John Myers
Obsah
show
Zloženie
Na zemiakové placky:
- 1 kg Voskové zemiaky
- 5 lyžice Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- talianske bylinky
Na steaky:
- 100 g Jadrá vlašských orechov
- 300 g Syr z ovčieho mlieka
- 4 lyžice Syr Creme fraiche
- 1 kg Hovädzie filé
Na karfiol:
- 1 kg Karfiol čerstvý
- 7 lyžice Olej
- Soľ
- Chilli vločky
- Sladká paprika
- Korenie
Na dip:
- 500 g Krémový syr
- 8 lyžice krém
- 1,5 chumáč pažítka
- Soľ
- Korenie
Inštrukcie
Na zemiakové placky:
- Najprv vyberte filé z chladničky. Zemiaky nakrájame na mesiačiky a v miske zmiešame s olejom, soľou, korením a talianskymi bylinkami. Celé to dobre premiešame, kým nie sú všetky kolieska zemiakov navlhčené olejom. Potom všetko rozložte na plech a vložte do rúry na 190 ° (konvekcia) na 45 minút.
Na dip:
- Nasekajte pažítku, zmiešajte so smotanovým syrom a smotanou. Dip podľa chuti dochutíme soľou a korením. Ochlaďte až do podávania.
- Karfiol rozoberieme na ružičky a privedieme k varu, kým nestuhne. Po odkvapkaní vody opečieme na panvici s olejom. Restujeme, kým karfiol nenadobudne praženú arómu. Potom dochutíme soľou, korením, čili vločkami a paprikou.
Na filé:
- Kým je karfiol na panvici, filet môžeme nakrájať na cca. 4 cm hrubé plátky (cca 150-200 g každý), rozdrvíme jadrá vlašských orechov a zmiešame s rozdrobeným ovčím syrom a créme fraíche. Teraz opečte steaky na grilovacej panvici 1.5 minúty z oboch strán (dosť dlho na to, aby bolo mäso v rúre o 10 minút neskôr). Potom vložte steaky do nádoby odolnej voči rúre a rozložte kôru z fety a vlašských orechov. Rúru nastavte na horný/dolný ohrev a steaky nechajte 10 minút lúhovať pri 160 °. Ak je to možné, použite parný meter na dosiahnutie požadovaného bodu varenia. Potom všetko vyberieme z rúry a podávame s karfiolom a dipom.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 194kcalSacharidy: 4.5gproteín: 8.5gtuk: 15.9g
