Zmrazte kefírovú hubu – takto to funguje

Zmrazte kefírové huby – tejto chybe by ste sa mali vyhnúť

Kefír je nielen veľmi chutný, huba je aj veľmi zdravá. Či už v osviežujúcom smoothie, v domácom müsli, v tvarohovom kréme alebo ako kefírový nápoj, z kefírovej huby rýchlo vykúzlite zdravý snack. Už viac ako sto rokov sa kefír používa napríklad na liečbu črevných ochorení.

• Predtým, ako hubu zmrazíte, najprv ju dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
• Dôležité: Nepoužívajte na to kovové sito. Kefír je zásaditý kyslý a huba je dobrým vodičom elektriny. Ak sa kefír dostane do kontaktu s kovom, môže dôjsť k malým elektrickým výbojom, ktoré zničia vašu kefírovú kultúru.
• Po opláchnutí kefíru položte na hrubú bavlnenú utierku a nechajte uschnúť. Najlepšie je nechať cez noc.
• Potom vložte sušenú hubu kafir do mraziaceho boxu. Do mrazničky dáme toľko sušeného mlieka, aby kefírový hríb dobre zakryl.
• Nakoniec mraziaci box dobre uzavrieme a vložíme do mrazničky. Kefírovú hubu môžete zvyčajne skladovať niekoľko mesiacov v mrazničke bez obáv z poškodenia kultúry.

Znovu aktivujte mrazenú kefírovú kultúru

Rozmrazovanie kefírovej huby trvá opäť o niečo dlhšie ako zmrazenie kefírovej kultúry. Čím dlhšie ste kefír zmrazili, tým dlhšie zvyčajne trvá, kým si opäť vytvoríte zdravý kefír.

• Najprv dáme hubu do misky s mliekom. Misku prikryte utierkou a potom ju vložte do chladničky.
• Keď sa kefírová huba rozmrazí, jemne ju zmyjeme vlažnou vodou. Potom sa huba dostane do čistého pohára a opäť sa zaleje mliekom. Pohár potom ide do chladničky.
• Môže chvíľu trvať, kým sa vaša kefírová huba opäť stane skutočne aktívnou. To do značnej miery závisí od času, počas ktorého bola zmrazená. Niekedy môže trvať aj týždeň, kým opäť začnete vyrábať kefír skvelej chuti. Dovtedy opakujte popísaný postup každých dvanásť hodín.