Tracy Norris
Je kokosová múka zdravšia ako bežná múka?
Kokosová múka má nižší glykemický index ako pšeničná múka, čo znamená, že jej trávenie a vstrebávanie uhľohydrátov trvá dlhšie. Obsahuje tiež viac vlákniny a bielkovín ako pšeničná múka. Kokosová múka vám tiež môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Môžem kokosovú múku nahradiť pšeničnou múkou?
Ak chcete nahradiť kokosovú múku za bežnú pšeničnú múku, musíte sa trochu pohrať s receptom. Pravidlom je nahradiť pšeničnú múku iba 20 percentami kokosu. Múka vyrobená z kokosu zhustne a pri pečení nasiakne veľa vlhkosti.
Funguje kokosová múka rovnako ako bežná múka?
Kokosová múka je hustejšia v mnohých živinách ako tradičné obilné múky. Je tiež prirodzene bezlepkový, takže ak ste na bezlepkovej diéte z nevyhnutnosti alebo voľby, môžete si ho vychutnať. Kokosová múka má pomerne vysoký obsah bielkovín, vlákniny a tuku a relatívne nízky obsah sacharidov v porovnaní s inými múkami.
Môže kokosová múka nahradiť univerzálnu múku?
Neboj sa príliš, len pokračuj. Rýchlym pravidlom je vymeniť asi 1/4 až 1/3 šálky kokosovej múky za 1 šálku bežnej múky. Vďaka vysokej nasiakavosti budete chcieť zvýšiť aj počet vajíčok. Aby sme vám pomohli vyskúšať túto jedinečnú ingredienciu, zhrnuli sme osem našich najlepších receptov z kokosovej múky.
Je kokosová múka vhodná pre diabetikov?
Kokosová múka je bohatá na vlákninu, ktorá môže pomôcť znížiť riziko vzniku srdcových chorôb a znížiť hladinu cholesterolu. Keďže má nízky obsah sacharidov v porovnaní s múkou, ako je pšenica a kukurica, je užitočná pre ľudí s cukrovkou, pretože má mierny vplyv na hladinu glukózy v krvi.
Na čo je najlepšie použiť kokosovú múku?
Kokosová múka má vysoký obsah vlákniny, nízky obsah sacharidov a má mierne množstvo bielkovín. Jeho nízky obsah vlhkosti z neho robí fantastickú možnosť na pečenie koláčikov, koláčov, muffinov a iných dezertov alebo sa používa na zahusťovanie omáčok, polievok a omáčok.
Aký je pomer celozrnnej múky a kokosovej múky?
Vo svojich receptoch nemôžete len nahradiť kokosovú múku pšeničnou múkou jedna k jednej. Ako veľmi všeobecné pravidlo pre pečivo možno 1/4 – 1/3 šálky kokosovej múky nahradiť 1 šálkou pšeničnej múky. Bezlepkové cestá majú tendenciu byť hustejšie ako tie, ktoré sa vyrábajú z pšeničnej múky.
Aká zdravá je kokosová múka?
Kokosová múka je bezlepková múka vyrobená výlučne z kokosových orechov. Má vysoký obsah vlákniny a je dobrým zdrojom bielkovín. Jeho pridanie do vašej stravy môže podporiť stabilnú hladinu cukru v krvi, dobré trávenie a zdravie srdca. Môže tiež podporovať zdravú telesnú hmotnosť, keď sa konzumuje ako súčasť výživnej, vyváženej stravy.
Ako necháte kokosovú múku kysnúť?
Ak chcete, aby pečivo pri použití kokosovej múky viac narástlo a dodalo mu štruktúru, skúste pridať srvátkový proteínový prášok alebo prášok zo šupiek psyllia; ocot a sóda bikarbóna môžu tiež pomôcť pridať viac stúpania. Pri skladovaní kokosovej múky je najlepšie ju vzduchotesne uzavrieť a zmraziť, pretože kokosová múka absorbuje vlhkosť.
Potrebuje kokosová múka viac tekutiny?
Kokosová múka je veľmi hustá. Absorbuje veľa tekutín. Takže pre každú porciu kokosovej múky, ktorú použijete, budete musieť pridať rovnaké množstvo tekutiny (voda, kokosový olej/maslo, kokosové mlieko, surové mlieko atď.). Ak teda použijete 1/4 šálky kokosovej múky, budete musieť pridať 1/4 šálky tekutín alebo kombináciu tekutín.
Koľko kokosovej múky nahradím múkou?
1 šálka univerzálnej múky = ¼-1/3 šálky kokosovej múky. Kokosovú múku je možné piecť pri rovnakej teplote ako ostatné recepty, nie je potrebné ju upravovať. Najlepší pomer je 3: 1 mandľovej múky a kokosovej múky. Táto substitúcia nízkosacharidovej múky dobre zrkadlí všestrannú múku bez toho, aby ste potrebovali ďalšie vajíčka.
Môže sa kokosová múka použiť na vyprážanie?
Áno! Kokosová múka bude pri použití v receptoch dobre chrumkavá.
Je potrebné variť kokosovú múku?
Môžete jesť kokosovú múku surovú? Áno môžeš. Pokiaľ ide o mandľovú múku, kokosové mäso používané na výrobu kokosovej múky je sušené, zahrievané nad 170 ° C, čím sa zabíjajú všetky možné baktérie v produkte.
Je kokosová múka Keto friendly?
Jeho jemná kokosová chuť funguje vo väčšine dezertov, na čo sa najčastejšie používa. Po mandľovej múke je to jedna z najpopulárnejších a bežne používaných keto múk. Jedna 2 polievková lyžica (15 gramov) poskytuje 9 gramov celkových sacharidov a 4 gramy čistých sacharidov.
Ako dlho môžete uchovávať kokosovú múku?
Napriek všetkému by správne skladovaná kokosová múka mala zostať čerstvá najmenej 12 až 18 mesiacov od dátumu výroby.
Zvyšuje kokosová múka inzulín?
Zdá sa, že kokosová múka má nízky glykemický index 51, čo znamená, že by mala spôsobiť menší nárast hladiny cukru v krvi ako pšeničná múka, ktorá má glykemický index 69.
Má kokosová múka vysoký obsah sacharidov?
Najlepšie na tom je, že kokosová múka má len 2 gramy čistých sacharidov na porciu v porovnaní s 23 gramami čistých sacharidov pre univerzálnu múku. Môžete ho použiť na prípravu nízkosacharidových a keto-friendly verzií všetkých vašich obľúbených jedál.
Chutí kokosová múka inak?
Ak nemáte radi chuť kokosu, pečenie s kokosovou múkou nemusí byť vašou najlepšou voľbou, pokiaľ ju neplánujete spojiť s inou výraznou príchuťou (ako je kakao, cibuľa, cesnak atď.), pretože má výraznú kokosovú príchuť. . Kokosová múka je veľmi suchá.
Má kokosová múka lepok?
Áno, kokosová múka je bezlepková. Kokosová múka sa zvyčajne vyrába mletím sušeného mäsa z kokosu - ktorý je prirodzene bezlepkový - na jemný prášok. Je tiež bez obilnín, s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom vlákniny, draslíka a železa.
Čo je dobrá náhrada kokosovej múky?
Mandľová múka je jednou z najlepších náhrad kokosovej múky. Vyrobené z mletých blanšírovaných mandlí, ktoré boli olúpané a pomleté na múku. Mandľová múka má vysoký obsah bielkovín, je bohatá na vitamín E a najčastejšie je bezlepková.
Je kokosová múka bez škrobu?
Kokosová múka, vyrobená zo sušeného a mletého kokosového mäsa, je bezlepkový produkt, na ktorý sa mnoho ľudí spolieha pri výrobe pečiva bez pšenice. Kokosová múka síce obsahuje vlákninu a niektoré sacharidy, no pri chemických testoch nereaguje na jód, čo znamená, že ide o potravinu bez škrobu.
Je kokosová múka superpotravina?
Kokosová múka je superpotravina bohatá na vlákninu, a preto je zdravou alternatívou pšeničnej múky.
Prečo sa moje cesto z kokosovej múky drolí?
Vajcia spájajú zložky dohromady a poskytujú vlhkosť. Neobmedzujte mastné alebo tekuté prísady - ako je kokosové mlieko alebo jogurt - v pečených dobrých receptoch. Výsledkom bude suché alebo drobivé pečivo. Kokosová múka absorbuje viac tekutiny ako iné múky - ale nie tak rýchlo.
Ako viažete kokosovú múku?
Pečivo z kokosovej múky má tendenciu sa rozpadať. Budete ich musieť dobre zviazať. Produkty, ktoré pomáhajú viazať sú: vajcia, tekuté sladidlá a ľanové semienka. Ak sa rozhodnete použiť vajcia ako spojivo, dobré pravidlo, ktoré treba dodržiavať, je 1 vajce na každú uncu použitej kokosovej múky.
