Urobte si vanilkovú omáčku sami – tak to funguje

Jednoducho si sami uvarte lahodnú vanilkovú omáčku na sladké dezerty alebo torty – bez umelých aróm. Okrem tradičnej verzie tu uvádzame aj vegánsky recept.

Urobte si vanilkovú omáčku sami: Tradičný recept s vajcom

Tip na vanilkovú omáčku: Pri metóde vodného kúpeľa sa vám zaručene nič nepripáli a omáčka má vždy úspech. Budete potrebovať polovicu čerstvého vanilkového lusku, 125 ml šľahačky, 125 ml mlieka, 25 g cukru, 1 vajce a jeden žĺtok. Recept:

1. Polovicu vanilkového lusku pozdĺžne rozrežeme ostrým nožom a vyškrabeme dužinu.
2. V nepriľnavej panvici zmiešajte smotanu, mlieko, cukor, rozpolený vanilkový lusk a dužinu. Za stáleho miešania povarte všetky ingrediencie. Potom vyberte vanilkový lusk.
3. Metličkou vyšľaháme vajíčko a žĺtok vo vysokej kovovej miske. Prípravok najlepšie funguje vo vodnom kúpeli so špeciálnou tavnou miskou, ktorú môžete zavesiť do misky.
4. Potom musíte pridať vanilkovú smotanovú zmes a dobre premiešať.
5. Za stáleho miešania zahrejte obsah misky nad vodným kúpeľom. Miešanie je dôležité, aby sa vajíčko nerozmiešalo.
6. Hneď ako má omáčka krémovú konzistenciu, prepasírujeme ju cez sitko.

Recept na vegánsku vanilkovú omáčku

Ani ako vegán sa nemusíte zaobísť bez vanilkovej omáčky. Tento variant nie je chuťovo o nič horší ako verzia s vajíčkom a má aj menej kalórií. Na výrobu potrebujete 500 ml mandľového mlieka, 20 g škrobu, 1 celý vanilkový struk a podľa chuti trstinový alebo kokosový cukor. Recept:

1. Najprv zmiešajte 50 ml studeného mandľového mlieka so škrobom. Uistite sa, že sa nevytvárajú hrudky.
2. Vanilkový struk rozrežte ostrým nožom na polovicu a vyškrabte vanilkové semienka.
3. Dužinu dáme do potiahnutého hrnca so zvyšným mandľovým mliekom.
4. Všetko necháme pár minút prevrieť. Vyskúšajte, či je táto zmes už pre vás dostatočne sladká. V opačnom prípade pridajte viac cukru, kým nenájdete svoju chuť.
5. Na zahustenie prilejeme do hrnca za stáleho miešania zmes mlieka a škrobu. Pokračujte v miešaní metličkou a všetko opäť krátko povarte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
6. Extra tip: Namiesto mandľového mlieka použite sójové mlieko, ryžové mlieko, ovsené mlieko alebo lieskovoorieškové mlieko.