John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na kokosovú ryžu:
- 80 g Dlhozrnná ryža (najlepšie thajská voňavá ryža alebo basmati)
- 140 g Kokosové mlieko
- 2 lyžice Nesolené maslo
Na zeleninu:
- 40 g Mrkva, nakrájaná na kocky
- 20 g Steblá nábrežia v kotúčoch
- 20 g Jarná cibuľka, len tá biela
- 1 Feferónky, červené, dlhé, jemné, nakrájané na kocky
- 20 g Zázvor, nakrájaný na kocky, čerstvý alebo mrazený
- 60 g Sadenice mangust, krátke, čerstvé
- 20 g Kailan listy, zelené
Na dochutenie:
- 2 malý Chilli papričky, zelenina
- 3 m.-g Strúčiky cesnaku, čerstvé
- 2 lyžičky Kurací vývar, Kraftový bujón
- 1 lyžice Sójová omáčka, sladká, (kecap manis)
- 1 lyžice Sójová omáčka, svetlá
- 2 lyžice pomarančový džús
- 2 lyžice Ryžové víno (Arak Masak)
- 1 lyžice Sezamový olej, svetlý
Tiež:
- 30 g Kešu orechy, pražené
- 2 Vajíčka, veľkosť M
- 1 uštipnutie Soľ a korenie
- 1 uštipnutie Palmový olej, prémiová kvalita
Na ozdobu:
- 1 uštipnutie Limetka, maličká
- 1 uštipnutie Kvety a listy
Inštrukcie
- Ryžu premyjeme, precedíme a necháme dobre odkvapkať. S vodou privedieme do varu, dobre premiešame, pridáme maslo a pod pokrievkou zľahka dusíme 12 minút. Odstráňte z tepla a nechajte zrieť 30 minút bez otvárania veka.
- Medzitým si pripravte suroviny na zeleninu a na dochucovanie. Odrežte cca. 4 cm dlhý kúsok z mrkvy ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na tenké plátky a pozdĺžne nakrájame na tenké pásiky. Pásiky spracujte priečne na malé kocky. Spracujte primerané množstvo a majte ho pripravené.
- Oddeľte listy od stonky hláv kailanu. Zlikvidujte drevnatú stonku. Oddeľte tenké stopky od listov pozdĺž centrálnej metliny a narežte ich na 4 cm široké rolky. Listy poukladáme na seba, pozdĺžne prekrojíme na polovice a priečne nakrájame na pásiky cca. 2 cm široký. Listové pásiky a stonkové rolky skladujte oddelene. Bielu časť jarnej cibuľky narežeme priečne na cca. 2 mm široké plátky. Papriku odstopkujeme, pozdĺžne rozrežeme, rozvaľkáme, zbavíme jadierok, pozdĺžne na tenké nite a priečne nakrájame na malé kocky.
- Čerstvý zázvor umyjeme, ošúpeme a priečne nakrájame na kúsky cca. 4 cm dlhé. Kúsky pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky a nakrájajte na pásiky. Pásiky spracujte priečne na malé kocky. Odvážte mrazený tovar a nechajte ho rozmraziť. Čerstvé mungo semiačka umyte a roztriedte a dobré použite vcelku.
Na dochutenie
- Malé zelené čili papričky umyjeme a priečne nakrájame na tenké plátky. Zrná nechajte na mieste, stonku zlikvidujte. Strúčiky cesnaku zatvorte na oboch koncoch, ošúpte ich a pretlačte cez lis na cesnak. Obe ingrediencie dáme do misky, pridáme zvyšné suroviny a dobre premiešame.
Finalisti
- Dve vajcia rozšľaháme, rozšľaháme so soľou a korením a opražíme na 1 ČL palmového oleja, aby sme získali praženicu. Ryžu nadýchajte drevenou špachtľou. Vo woku zohrejte 2 lyžice palmového oleja, pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a za stáleho miešania smažte 30 sekúnd. Pridajte rolky z kailanu a plátky bielej cibule a znova za stáleho miešania smažte 30 sekúnd. Potom pridajte zázvor a znova miešajte 30 sekúnd predtým, ako vmiešajte papriku a potom pridajte ryžu. Miešajte na panvici 2 minúty, potom pridajte mungo sadenice a pred pridaním listov kailanu krátko premiešajte. Miešajte na panvici 1 minútu.
Teraz všetci spolu
- Pridajte omáčku a za stáleho miešania smažte 2 minúty. Tesne pred podávaním vmiešame rozmiešané vajíčka a kešu oriešky. Ozdobte a podávajte teplé ako hlavný chod.
Pripravený na predstavenie
- Posledný mejkap bol nanesený a rozmiestnený homogénne na veľkú show.
- Zobraziť čas
Výživa
porcia: 100gKalórie: 6kcalSacharidy: 1.2gproteín: 0.2g
