Pečivo: Malé švédske škoricové rolky

Množstvo tvorí presne jeden plech týchto nádherne voňavých čiastočiek 🙂 Ak chcete použiť celú kocku kvásku, môžete si pripraviť aj dvojnásobné množstvo a zvyšok zamraziť. Po rozmrazení ich stačí vložiť do horúcej rúry a chutia ako čerstvo upečené.

Na kysnuté cesto najskôr rozpustite maslo v malom hrnci na miernom ohni. Pridajte mlieko a miešajte, kým nie sú obe vlažné. Odstráňte hrniec zo sporáka a rozdrobte droždie. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte cukor, soľ a kardamón.

Do veľkej misy dáme múku a pridáme tekuté droždie. Pomocou háku ručného mixéra niekoľko minút miesime na hladké cesto, kým sa neuvoľní od okraja misy. Misu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste alebo v rúre vyhriatej na 40 stupňov cca. 30 - 45 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Teraz môžete pripraviť náplň. V malom hrnci rozpustite maslo. Zmiešajte cukor a škoricu v malej miske.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na veľký obdĺžnik (cca 30 x 40 cm). Potrieme rozpusteným maslom a posypeme zmesou cukru a škorice. Cesto zrolujeme z dlhšej strany. Odrežte cca. 3 cm hrubé plátky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme opäť kysnúť asi 30 minút.

Predhrejte rúru na 225 stupňov horný / spodný ohrev. Rohlíky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom. Pečieme v rúre na strednej priečke asi 7 minút dozlatista. Potom vytiahnite z plechu s papierom na pečenie na mriežku, aby vychladla.

Kváskové cesto je tiež skvelé na prípravu. Cesto jednoducho vymiesime večer a necháme cez noc kysnúť v chladničke. Potom pokračujte podľa popisu vyššie.

Cesto môžete aj ochutiť, napr. 1 lyžičkou perníkového korenia. Alebo môžete pridať nasekanú citrónovú kôru, pomarančovú kôru, hrozienka a pod. Vyvaľkané cesto môžete posypať aj kvapkami čokolády, ktorá je odolná voči pečeniu. atď.... 🙂