Pečené hovädzie mäso vyprážané na plátky

by John Myers 27. júna 2021, 1:43

5 z 4 hlasov

Časová náročnosť 5

Doba varenia 3

Doba odpočinku 2

Celkový čas 10

Kurz večera

varenie Európsky

porcií ľudia

Obsah show

Zloženie

3 disky Pečené hovädzie
Soľ korenie
Čírené maslo

Inštrukcie

Mäso vyberte z chladničky 1 hodinu vopred, aby mohlo dosiahnuť ideálnu teplotu okolia 22 ° - 23 °.
Pásiky tuku na boku pečienky niekoľkokrát narežte bez poškodenia mäsa, inak by sa mäso pri pečení stiahlo a steaky by sa vyduli.
Zohrejte panvicu na najvyššom stupni.
Na rozpálenú panvicu dáme trochu prepusteného masla a steaky opekáme z každej strany maximálne 1 minútu.
Dochutíme soľou a korením.
Potom ho zabaľte do hliníkovej fólie a nechajte 2 minúty odpočívať v rúre vyhriatej na 110 °C.
Ako prílohu podávam: fazuľu s skaramelizovanou opraženou cibuľou

Pin recept Tlač Recept

Napísané John Myers

Profesionálny šéfkuchár s 25-ročnými skúsenosťami v odbore na najvyššej úrovni. Majiteľ reštaurácie. Nápojový riaditeľ so skúsenosťami s vytváraním celonárodne uznávaných koktailových programov svetovej úrovne. Food spisovateľ s charakteristickým šéfkuchárskym hlasom a názorom.