Polievky: Stará dobrá kuracia polievka

Už v staroveku a v stredoveku si ľudia uvedomovali liečivé vlastnosti silného kuracieho vývaru. Dnes sa, žiaľ, používa viac chémie. Z detstva si pamätám aj to, že keď bol niekto chorý, vždy robili slepačiu polievku s narážkou: potom sa postavíš na nohy a niečo na tom bolo. Tak, poďme

V prípade potreby kura nahrubo nakrájajte. Odstráňte a umyte krv a iné nečistoty. Tuk by mal zostať. Pomerne veľký hrniec s kúskami kurčaťa a veľkým množstvom vody privedieme do varu, pridáme korenie a na miernom plameni dusíme.

Na posledných 20 minút pridajte zeleninu. Kura vyberieme z hrnca, ošúpeme kožu, mäso olúpeme od kostí a nakrájame na malé kúsky. Polievku okoreníme podľa chuti a vmiešame petržlenovú vňať.

Kto chce, môže k mäsu pridať ako vložku hrsť polievkových rezancov alebo ryže. Polievku jeme s malými rezancami, najlepšie bez mäsa. Mäso sa neskôr spracuje na frikasé s požadovaným vývarom.