John Myers
Každý, kto zníži spotrebu mäsa na polovicu, už pociťuje významné zdravotné výhody – aspoň čo sa týka kardiovaskulárneho zdravia. Mohlo by sa preto oplatiť experimentovať s polovicou dennej dávky mäsa a klobás. Už len to by malo podľa štúdií výrazne znížiť riziko infarktu a mozgovej príhody.
Menej často chodiť k mäsiarovi – žiť dlhšie ako vegetariáni
Je všeobecne známe, že kto žije zdravo, žije v priemere dlhšie. Tí, ktorí žijú zdravo, sú často vegetariáni. Preto majú vegetariáni tendenciu žiť dlhšie.
Teraz sa ukázalo, že aj polovica vegetariána môže žiť dlhšie.
Ak nakúpite u mäsiara menej, na zeleninárskom trhu automaticky kúpite viac.
A čím viac zeleniny zjete v porovnaní s porciou mäsa, tým nižšie je riziko úmrtia na srdcové choroby alebo mŕtvicu – podľa výsledkov rozsiahlej štúdie, ktorá bola nedávno prezentovaná na stretnutí American Heart Association (2015).
Zainteresovaní vedci analyzovali stravovacie návyky a životný štýl viac ako 450,000 10 ľudí z 12 európskych krajín a v priebehu 70 rokov zistili, že ľudia, ktorých strava obsahovala 20 percent rastlinnej stravy, mali o 45 percent nižšie riziko mŕtvice a srdcového infarktu. než ľudia, ktorí jedli iba percent rastlinnej stravy.
Zrejme bolo jedno, či podiel živočíšnych potravín tvorilo mäso, vajcia alebo mliečne výrobky. V každom prípade bolo lepšie znížiť ich podiel v prospech rastlinnej stravy.
Polovica vegetariána je lepšia ako žiadny vegetarián
Vedúci výskumník a epidemiológ na Imperial College London's School of Public Health Dr. Camille Lassale vysvetlil:
„Samozrejme, že odporúčanie jesť viac rastlinnej stravy neposkytuje žiadny údaj o požadovanom obsahu živín v takejto strave. Ale prvá vec, ktorú treba urobiť, je zvýšiť množstvo potravín rastlinného pôvodu v porovnaní s potravinami živočíšneho pôvodu. To samo o sebe automaticky vedie k oveľa vyváženejšej strave z hľadiska živín a životne dôležitých látok.“
Takže nemusíte okamžite vylúčiť všetky živočíšne potraviny z vašej osobnej stravy a stať sa vegetariánom, hovorí Lassale.
Pre väčšinu ľudí je oveľa jednoduchšie stať sa iba polovičným vegetariánom a spočiatku len časť mäsa, ktoré jedia, nahradí zeleninou.
Pretože aj to stačí na zníženie rizika srdcového infarktu a mozgovej príhody a – ako skutoční vegetariáni – na dlhší život.
Pro-vegetariánska strava
American Heart Association označuje takúto srdcu zdravú stravu ako pro-vegetariánsku stravu.
Je bohatý na ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy a ryby. Je potrebné znížiť spotrebu cukru a červeného mäsa.
Bohužiaľ, American Heart Association stále počíta nasýtené tuky medzi „srdcu zlé“ mastné kyseliny, ako keby ešte nepočuli o všetkých nespočetných štúdiách, ktoré ukázali, že nasýtené tuky (napr. v kokosovom oleji) boli úplne ničené desaťročia nezákonne hanobené – áno, že v niektorých ohľadoch sú dokonca zdravšie ako často veľmi vychvaľované polynenasýtené mastné kyseliny.
Vegetariánska strava znižuje krvný tlak
Japonská metaštúdia publikovaná v apríli 2014 tiež dokázala, že vegetariánstvo môže eliminovať jeden z najdôležitejších rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení: vysoký krvný tlak.
Vedci analyzovali 32 vegetariánskych štúdií za posledných sto rokov.
Vo všetkých štúdiách bolo možné pozorovať, že vegetariáni mali nielen nižší systolický krvný tlak ako všežravci, ale aj nižší diastolický krvný tlak.
Keďže vysoký krvný tlak môže priamo aj nepriamo viesť k mŕtvici, účinok vegetariánskeho stravovania na zníženie krvného tlaku sa tiež považuje za hlavný dôvod, prečo vegetariáni žijú dlhšie.
Vegetariáni žijú dlhšie
Kardiovaskulárne ochorenia sú tiež tým, čo v konečnom dôsledku vedie k smrti u 51 percent žien a 42 percent mužov v Európe. A že keď sa napríklad infarkt považuje za typické mužské ochorenie.
Na druhej strane rakovina prsníka, ktorej sa ženy obávajú oveľa viac ako srdcového problému, je príčinou smrti len u 3 percent žien.
Jednoznačne sa teda oplatí – pre mužov aj ženy – prijať opatrenia pre zdravé srdce, stať sa provegetariánmi a za týmto účelom znížiť spotrebu mäsa aspoň o polovicu a zároveň výrazne zvýšiť spotrebu zeleniny.
Pretože pro-vegetariáni žijú nielen zdravšie, ale aj dlhšie.
