatným mäsitým jedlám. V zásade sú gaštany vhodné ako príloha k zemiakom. Ďalšími druhmi prípravy sú napríklad gaštanová polievka alebo gaštanové pyré. V porovnaní s inými orechmi majú gaštany relatívne málo tuku, ale dostatok vlákniny, preto veľmi zasýtia.

Gaštany sú komerčne dostupné čerstvé od septembra do marca. Gaštany pochádzajú hlavne a vo veľkých množstvách z krajín pri Stredozemnom mori. Produkcie možno nájsť vo Francúzsku, Španielsku, Taliansku a Grécku a v menšej miere aj v teplejších oblastiach Nemecka, napríklad pri Bodamskom jazere. Alternatívne sú ošúpané a predvarené gaštany ponúkané v plechovkách alebo vákuových baleniach.