John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 750 g Voskové zemiaky
- Soľ
- 8 Listy savojskej kapusty alebo listy švajčiarskeho mangoldu
- 1 Cibuľa
- 2 lyžice Tekvicový olej
- 1 Strúčik cesnaku
- 2 môcť Hrubé paradajky cca. 400 g
- Korenie
- 30 g Maslo
- 1 dL Mlieko
- 1 Vajcia
- muškátový oriešok
- 100 g Parmezán alebo horský syr Allgäu
Inštrukcie
- Zemiaky umyjeme, prikryjeme a varíme v troche osolenej vody na miernom ohni asi 25 minút.
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu veľa vody. Pridajte soľ. Umyte listy savojskej kapusty. Listy blanšírujeme po častiach, prípadne jednotlivo, každý 1-2 minúty vo vriacej osolenej vode, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Dbajte na to, aby listy zostali čo najviac celé.
- Zemiaky scedíme a necháme vychladnúť.
- Cibuľu nakrájajte na kocky. V menšom hrnci rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu. Pretlačte cesnak. Pridajte hrubé paradajky a dochuťte soľou a korením. Omáčku necháme dusiť na strednom ohni asi 5 minút.
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame alebo prelisujeme cez lis na zemiaky. Zmiešame s maslom, mliekom a vajcom. Dobre dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Rúru predhrejeme na 180°C.
- Nastrúhajte syr.
- Paradajkovú omáčku dáme do plochého pekáča.
- Položte listy savojskej kapusty na pracovnú dosku špičkou dopredu. Na listy dáme 2-3 lyžice zemiakovej zmesi a zvinieme. Vložte rolky do paradajkovej záplaty.
- Posypte rosničky syrom a pečte asi 20 minút.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 133kcalSacharidy: 12.6gproteín: 1.9gtuk: 8.2g
