Mini krémová torta s lieskovými orieškami

Vajíčka oddelíme a z bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh. V inej miske miešajte žĺtky s horúcou vodou, kým nie sú husté a spenené, postupne pridávajte cukor. Keď je zmes krémová, krátko vmiešame lieskové oriešky. Do zmesi pridáme sneh z bielkov a opatrne vmiešame.

Múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva zmiešame a preosejeme do cesta a vmiešame. Cesto dáme do formy (18 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov (alebo teplovzdušnej na 160 stupňov) asi 30 minút. Potom vyberieme, spodok stiahneme z papiera na pečenie a necháme vychladnúť. Vychladnutý základ raz vodorovne rozdelíme.

Na náplň zmiešame pudingový prášok s 5 lyžicami mlieka, cukrom a kakaovým práškom. Zvyšok mlieka privedieme do varu a potom vmiešame rozmiešaný pudingový prášok. Opäť priveďte do varu, potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Najlepšie je položiť potravinovú fóliu priamo na povrch, aby sa nevytvorila koža.

Maslo šľaháme do peny a po lyžiciach vmiešame vychladnutý puding, pričom dávame pozor, aby maslo a puding mali rovnakú teplotu, inak sa nám krém zrazí. Kokosový olej roztopíme, necháme vychladnúť a vmiešame do krému.

Džem precedíme cez sitko a premiešame s ovocným liehom. Na spodok torty natrieme džem, na vrch potom natrieme tretinu krému. Na vrch dáme druhý základ, opatrne ho stlačíme a dookola natrieme ďalšou tretinou krému. Zvyšok krému nalejte do vrecka s hviezdicovou tryskou.

Do stredu koláča rozsypte asi polovicu opražených lieskových orieškov. Marcipán a práškový cukor vymiesime a obalíme v zvyšných lieskových orieškoch. Umiestnite guľôčky do stredu koláča. Okolo okraja vrecúška umiestnite bodky. Okraj torty posypeme hoblinkami čokolády.