Ryžu premyjeme, precedíme a necháme dobre odkvapkať. S vodou privedieme do varu, dobre premiešame, pridáme maslo a pod pokrievkou zľahka dusíme 12 minút. Odstráňte z tepla a nechajte zrieť 30 minút bez otvárania veka.
Medzitým si pripravte suroviny na zeleninu a na dochucovanie. Odrežte cca. 4 cm dlhý kúsok z mrkvy ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na tenké plátky a pozdĺžne nakrájame na tenké pásiky. Pásiky spracujte priečne na malé kocky. Spracujte primerané množstvo a majte ho pripravené.
Oddeľte listy od stonky hláv kailanu. Zlikvidujte drevnatú stonku. Oddeľte tenké stopky od listov pozdĺž centrálnej metliny a narežte ich na 4 cm široké rolky. Listy poukladáme na seba, pozdĺžne prekrojíme na polovice a priečne nakrájame na pásiky cca. 2 cm široký. Listové pásiky a stonkové rolky skladujte oddelene. Bielu časť jarnej cibuľky narežeme priečne na cca. 2 mm široké plátky. Papriku odstopkujeme, pozdĺžne rozrežeme, rozvaľkáme, zbavíme jadierok, pozdĺžne na tenké nite a priečne nakrájame na malé kocky.
Čerstvý zázvor umyjeme, ošúpeme a priečne nakrájame na kúsky cca. 4 cm dlhé. Kúsky pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky a nakrájajte na pásiky. Pásiky spracujte priečne na malé kocky. Odvážte mrazený tovar a nechajte ho rozmraziť. Čerstvé mungo semiačka umyte a roztriedte a dobré použite vcelku.