Paul Keller
Po gombíkovej hube je shiitake najčastejšie konzumovanou jedlou hubou. Pikantne chutiaci „kráľ húb“ má však údajne aj pozitívne účinky na cholesterol a zápaly.
Ktorý popis sa hodí na shiitake?
Shiitake má aj botanický názov Lentinula edodes, čo v japončine znamená niečo ako „huba (take), ktorá rastie na strome paranoja (shiva)“. Pretože rastie na stromoch, najmä na takzvaných stromoch z tvrdého dreva, ako sú buk, dub alebo javor. Šitake je mimoriadne aromatická a má cesnakovú arómu, a preto je huba veľmi obľúbená ako jedlá huba popri gombíkovej hube. Takto by sa dal zhrnúť opis jeho vzhľadu: Svetlý až tmavohnedý klobúk meria päť až dvanásť centimetrov, dužina je biela a pevná. Shiitake má pevné miesto v tradičnej čínskej medicíne (TCM) a používa sa na liečbu mnohých ochorení.
Aké sú oblasti použitia a aký je účinok Shiitake?
Okrem približne 25 percent bielkovín poskytuje shiitake aj vitamíny zo skupiny B, ako je B1 (tiamín), B2 (riboflavín) a niacín, ako aj ergosterol (provitamín D). Obsahuje tiež minerály ako draslík, vápnik a fosfor, ako aj stopové prvky železo a zinok. V tradičnej čínskej medicíne má Shiitake účinok v nasledujúcich oblastiach použitia:
- otrava hubami
- osýpky u detí
- bolesť žalúdka
- bolesť hlavy
- vysoké hladiny cholesterolu
- artérioskleróza
- vysoký krvný tlak
- ochorenia pečene
- cukrovka
- nádcha
Má shiitake dokázaný účinok na rakovinu?
Liečivé huby ako shiitake nie sú liečivé. V štúdiách bolo dokázaných aj niekoľko pozitívnych účinkov. Ale pokiaľ ide o rakovinu, treba výslovne uviesť, že existujú štúdie na bunkách a zvieratách, ktoré poukazujú na účinky shiitake proti rakovinovým bunkám. Neexistujú však žiadne zmysluplné štúdie, ktoré by tieto zistenia potvrdili. Okrem toho sa výsledky nedajú extrapolovať na ľudí, a preto je potrebný ďalší výskum. Postihnutí by preto nikdy nemali prestať užívať lieky, ktoré im predpísal lekár. V prípade potreby môže Shiitake doplniť konvenčnú lekársku liečbu.
V akej dávke sa Shiitake používa?
Neexistujú žiadne všeobecné odporúčania pre dávkovanie shiitake. V tradičnej čínskej medicíne sa odporúča šesť až osem gramov húb vo forme extraktu alebo čaju denne. Shiitake nie je k dispozícii len ako prírodný produkt, ale aj v sušenej, drvenej forme ako prášok, kapsula alebo tableta. Homeopaticky vyškolení lekári alebo naturopati môžu poskytnúť tipy na individuálne dávkovanie. Keď sú deti choré, prvým kontaktným miestom by mal byť vždy pediater.
