John Myers
Morčací rezeň s ázijským nádychom
Recept na dokonalý morčací rezeň s ázijským nádychom s obrázkom a jednoduchým návodom krok za krokom.
na dochutenie:
- 1 Fresh onion
- 1 Paprika, yellow
- 1 Paprika, green
- 1 shell Mung bean sprouts fresh
- 2 lyžice Paradajkový pretlak trikrát koncentrovaný
- 1 polievková lyžica Sambal Manis # Indonézska čili pasta #
- Sójová omáčka
- Mletý kmín
- Thajské kari
- 5-Gewürze-Pulver
- 1 polievková lyžica chilli oleja # alebo neutrálneho #
- Soľ korenie
- Čerstvé klíčky som ráno dala do cedníka a dobre prepláchla, aby do večera stihli dobre odtiecť.
- Rezeň umyjeme, osušíme na kuchynskom papieri a v prípade potreby odstránime šľachy a jemnú šupku. Potom nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
- Cibuľu ako vždy najskôr ošúpte a potom nakrájajte na osminky, alebo na kolieska, alebo kocky, podľa toho, ako ju máte radi.
- Dajte na panvicu a zohrejte na nej trochu oleja. Použil som chilli olej, ktorý som si pred časom vyrobil zo slnečnicového oleja a sušených chilli papričiek.
- Papriky zoznámte aj s tečúcou vodou, rozdeľte, odrežte jadrovník a priečky a nakrájajte na pastilky alebo kúsky.
- Cibuľu a mäso dobre opečte. Pridáme paradajkový pretlak a necháme trochu opražiť. Potom pokvapkáme trochou vody a premiešame, aby sa vytvorilo ľahké spojenie. Vložte kúsky papriky do panvice a nechajte všetko niekoľko minút variť. Najlepšie v uzavretej panvici a pri strednej teplote.
- Ak sú klíčky po kratšom odkvapkaní stále príliš mokré, rozložte ich na kuchynský papier a dobre osušte. Teraz pridajte do panvice a dobre premiešajte s ostatnými prísadami. Opäť krátko, t.j. necháme 3-5 minút lúhovať, mali by zostať pekné a pevné na skus.
- Now it’s seasoning: soy sauce, 5-spice powder, Thai curry, cumin, a little salt (the soy sauce already has a slightly salty aroma), pepper and a good teaspoon of sambal manis (Indonesian chili paste, sweet and hot). So that all the aromas can develop finely, let it steep for a few more minutes in the covered pan with little heat.
- Usporiadajte podľa vlastnej chuti. Pred podávaním som pridala čerstvé koktailové paradajky a navrch som rozložila pažítku.
vysvetlivka
- Incidentally, it can also be prepared very well in a wok. Sambal Manis has a (I think) fine and good spiciness, you should dose a little more carefully at the beginning – you can always add seasoning. And if you like, you can of course also serve rice with it.
The nutritional information …
- ... boli vypočítané automaticky. Nie všetky použité ingrediencie boli dostupné v databáze, takže hodnoty pravdepodobne nie sú 100% správne.
