Vyrobte si bylinkový ocot sami: Tipy a nápady na recepty

Vyrobte si bylinkový ocot sami – základný recept

Vyberte si dobrý ocot s najmenej piatimi percentami kyseliny ako základ. Najvhodnejšie je sherry, jablkový, prípadne vínny ocot.

• Na každú šálku byliniek (sušených alebo čerstvých) pridajte 500 ml octu.
• Všetky ingrediencie vložte do sterilizovanej nádoby, ktorá pevne uzatvorí.
• Nádobu odložte na chladné a tmavé miesto. Ocot tam sedí štyri týždne.
• Ocot prelejte cez jemné sitko a potom naplňte do sterilizovanej sklenenej fľaše.
• Ocot môžete používať dvanásť mesiacov, ak ho skladujete na tmavom a chladnom mieste.

Rôzne variácie octu na vyskúšanie

Na všetky variácie použite liter vínneho octu a nechajte svoju zmes lúhovať podľa základného receptu.

• Cesnakový ocot: ošúpeme 10 strúčikov cesnaku a zalejeme octom.
• Variant s paprikou: 20 zrniek zeleného korenia namočte do vínneho octu.
• Variant s rozmarínom a bobkovým listom: 500 gramov cibule ošúpeme a rozštvrtíme. Pridajte dva klinčeky, vetvičku rozmarínu a bobkový list. Všetko nalejte octom.
• Bazový ocot: Zmiešajte vetvičku estragónu, dva klinčeky, hrsť bazových kvetov, 50 gramov hrubej morskej soli, 200 gramov očistenej cibule, štipku koriandra, osem zrniek korenia a dva bobkové listy s vínnym octom.
• Stredomorský ocot: Do octu pridajte po dve vetvičky šalvie, estragónu, bazalky, majoránu a tymiánu a dva klinčeky.

Levanduľový ocot ako domáci liek

Tento variant nie je určený na konzumáciu. Nadýchnite sa vône octu. To vám pomôže uvoľniť sa a zaspať. Okrem toho sa zmierňujú bolesti hlavy.

• Dve hrste čerstvých kvetov levandule zalejte litrom jablčného octu.
• Túto zmes umiestnite na slnečné miesto na dva týždne.
• Potom ocot preceďte cez sitko.
• Dobre uzavretý na chladnom a tmavom mieste sa tento variant môže skladovať aj rok.