John Myers
Cestoviny: Pikantné tuniakové Feta Pesto s balzamikovými hubami
Dokonalé cestoviny: pikantné tuniakové feta pesto s balzamikovými hubami recept s obrázkom a jednoduchým návodom krok za krokom.
Na balzamikové huby:
- 300 g šampiňónov
- 1 veľkosť Cibuľa červená
- 1 vetvička Rozmarín čerstvý
- 3 polievková lyžica za studena lisovaného olivového oleja
- Himalájska soľ, farebné korenie z mlyna
- 70 ml Biely balzamikový ocot
- 1 ČL medu
- 0,5 lyžičky Sambal Oelek
Na krém z tuniaka feta:
- 1 plechovka Konzervovaný tuniak scedený v oleji
- 125 g Crumbled feta
- 0,5 zväzku Bazalka
- 1 vetvička Rozmarín čerstvý
- Čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna
- 1 lyžice Crème fraîche s bylinkami
- 2 lyžíc čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 2 ČL pražených arašidov, nesolených
- 1 polievková lyžica za studena lisovaného olivového oleja
- 0,5 ČL čili vločiek
- Trochu soli, farebného korenia z mlyna
- 2 viničové paradajky
Okrem toho:
- Trochu bazalky na ozdobu
- 500 g Cestoviny podľa vlastného výberu, tu mini pasca
- Huby očistíme a nakrájame na plátky. Cesnak a cibuľu ošúpeme a potom nakrájame na kocky. Opláchnite rozmarín a osušte. Na panvici rozohrejeme olivový olej, najskôr šampiňóny, rozmarín a cibuľu, po troch minútach pridáme na panvicu cesnak. Dochuťte himalájskou soľou a korením (soľ používajte s mierou, pretože má výraznú chuť). Všetko smažte, kým kocky cibule nebudú priehľadné. Potom zalejte balzamikovým octom, vmiešajte med a nechajte ďalších päť minút lúhovať na miernom ohni. Nakoniec vmiešajte sambal oelek. Vyberte rozmarín z panvice a nechajte huby úplne vychladnúť.
- Medzitým na krém z tuniaka feta opláchneme bazalku a rozmarín a osušíme, 1/3 bazalky odložíme bokom. Zvyšné lístky bazalky nasekáme nahrubo, ihličie rozmarínu nasekáme o niečo menšie.
- Tuniaka, fetu, bazalku, rozmarín, citrónovú šťavu, crème fraîche, parmezán, arašidy, olivový olej a čili vločky rozmixujte na pyré v univerzálnom sekáčiku. Dochutíme soľou, korením a dochutíme. Vložte pastu do misky.
- Zmes húb a cibule rozmixujeme na stredne jemné pyré a pridáme do tuniakovej pasty. Zvyšné lístky bazalky rozdeľte na pásiky. Paradajky umyte, odstráňte stopky a vnútro. Paradajky nakrájame na kocky, asi 3 lyžičky si odložíme na ozdobu. Do misy vložíme kocky paradajok spolu s pásikmi bazalky a všetko spolu dobre premiešame. Podľa chuti ešte raz okoreníme a necháme asi tri hodiny lúhovať.
- Keď je pesto uvarené, vyberte ho z chladničky. Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale a scedíme. Do horúcich cestovín nasypeme požadované množstvo pesta a premiešame. Ozdobte zvyšnými na kocky nakrájanými paradajkami a trochou bazalky a ihneď podávajte.
