John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 2 kus Plátky teľacej stopky
- 2 kus Nakrájaná cibuľa
- 2 veľkosť Strúčiky cesnaku nasekané
- 2 veľkosť Soľ
- 2 veľkosť Čierne korenie z mlyna
- 2 lyžice Múka
- 3 lyžice Slnečnicový olej
- 1 chumáč Zelená polievka čerstvá
- 1 kus Čerstvý pór
- 2 čajová lyžička Byliny z Provence
- 400 Mililitrov Vývar z kostí - môj vlastný
- 250 Mililitrov Biele víno suché
- 1 lyžice Paradajková pasta koncentrovaná trikrát
- 1 veľkosť Čerstvá paradajka
- 1 chumáč Čerstvo nasekaná petržlenová vňať
Inštrukcie
Predslov
- Často som chodieval na dovolenky do Talianska. Priniesol som so sebou toto pekné jedlo. Jedia aj iné veci okrem cestovín a pizze, usmievaj sa.
príprava
- Vývar som uvarila deň vopred. Dá sa prečítať v mojich receptoch. Mohol by som napísať aj vývar. Ale neviem, či je to pravda, ak ich varíte z hovädzích kostí.
- Koleno potrieme z oboch strán soľou a korením. Raz otočte v múke. Na panvici rozohrejeme olej a mäso opečieme z oboch strán. Potom opražte cibuľu. Teraz pridajte očistenú a nadrobno nakrájanú zeleninu z polievkovej zeleniny, cesnak a paradajky. Znova to celé vypotiť. Okrem toho som tam potom dal aj dreňovú kosť.
- Vývar zmiešame s vínom. Potom všetko nalejte. Pridáme provensálske bylinky, panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko dusíme v rúre pri 180 °C 60 minút.
- Po 60 minútach do nej vložíme aj očistenú a na veľké kúsky nakrájanú tyčinku póru. Potom je určený ako príloha. Všetko opäť dusíme asi 20-25 minút.
- Nakoniec odstráňte kolienka a pór. Omáčku zahustíme paradajkovým pretlakom a opäť dobre okoreníme. Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a vychutnajte si jedlo. Hodia sa k nemu zemiaky a stužkové rezance.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 140kcalSacharidy: 16.6gproteín: 3.5gtuk: 5.2g
