John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 100 ml Olivový olej
- 350 g Rizoto ryža
- 1 PC Strúčik cesnaku
- Divoké bylinky
- 600 ml Hovädzí vývar
- 8 PC Čerstvé krevety
- 200 ml Portské víno
- 300 g šalotka
- 100 g parmezán
- Soľ a korenie
- 200 ml Šľahačka
- 100 ml Hľuzovkový olej
- 1 PC muškátový oriešok
- 200 g Maslo
- 100 g paradajky
- 100 ml Citrónová šťava
Inštrukcie
Rizoto
- Olej zohrejeme, polovicu kociek šalotky a cesnak krátko orestujeme, pridáme ryžu a postupne podlievame vývarom a restujeme cca. Tesne pred podávaním vmiešame na kocky nakrájané paradajky, divoké bylinky a parmezán a dochutíme soľou a korením.
Maslo z červeného vína
- Zvyšnú šalotku nakrájanú na kocky a portské víno dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina takmer neodparí. Potom necháme vychladnúť a zmiešame s mäkkým maslom, dochutíme a dáme do chladničky.
Hľuzovková pena
- Smotanu so soľou a muškátovým orieškom privedieme do varu, dochutíme hľuzovkovým olejom a vyšľaháme tyčovým mixérom.
garnát
- Krevety marinujte v citrónovej šťave a bylinkách, opečte na panvici s maslom, odstavte z ohňa a nechajte lúhovať. Nakoniec posypte soľou.
Výživa
porcia: 100gKalórie: 252kcalSacharidy: 13.7gproteín: 3gtuk: 19.8g
