John Myers
Plnené papriky a trojité zemiakové špízy s cuketou, s kari mangovou omáčkou
Perfektné plnené papriky a trojité zemiakové špízy s cuketou, s kari mangovou omáčkou recept s obrázkom a jednoduchým návodom krok za krokom.
Paprikové lodičky
- 1 kus Červená chilli paprička
- 3 kusy strúčiky cesnaku
- 1 štipka soli a korenia
- 10 ks Paradajky sušené v oleji
- 12 kusov čiernych olív
- 250 g Feta
- 3 ks Červená špicatá paprika
- 1 dávka olivového oleja
Zemiakové špízy
- 1 kus cuketa
- 1 kg Cooked triplets
- 1 polievková lyžica tymianu
- 1 dávka olivového oleja
- 1 štipka soli a korenia
Mango kari omáčka
- 2 kusy Flight mango
- 1 kus chilli papričky
- 1 lyžice kari
- 2 ČL medu
- 2 kusy citrónov
- 2 kusy čerstvá jarná cibuľka
- 1 štipka soli a korenia
Paradajková a chilli salsa
- 1 kus Červená chilli paprička
- 1 kusov paradajok
- 1 zväzku Bazalka
- 150 g Ajvaru
- 1 kus Citrón
- 1 štipka soli a korenia
Paprikové lodičky
- Pre lodičky papriky umyte, rozpolte a zbavte jadierok; pyré s cesnakom, soľou a korením.
- Paradajky rozštvrtíme, olivy rozpolíme, feta syr nakrájame na jemno a všetko marinujeme v čili zmesi.
- Papriky umyjeme, pozdĺžne prekrojíme tak, aby sa zelená stonka rozpolila a prilepila sa na papriku, zbavíme semienok.
- Položíme vonkajšou stranou nahor na plech s papierom na pečenie a pečieme v rúre pod grilom asi 5-6 minút. Potom odstráňte čierne bublinky na vonkajšej šupke paprík.
- Papriky položte kožou nadol na tácku a naplňte ingredienciami. Pokvapkáme olivovým olejom, dochutíme soľou a grilujeme ďalších 5-6 minút.
Zemiakové špízy
- Na zemiakové špízy si umyjeme a očistíme cuketu, škrabkou pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, plátky poukladáme na kuchynskú utierku, ochutíme trochou soli a necháme lúhovať, neskôr potrieme kuchynskou utierkou.
- Zemiaky vložíme do marinády z olivového oleja, tymiánu, soli a korenia a necháme lúhovať.
- Zemiaky a plátky cukety napichajte striedavo na kebabové špízy a grilujte ich v rúre asi 10 minút na dobre vymastenom plechu, mimo tepla.
Mango kari omáčka
- Pre mangovú kari omáčku ošúpte 2 veľké zrelé mangá a dužinu odrežte z kôstok. 1 červenú chilli papričku pozdĺžne rozpolíme, zbavíme jadrovníka, umyjeme a nadrobno nakrájame.
- Dve tretiny manga rozmixujte najemno s 1 polievkovou lyžicou kari, 2 lyžičkami medu a šťavou z 2 citrónov v mixéri.
- 2 Jarnú cibuľku umyte, očistite a nakrájajte na jemné kolieska. Zvyšné mango nakrájame nadrobno, vmiešame do omáčky s chilli a jarnou cibuľkou. Dochutíme soľou, korením a kari.
Paradajková a chilli salsa
- Na paradajkovú a chilli salsu rozpolíme chilli papričku, zbavíme jadrovníka, umyjeme a nadrobno nakrájame. Lístky bazalky nasekáme nadrobno.
- Paradajky umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky a zmiešame s ajvarom a chilli. Podľa chuti dochutíme cukrom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Vmiešame bazalku.
