Zachovať cviklu – tak to funguje

Cviklu konzervujeme mrazením

Čerstvá cvikla sa môže uchovávať v chladničke dva až štyri týždne. Zmrazovanie predlžuje trvanlivosť.

1. Ak chcete zmraziť cviklu, musíte ju najskôr uvariť.
2. Uvarenú repu nakrájame na plátky alebo kocky.
3. Cviklu zmrazte vo vhodnej nádobe, napríklad v krabičke na čerstvé potraviny.

Cviklu zakonzervujte uskladnením v pivnici

Ak skladujete cviklu v chladnej pivnici, vydrží aj dlhšie:

1. Drevenú škatuľu vysteľte igelitom a do polovice naplňte vlhkým pieskom.
2. Vložte repu do piesku a úplne ju zasypte pieskom.
3. Vďaka tomuto skladovaniu pri teplotách okolo šiestich stupňov Celzia vydrží cvikla približne päť mesiacov.

Cviklu konzervujeme morením

Ďalším spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť, je nakladanie repy. Na nakladanie potrebujete kilo čerstvej cvikly, dve jablká, tri stredne veľké cibule, pol litra vody, asi 350 ml octu s päťpercentnou kyslosťou, 80 gramov cukru, desať zrniek korenia, šesť klinčekov a jeden resp. dva bobkové listy.

1. Varte repu, kým nebude hotová a odstráňte kôru. Repu nakrájame na plátky. Pretože cvikla pri varení krváca, odporúčame nosiť igelitové rukavice.
2. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na kolieska.
3. Navrstvite repu, jablká a cibuľové krúžky do pohárov s korením.
4. Zmiešajte pol litra osolenej vody, octu a cukru a niekoľko minút povarte.
5. Horúcu tekutinu nalejte do pohárov a po vychladnutí ich zatvorte.