Elizabeth Bailey
Horúci nápoj z húb a kávy? No, to by malo milovníkov kávy najskôr šokovať. Hubová káva však okrem iného údajne zvyšuje schopnosť koncentrácie a posilňuje imunitný systém – a zároveň dobre chutí.
Čo je to hubová káva?
Hubová káva – to nie je žiadna novinka. Keďže káva bola počas . svetovej vojny nedostatkovým tovarom, ľudia museli hľadať alternatívy a začali byť vynaliezaví. V Nemecku sa sladová káva používala najmä na uhasenie smädu po káve. Ale vo Fínsku ľudia našli obľubu s pôvodnou hubou Chaga (Schillerporling). Liečivý účinok poznali už skôr, najmä Ázijci a Fíni, ktorí naň prisahali.
Čo sa však skrýva za Hubovou kávou? Nič viac ako kávový prášok obohatený o výťažky z liečivých húb (napr. Chaga, Reishi, Cordyceps). Hríbovú kávu si môžete kúpiť balenú v obchodoch alebo online.
Ako sa hubová káva vyrába a pripravuje doma?
Príprava je veľmi jednoduchá: Prášok dáme do šálky, zalejeme horúcou vodou, premiešame, necháme trochu vychladnúť a vypijeme. Výroba si vyžaduje trochu viac práce: vykonáva sa sprejovým alebo atomizačným sušením. Vyžadujú sa totiž práškové extrakty, ktoré sa dajú zmiešať s instantnou kávou. Čerstvo pomletá zrnková káva by v kombinácii s hubami nebola skladovateľná.
Účinok: Hubová káva – prečo je taká zdravá?
O hubovej káve sa hovorí, že zvyšuje koncentráciu a mozgovú silu. O hubovej káve sa tiež hovorí, že posilňuje náš imunitný systém. A ak sa bližšie pozriete na minerály, stopové prvky a antioxidanty, ktoré obsahuje, je jasné, prečo je to tak. Hubová káva obsahuje ešte viac antioxidantov ako bežná káva. Môžu napríklad pomôcť v boji proti (chronickým) chorobám. Antioxidanty pôsobia proti oxidačnému stresu spôsobenému voľnými radikálmi.
Okrem toho sa o medicinálnych hubách hovorí, že regulujú prekyslenie organizmu a sú dobré na trávenie – huby fungujú aj ako akási základná potravina. Obsahujú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti. Niektoré z polysacharidov, ktoré obsahuje, pôsobia v tráviacom systéme ako prebiotiká. Niektorí vedci dokonca tvrdia, že polysacharidy by mali pôsobiť proti citlivosti na inzulín (pri cukrovke).
Hubová káva: musím očakávať vedľajšie účinky?
Hubová káva je lepšie tolerovaná ako bežná (nekorenená) káva. Bez nervozity, bez pálenia záhy, bez problémov so zaspávaním. Väčšina výrobcov stále odporúča maximálne dva balíčky denne – aj keď je množstvo kofeínu nižšie ako v bežnej káve.
Buďte opatrní, ak máte alergiu na huby. Môže sa stať, že máte alergiu na niektorú z používaných húb, v takom prípade by ste sa mali konzumácii Hubovej kávy vyhnúť. Ak máte autoimunitné ochorenie (napr. roztrúsená skleróza, lupus, artritída), niektorí lekári tvrdia, že medicinálne huby môžu príznaky zhoršiť.
To isté platí pre poruchy zrážanlivosti krvi. Pred konzumáciou je preto vhodné získať dostatočné informácie o produkte. Najlepšie je používať len kvalitné hubové kávy od kvalitných výrobcov. A ak trpíte chorobou, poraďte sa vopred so svojím lekárom.
Ktoré huby možno spracovať na Hubovú kávu?
Na výrobu hubovej kávy – alebo jej základných zložiek so zdravotnými benefitmi – sa dajú použiť rôzne liečivé huby. Vo výrobnom procese sa tieto zložky zbierajú vo vyšších koncentráciách. Príklady najčastejšie používaných typov zahŕňajú:
- Schillerporling (tiež: Chaga)
- Shiny Lackporling (tiež: Reishi, Ganoderma lucidum)
- Ascomycetes (napr. Cordyceps)
- Ježkova hriva (tiež: huba opičia hlava, levia hriva, japonský yamabushitake)
- Butterfly Tramete (tiež: Coriolus, Bunte Tramete alebo Butterfly Porling)
