John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na ryžu:
- 70 g Basmati ryža, sušená
- 120 g voda
- 2 g Kurací vývar, Kraftový bujón
- 1 lyžice Nesolené maslo
Na zeleninu:
- 4 malý Cibuľa, červená
- 2 stredná veľkosť Strúčiky cesnaku, čerstvé
- 1 malý Chilli, zelené, čerstvé alebo mrazené
- 30 g Reďkovka, biela
- 40 g Mrkva
- 1 stredná veľkosť Paradajka, červená, úplne zrelá
- 2 lyžice Zelerové listy, čerstvé alebo mrazené
- 2 lyžice Slnečnicový olej
Na vývar:
- 400 g voda
- 4 lyžice Rybia omáčka svetlej farby
- 1 lyžice Aji-No-Moto (glutamát vysokej čistoty)
- 2 lyžice Ryžové víno, (Arak Masak)
Ochutnať:
- Rybia omáčka svetlej farby
Na ozdobu:
- Kvety a listy
Inštrukcie
- Umyte čerstvé krevety a rozmrazené mrazené potraviny. Otočením odstráňte hlavu všetkých kreviet a potom ich znova umyte. Každú krevetu na chrbte narežte malými nožnicami až po posledný segment, odlúpnite chitínový obal, odstráňte čierne črevo a vytiahnite telo z posledného segmentu.
- Ryžu premyjeme, precedíme a necháme dobre odkvapkať. Pridajte vodu a priveďte do varu. Pridajte kurací vývar a maslo a premiešajte s ryžou. Dusíme pod pokrievkou asi 12 minút. Odstavíme z ohňa, krátko premiešame a necháme 30 minút zrieť pod pokrievkou.
- Cibuľu a strúčiky cesnaku uzavrite na oboch koncoch, ošúpte a nakrájajte na kúsky. Malé zelené chilli papričky umyte, nakrájajte na tenké plátky, zrná nechajte na mieste, stonku vyhoďte. Bielu reďkovku umyjeme, ošúpeme a priečne nakrájame na cca. 1 mm hrubé plátky. Veľké plátky rozpolte. Kúsok mrkvy umyte, spodný koniec uzavrite a úplne ošúpte.
- Pomocou krájača julienne nakrájajte 15 g mrkvy na hodvábne nite, 25 g nakrájajte na 2 mm tenké plátky a uchovávajte pripravené oddelene.
- Paradajky umyjeme, zbavíme stopiek, ošúpeme, pozdĺžne rozštvrtíme, zbavíme zelenej stonky a zrniek. Rozpolte štvrtiny pozdĺžne. Čerstvý zeler umyjeme, osušíme, otrháme bezchybné listy a nasekáme. Ihneď z neho použite 2 polievkové lyžice a zvyšné listy zmrazte oddelene od nasekaných stoniek. Odvážte mrazený tovar a nechajte ho rozmraziť.
- Suroviny na vývar zmiešame homogénne, zohrejeme a okoreníme podľa chuti. Zahrejte wok, pridajte slnečnicový olej a nechajte ho zohriať. Pridajte cibuľu a strúčiky cesnaku a za stáleho miešania smažte, kým cibuľa nie je priehľadná. Pridajte čili, reďkovku a mrkvu a za stáleho miešania smažte 1 minútu.
- Zalejeme vývarom, pridáme paradajky a zeler a necháme 2 minúty podusiť. Pridajte krevety a akonáhle sú ružové, odstavte polievku z ohňa, rozložte na servírovacie misy, ozdobte a podávajte teplé s ryžou a vychutnajte si.
