Ako používate koriander?

Koriander je jednou z tých ingrediencií, na ktoré sa názory líšia – buď ho milujete, alebo nenávidíte. Dokonca existuje podozrenie, že by to mohlo byť genetické. Tí, ktorí milujú koriander, oceňujú jeho silnú, výraznú chuť a flexibilné použitie ako pesto alebo do marinád. Kto nemá rád koriandr, toho odradí jemne „mydlová“ chuť.

Koriander je typická bylina z juhovýchodnej Ázie, ktorú možno použiť od semena cez koreň až po zelenú bylinku. Ako semienko sa dá veľmi dobre použiť na kari alebo mäsové jedlá, keď semienka vopred opražíme na panvici.

Korene možno spracovať na koreninové a kari pasty – oddeliť od zvyšku bylinky, očistiť a nasekať, potom nasekať v mixéri.

Koriander môžete jednoducho umyť, vytriasť dosucha a otrhať listy alebo nasekať spolu s jemnými stonkami. Koriander sa skvele hodí do polievok, šalátov, zeleninových jedál, karí, mäsa, rýb a hydiny. Hodí sa takmer ku všetkým ázijským jedlám a na záver im dodá sviežu nôtu.

Ako môžem použiť čerstvý koriandr?

Čerstvý koriander jednoducho musíte umyť, vytriasť dosucha, otrhať jemné lístky a nasekať. Ale jemné stonky môžete tiež nasekať! V našom videu vám Cornelia Poletto ukáže, ako sa to robí. Listy môžete opatrne trhať aj prstami.

Koľko koriandra môžete zjesť?

Ak nie je predpísané inak, priemerná denná dávka je 3 g drogy.

Čo robí koriander s telom?

So svojimi zdraviu prospešnými živinami, rôznymi esenciálnymi olejmi a bielkovinami môže koriander pomôcť pri mnohých ochoreniach. Má silný protizápalový, antibakteriálny a prekrvujúci účinok. Pôsobí aj fungicídne a tým brzdí rast plesní.

Ako chutí koriander?

Ako chutí koriander? Čerstvé bylinky vynikajú sviežou a zároveň citrusovou chuťou a používajú sa najmä v ázijskej kuchyni na dochucovanie.

Prečo koriandr chutí ako saponát na riad?

Dôležité vedieť: Existuje niekoľko aldehydov, ktoré sú zodpovedné za charakteristickú chuť koriandra a tieto chemické zlúčeniny sú tiež vedľajším produktom pri výrobe mydla.

Prečo chutí koriandr tak hnusne?

Sotva žiadna rastlina vyvoláva viac emócií ako koriander. Vraj za to môže „koriandrový gén“ – gén „OR6A2“. Dokonca aj článok na Wikipédii hovorí, že variácie v tomto géne sú pravdepodobne jedným z dôvodov, prečo ľudia nemajú radi koriandr.

Prečo niektorí ľudia nemajú radi koriandr?

Vedci zistili, že jeden z dvoch genetických variantov čuchového receptora, nazvaný OR6A2, môže určiť, či je koriander mydlový alebo nie. Tento receptor reaguje na špeciálne aldehydy koriandra.

Koľko ľudí neznáša koriandr?

Nie pre každého: 17 percent Európanov nedá dopustiť na koriander. Bylinku mnohí považujú za nechutne mydlovú. Nie je to však samotná rastlina, ale skutočnosť, že znechutenie sa dedí.

Kedy je koriander zlý?

Jemné lístky koriandra sa dajú skladovať pomerne dlho. Možnosti použiteľnosti sa pohybujú od 14 dní do 12 mesiacov. Tu vysvetlíme, ako to urobiť v chladničke, v suchu alebo v mrazničke.