Maslová zelenina v krúžku z bravčového filé

Bravčovú panenku očistíme, umyjeme a osušíme. Rozrežte pozdĺžne v strede až tesne pred koncom (pozri fotografiu). Roládovou ihlou uzavrieme ako krúžok. Dochutíme soľou, korením a tymianom a dobre opečieme z oboch strán. Kto chce, môže do tuku na vyprážanie pridať aj trochu cesnaku.

Nakrájajte rôznu zeleninu na kúsky veľkosti sústa. Tiež okoreníme a orestujeme na masle, kým nie sú pevné na skus. Vložte zeleninu do krúžku na filety. Pečieme asi 15 minút v rúre vyhriatej na 100 stupňov.

Z mäsového vývaru pripravíme omáčku. Dolejeme cibuľou, vývarom a trochou smotany. Nechajte všetko prejsť varom a stane sa. Dochuťte podľa chuti soľou a mlynčekom na korenie.

Ošúpané zemiaky rozštvrtíme, dochutíme soľou, korením a pridáme maslo.

Dobrú chuť!