Ako skladovať huby Shiitake

Zabaľte huby shiitake do dostatočného množstva papierových utierok, aby boli úplne zakryté. Zabalené huby vložte do papierového alebo látkového vrecka. Vyhnite sa používaniu plastových vrecúšok na huby, pretože spôsobia rýchlejšie skazenie húb. Vložte vrecko do zeleninového boxu vašej chladničky.

Ako dlho môžete uchovávať huby shiitake v chladničke?

Ostromove huby shiitake nemusia byť použité okamžite. Ak ich uchovávate v chladničke, vydržia čerstvé až 14 dní. Hríby skladujte v papierovom vrecku v chladničke.

Ako dlhodobo skladujete huby shiitake?

Celé, neumyté huby vložte do hnedého papierového vrecka a preložte vrchnú časť vrecka. Potom vrecko prilepte do hlavnej priehradky vašej chladničky. Funguje to tak, že vrecúško absorbuje prebytočnú vlhkosť z húb, takže sa nerozmočia a nesplesnivie.

Ako skladovať sušené huby shiitake

Sušené huby shiitake možno skladovať na chladnom a suchom mieste až deväť mesiacov. Budú musieť byť uzavreté vo vzduchotesnej nádobe, aby sa udržali v špičkovom stave a zachovali si chuť.

Mám uchovávať huby shiitake v chladničke?

Môžem zmraziť čerstvé shiitake?

Krátka odpoveď je áno. Pred zmrazením alebo sušením by ste ich však mali vždy mierne uvariť. Huby Shiitake majú vysoký obsah celulózy, ktorá sa pri zmrazení rozpadá a huby sú slizké.

Ako zmraziť huby shiitake

Upečené huby shiitake vyberte z panvice a nechajte ich vychladnúť. Vložte ich do plastovej nádoby bezpečnej pre potraviny a mrazničky so vzduchotesným vekom. Na označenie nádoby s obsahom a dátumom použite permanentnú značku. Vložte do mrazničky a spotrebujte do dvoch mesiacov.

Ako udržať huby čerstvé bez chladničky

Vložte huby do papierového vrecka s vlhkou papierovou utierkou. Na huby v papierovom vrecku položte mierne navlhčenú papierovú utierku. Takto huby nevyschnú. Každý deň alebo dva huby skontrolujte a uistite sa, že papierová utierka je stále vlhká.

Ako viete, či sa huby shiitake pokazili?

Skontrolujte žiabre huby (ryhy na spodnej strane hlavy). Ak sú výrazne tmavšie ako pri prvom nákupe, celý shitake je zlý. Na vonkajšej strane huby cítiť vrásky. Akonáhle sa objavia a vrch a stonka sa scvrknú, shitake by sa nemal používať.

Potrebujete umyť huby shiitake?

Čerstvé huby shiitake sú dobrým zdrojom železa a bielkovín. Okrem toho ich konzumácia môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, posilniť imunitný systém a pomôcť v boji proti určitým druhom rakoviny. Pred varením shiitake rýchlo opláchnite alebo čiapky jednoducho utrite vlhkou papierovou utierkou. Pred varením je potrebné odstrániť stonky shiitake.

Môžete jesť huby shiitake surové?

Tradične konzumované varené, spotreba surového shiitake v posledných rokoch rastie. Avšak konzumácia týchto húb surových alebo nedostatočne tepelne upravených môže spôsobiť vysoko špecifickú kožnú reakciu: toxickú bičíkovú dermatitídu. Pokrýva celé telo a tvár a spôsobuje silné svrbenie, ktoré môže trvať až tri týždne.

Môžem zmraziť stonky shiitake?

Ak nebudete cediť vývar, zabaľte stonky húb do gázy ako bouquet garni, aby ste ich mohli ľahko vybrať. Stopky šampiňónov je možné zmraziť aj na neurčito. Uchovávame ich v mrazničke, pričom stonky pridávame, keď používame vrcholy, a niektoré vyberieme, keď pripravujeme polievku. Pokúsiť sa!

Môžete zmraziť nakrájané shiitake?

Ak chcete huby uložiť do mrazničky, vyberte driek a nakrájajte ich na malé kúsky alebo v prípade potreby aj na veľkosť sústa. Vložte ich do plastových vrecúšok oddelene v závislosti od množstva použitia. Môžete ho vybrať z mrazničky a ihneď použiť na varenie.

Môže platnosť huby shiitake vypršať?

Sušené huby vydržia neobmedzene dlho, ak sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste. Ako zistíte, keď už nie sú na vrchole? "Ak ich cítite a oni jednoducho nič necítia," hovorí. "Nikdy sa nechystajú otráviť."

Na čo sú dobré huby shiitake?

Shiitake sú bohaté na polysacharidy ako lentinany a iné beta-glukány. Tieto zlúčeniny chránia pred poškodením buniek, pomáhajú vášmu imunitnému systému a zvyšujú produkciu bielych krviniek v boji proti mikróbom. Polysacharidy majú tiež protizápalové vlastnosti.

Ako dlho by sa mali huby shiitake variť?

Šitake varte aspoň 5-7 minút, kým nezmäknú a jemne nezhnednú. Huby musia dosiahnuť vnútornú teplotu varenia 266-293 stupňov Fahrenheita.

Môžem jesť stonky húb shiitake?

Áno, stonky shiitake sú technicky jedlé. Majú však vláknitú a drevitú štruktúru, takže nie sú ideálne pre recepty. Namiesto toho ich odporúčam použiť pri príprave mäsového alebo zeleninového vývaru.

Odlupujete šupku z húb shiitake?

Nie, stačí ich pred varením umyť a očistiť papierovou utierkou.

Prečo sú moje huby shiitake tvrdé?

Je len na vás, či nečistoty očistíte vlhkou handričkou, alebo ich prelejete studenou vodou – skutočným problémom je, či boli pred prípravou dostatočne vysušené. Varenie vlhkých húb spôsobí, že sa vyparia, keď sa voda vyparí. Naparovanie je to, čo dodáva gumovú, žuvaciu textúru.

Môžem jesť hubu shiitake každý deň?

Niekoľko zlúčenín v shiitake pomáha znižovať hladinu cholesterolu a môže zabrániť tomu, aby sa plaky prilepili na steny tepien. Shiitake môže tiež pomôcť posilniť váš imunitný systém. Štúdia z roku 2015 ukázala, že ľudia jedli približne dve sušené shiitake denne po dobu jedného mesiaca. Celkovo sa ich imunitné markery zlepšili.

Prečo sa huby shitake musia variť?

Huby shiitake chutia pri varení bohato, mäsité a maslové. Aj keď shiitake môžete jesť surové, ich chuť je oveľa výraznejšia a rozvinutejšia, keď sú uvarené.

Akú časť shiitake jedávaš?

Mnoho ľudí zahodí stonku shiitake a použije viečko iba v jedlách. Stonka húb shiitake je však ideálna do polievok, dusených pokrmov a vývarov vďaka svojej orieškovej chuti umami. Pridajte do týchto jedál stonky shiitake, aby ste zvýraznili chuť a zároveň eliminovali nejaký potravinový odpad v procese.

Môžete jesť príliš veľa húb shiitake?

Huba Shiitake je pravdepodobne bezpečná, keď je varená a konzumovaná v množstve jedla. Nie je to bezpečné, ak sa používa vo väčšom množstve ako liek alebo keď sa konzumuje tepelne neupravená huba. Môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti, krvné abnormality a opuch kože.

Ako krájate huby shiitake?

Ak chcete nakrájať čerstvé huby shiitake, najskôr ich opláchnite pod tečúcou vodou alebo utrite tmavohnedé klobúčiky húb vlhkou papierovou utierkou. Potom stonky odstráňte buď skrútením, alebo – keďže ich vláknitá štruktúra môže byť tvrdá – odrežte ich ostrým nožom.

Viete uvariť čerstvé huby shiitake?

Huby shiitake vhodené do studenej vody, aby poskytli hubám dostatok vody, boli úplne zakryté. Huby shiitake varíme 3-4 minúty. Čas sa začína počítať od okamihu vriacej vody.

Ako jete hubu shitake?

Môžete namočiť huby shiitake cez noc?

Pred namáčaním šampiňónov zvyčajne odstránim stopky, aby som si ich uchoval na vývar. Potom huby namočím, kým nezmäknú. Odporúča sa namočiť cez noc do vody izbovej teploty, alebo ak to potrebujete rýchlo, namočiť do vriacej vody na 10 – 15 minút.

Aký je rozdiel medzi hubami shiitake a bežnými hubami?

Na rozdiel od ostatných druhov húb s intenzívnejšou hubovou, takmer drevitou chuťou. Huba shiitake je skvelá na to, aby priniesla veľa chuti a má textúru, ktorá je žuvacejšia ako špongia.

Ako chutí shiitake?

Huby shiitake sa často opisujú ako huby, ktoré majú pri varení zemitú, údenú chuť a bohatú mäsovú, ale maslovú textúru.

Aké sú biele škvrny na hubách shiitake?

Orestujte, grilujte alebo si dajte ľahké jedlo na letný večer v čírej konsomme. Tip pre profesionálov: Ak niekedy dostanete huby shiitake a budú mať zaprášené biele škvrny, nezľaknite sa! Znamená to len, že sú super čerstvé a zaobchádzalo sa s nimi veľmi jemne.

Ako urobiť huby shiitake menej žuvacie?

Huby rehydratujte tak, že ich zalejete vo vriacej vode. Na vrch vždy položím misku, aby sa huby stlačili dole a zostali ponorené. Namočte ich asi 40 minút, kým nie sú pekné a jemné.