Bella Adams
Nazýva sa bobuľou nesmrteľnosti a to z dobrého dôvodu, pretože má taký úžasný vplyv na ľudské zdravie, že je jednoducho nemožné tento účinok preceňovať. Tu sú informácie o brusniciach, ich výhodách a kontraindikáciách na konzumáciu.
Všetko o brusniciach
Brusnica je vždyzelený ker s jasne červenými okrúhlymi plodmi. Kvitne od mája do júna a plody sú plne zrelé v septembri. Naši predkovia nazývali brusnice „bobule nesmrteľnosti“ pre ich schopnosť prekonať aj tie najzávažnejšie choroby. A samotná rastlina je veľmi odolná – jej životnosť je asi 100 rokov.
Pôvodne bol názov bobule vytvorený v latinčine – vitis-idaea. Krvavočervené kvapôčky, ako hrozno, roztrúsené na divých konároch. Možno preto doslovný preklad z latinčiny znamená „vinná réva z hory Ida“.
Brusnice (iné názvy zahŕňajú kamenka a gogodzi) sú blízkymi príbuznými brusníc, ale rastú v lese namiesto močiarov. Väčšina z nás pozná brusnice ako lesné plody, hoci v niektorých krajinách (Bielorusko, Litva, Nemecko, škandinávske krajiny a Fínsko) existujú brusnicové plantáže.
Druhy a odrody brusníc
Po prvé, brusnice možno rozdeliť na divoké (lesné) a pestované. V súčasnosti sú celosvetovo registrované viac ako dve desiatky kultivarov a hybridov brusníc.
Ako variť brusnice
Brusnice sú dosť kyslé. Brusnice sa používajú na výrobu džemu, želé, cukrovej plnky, kompótu, želé, pudingu, ovocných nápojov, šťavy a mäsovej omáčky a pridávajú sa do cesta, kaše a marinády. V Dánsku sa vianočná hus podáva na obed s červenou kapustou a brusnicovým kompótom.
Brusnice sa dajú nielen dobre konzervovať, ale použiť aj na konzervovanie iných potravín. To všetko je možné vďaka prítomnosti prírodného antiseptika, kyseliny benzoovej.
Zloženie a obsah kalórií brusníc
Brusnice obsahujú veľa užitočných látok, vrátane vitamínov A, B, C a E, trieslovín, pektínov a karoténu. Je bohatý na minerály ako železo, fosfor, horčík, draslík, vápnik a mangán. Obsahuje kyseliny potrebné pre naše telo: salicylovú, jablčnú, citrónovú, ako aj vínnu, chinovú a galovú.
Dlhodobé skladovanie brusníc je spôsobené prítomnosťou kyseliny benzoovej v jej zložení. Toto bobule obsahuje až 15% cukrov, z ktorých hlavné sú glukóza, fruktóza a sacharóza. Je tiež neuveriteľne bohatý na sacharidy a vlákninu.
Kalorický obsah na 100 gramov výživných brusníc je iba 43 kcal.
Zrelé plody vždyzeleného kríka teda majú všetky možné výhody a bobule sa široko používajú pri varení. Brusnice sa používajú na výrobu kompótov, ovocných nápojov a rôznych dezertov. Brusnicový džem je veľmi zdravý a chutný.
Užitočné vlastnosti bobule
Bohaté vitamínové zloženie brusníc umožňuje používať džem na prevenciu a liečbu prechladnutia a tiež pomáha obnoviť a posilniť imunitný systém. Brusnice sa hodia k hruškám, jablkám a medu.
Brusnicové sirupy, ostré omáčky, šaláty a pečivo tiež výborne chutia a sú liečivé. Brusnice sa hodia aj k mäsitým jedlám, ktoré vďaka bobuliam získajú pikantnosť a vyzerajú originálnejšie. Nielen gurmáni a milovníci chutného jedla môžu do svojho jedálnička zaradiť brusnicové jedlá, takéto jedlo nie je zakázané ani pri cukrovke. Bobule dokonale obnovujú silu a normalizujú duševný stav človeka a zmierňujú stres. Robí telo silnejším a odolnejším.
Brusnice sú neuveriteľne bohaté na biologicky aktívne zlúčeniny, ktoré sú prospešné pre telo, a to je dôvod pre ich liečivé vlastnosti. Používa sa v rôznych formách a typoch v medicíne, varení a kozmeteológii.
Brusnice majú dobré tonizujúce vlastnosti. Na liečbu chrípky je užitočné užívať brusnicovú šťavu, ako aj infúzie listov a bobúľ. Tento liek zmierni horúčku a pomôže aj pri bolestiach hrdla.
Brusnice sú užitočné aj pre deti, pretože sú dobré pri inkontinencii moču. Pre svoj mierny laxatívny účinok pomôže dieťaťu pri zápche. Dieťaťu so zlou chuťou do jedla možno dať aj cowberry, čím sa zlepší.
Brusnice sú nevyhnutné pri cystitíde. Pomôže ako predchádzať tomuto veľmi nepríjemnému ochoreniu, tak ho aj liečiť. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a B2, draslíka, organických kyselín a oxidu horečnatého, brusnica odstraňuje zápal pri cystitíde a umožňuje vám na to dlho zabudnúť.
Je známe, že brusnice majú pozitívny vplyv na zrak, pretože obsahujú veľké množstvo provitamínu A.
Odborníci odporúčajú užívať brusnicový džús v prípade vysokého krvného tlaku. Pre ženy sú brusnice užitočné aj ako dobrý kozmetický výrobok. Odvary z jej listov posilnia vlasy a odstránia problémy s lupinami.
Mužom, najmä vo vyššom veku alebo so zníženou sexuálnou funkciou, poslúžia brusnice ako výborné afrodiziakum.
Toto bobule pomáha odstraňovať alkohol z tela. Liečivé vlastnosti tejto rastliny pomôžu aj pri ochoreniach ďasien, stomatitíde a paradentóze. Obzvlášť užitočný bude odvar z listov, ktorý je užitočný na vyplachovanie úst pri takýchto chorobách.
Listy brusníc majú ešte prospešnejšie vlastnosti ako bobule. Je to prírodný baktericídny, antiseptický a protizápalový prostriedok. Zvyšuje účinok antibiotík, preto sa vývar odporúča ako pomocná látka pri liečbe zápalových ochorení. Tento odvar je tiež užitočný na zmiernenie opuchov, pretože pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.
V medicíne sa listy používajú na výrobu dezinfekčných prostriedkov, diuretík a choleretiká.
Brusnice sú najlepším prírodným liečiteľom na obličky. Pomôže to zbaviť sa pyelonefritídy a zabrániť tvorbe obličkových kameňov. Arbutín v ňom obsiahnutý je výborným antiseptikom na močové cesty.
Zlepšuje činnosť pankreasu, preto je tiež užitočné užívať brusnice pri liečbe cukrovky. S výrazne nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy budú brusnice výborným pomocníkom, pretože majú pozitívny vplyv na črevnú motilitu. Toto bobule pomôže pri gastritíde a pankreatitíde. Na chudnutie je užitočný aj odvar z brusnicových listov. Odborníci na výživu odporúčajú používať ho v spojení s diétami.
