Kávové zrná a rozdrvené struky kardamónu vložte do čajového vrecka. Surový trstinový cukor roztopíme v hrnci na karamel a potom ho polejeme smotanou a mliekom. Teraz pridajte čajové vrecúško s kávou a kardamónom a všetko priveďte do prudkého varu - odstavte zo sporáka a nechajte lúhovať asi 1 hodinu.

Vaječné žĺtky vyšľaháme so škrobom a trochou kávy a kardamónového mlieka do hladka. Mlieko dáme späť na sporák, vyberieme čajové vrecúško, mlieko privedieme do varu a potom vmiešame škrobovú zmes, povaríme asi 1 minútu a potom nalejeme do dezertných pohárov a necháme vychladnúť.

Surový trstinový cukor roztopíme v hrnci na karamel a pokvapkáme šťavou z čiernych ríbezlí, privedieme do varu a zredukujeme na cca. 100 ml na strednom ohni.

Teraz pridajte creme de cassis a nechajte ďalších 10 minút redukovať, potom nalejte do džbánu a nechajte vychladnúť.

Puding zalejeme creme de cassis sause a potom si už jednoducho vychutnávame.